外国人の在留資格・特定技能の在留期限をなくす方向で調整。カルビーが高砂香料工業のフリスを使用のスナック発売。「海鮮三崎港」が「回転寿司みさき」に。すかいらーく年末年始短縮営業。Uber Eatsでコストコ注文可能に。ぐるなびが業務用ECサイト開始。原田泳幸がユーチューバーに。ボジョレー解禁もピークの2004年の3割程度に。「ネスカフェ 香味焙煎」「信長の野望」コラボ。
●「約2,800店舗で、年末年始の営業時間を短縮いたします。12月31日は18時に閉店し、1月1日は午前11時に開店、21時に閉店といたします」
働き方改革の一環として年末年始の営業時間を短縮（すかいらーくHD）
https://www.skylark.co.jp/company/news/press_release/pk637h000006k47d-att/211117_Year-end_hours.pdf
●「2015年に販売した台湾料理のルーロー飯が代官山店・渋谷東口店・大井町駅前店の3店舗で復活販売をします。 2021年11月19日朝7時販売開始」
6年ぶりに復活！ 【台湾飯】ミニルーロー飯セット 限定3店舗で販売開始（ダイタンHD）
https://fujisoba.co.jp/news/entry/entry001788.html
●「台湾にある屋台や夜市のように、気軽で、美味しく、ヘルシーなお店を日本にもつくりたいという思いから『DAYLILY KAMPO STAND』は誕生しました」
養生スープ ＆ BAO専門店「DAYLILY KAMPO STAND」を2021年11月19日に心斎橋PARCO Welpa にオープン（DAYLILY）
https://daylily.com.tw/blogs/magazine/daylily-kampo-stand
●「期間中にKFCをご利用いただいたお客さまに、4種類からランダムで1枚お配りいたします」
「フライドチキンの日カード」11月19日（金）から数量限定で配布（日本KFCHD）
https://japan.kfc.co.jp/news_release/3221
●「44都道府県各地のお客様への感謝の気持ちをこめて各地域の地元食材を活用し、44種類それぞれの個性とこだわり」
～大阪王将”この街の味“シリーズ第9弾～地域のお客様とつながる 『この街の焼きそば』が登場（Eat＆）
https://www.eat-and.jp/news/article.php?id=29TPAYX
●「『餃子一生分無料パスポート』やユニークで個性的な”食の体験”を楽しめる『7つの解放体験』が当たる『この街の焼きそばキャンペーン第一弾』」
『この街の焼きそばキャンペーン第一弾』を11月19日（金）より開催（Eat＆HD）
https://www.eat-and.jp/news/article.php?id=29UBYJX
●「海鮮三崎港は、回転寿司みさきに生まれ変わりました」
回転寿司みさき（京樽）
https://www.kyotaru.co.jp/misaki/
●「臭みのないコク豊かなお菓子専用卵。毎日届く新鮮な卵を自社で割卵しています」
「無添加特濃プリン たまご仕込み」「無添加特濃プリン 生クリーム仕込み」（シャトレーゼ）
https://www2.chateraise.co.jp/template/default/company/newsrelease/20211111/img/211111.pdf?_ga=2.181180135.1536725565.1636647624-1268136947.1636112721
●「コストコ川崎倉庫店から開始いたしました。続いて、北海道札幌倉庫店、北海道石狩倉庫店にて順次スタート予定です」
Uber Eatsでコストコ商品の注文が可能に（Uber）
https://www.uber.com/ja-JP/newsroom/uber-eats-costco/
●「販売場所は、地域住民の皆さまのご要 望と、鹿沼市のご協力のもと、41か所を選定しました。このうち、1日7〜9か所を巡回して販 売いたします」
鹿沼市で「移動スーパー」を始めます（カスミ）
https://www.kasumi.co.jp/wp-content/uploads/2021/11/news1206.pdf
●「外食市場全体において、食材領域は約3割を占め、5兆円規模のマーケットと推計されています。また卸売業におけるBtoB-EC市場は年々増加傾向にあり」
飲食店向け業務用食材・資材仕入れ専用のECサイト「ぐるなび仕入モール」（ぐるなび）
https://corporate.gnavi.co.jp/release/2021/20211117-019486.html
●「（総合的な）食品メーカーを目指すというわけではないが、まずは農産物や水産物に関係する分野などで第2の経営の柱となりうるビジネスの創出を模索したい」
天塩、食テーマに周辺分野への事業拡大検討（SankeiBiz）
https://www.sankeibiz.jp/business/news/211117/bsm2111170557002-n1.htm
●3つのミッション「冷凍保存への理解促進」「冷凍品流通のための環境づくり」「フードロス削減」（フローズンエコノミーラボ）
https://frozen-economy.jp
●「ジャム専門店『瀬戸内ジャムズガーデン』（山口県周防大島町）さんとのコラボレーションが実現。秋川牧園の畑で育ったサツマイモを使ったジャムを作って頂きました」
秋川牧園の規格外サツマイモを使って、焼きジャムを作りました（秋川牧園）
https://www.akikawabokuen.com/posts/14774/
●「『フリス』は、香料メーカーの高砂香料工業株式会社の登録商標です。粒が大きめで色を付けられるため、ガムやタブレットに用いられることが多い、カプセル化した香料」
スーパーポテトWサワークリーム＆オニオン味（カルビー）
https://www.calbee.co.jp/newsrelease/211118.php
●「今年の総輸入量は前年比10％減の約258万リットルと推計しており、ピークだった2004年の3割程度にとどまる」
ボージョレ解禁、2千円台中心 自宅向けの需要喚起（47NEWS）
https://www.47news.jp/7062213.html
●「農水省は『もともと砂糖の消費が減っている中、ここ2年で急激に厳しい状況になっている』と説明する」
製糖苦境、コロナ追い打ち 消費低迷で工場閉鎖や在庫過剰（日本農業新聞）
https://www.agrinews.co.jp/news/index/38954
●「NA亜型が判明し、H5N1亜型であることが確認されまし」
兵庫県で確認された高病原性鳥インフルエンザの疑似患畜（国内4例目）の遺伝子解析及びNA亜型の確定について（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/douei/211118_3.html
●「バーチ・キシュクン県の家きん飼養農場において、高病原性鳥インフルエンザ（H5N1亜型）の発生が確認され、本発生に伴い設定された制限地域が隣接するチョングラード・チャナード県に及んだ」
ハンガリーからの生きた家きん、家きん肉等の一時輸入停止措置（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/douei/211118_2.html
●「今般、オランダのユトレヒト州の家きん飼養施設において、新たに高病原性鳥インフルエンザ（H5N1亜型）の発生が確認された」
オランダの一部区域からの生きた家きん等の一時輸入停止措置について（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/douei/211118.html
●「第2漁期の漁獲枠を前年同期比26.4％減の204万7,000トンに設定」
ペルー生産省、カタクチイワシの2021年第2漁期（夏漁）漁獲量枠を発表（JETRO／ペルー）
https://www.jetro.go.jp/biznews/2021/11/561761dfb2e360de.html
●「遠赤外線を利用した焼き芋オーブンの登場により、食品スーパーやコンビニなどでも焼き芋が販売されるようになった。その後、焼き芋専門店も次々に登場」
健康志向が後押し？スイーツ開発で注目の素材「ピスタチオ」と「焼き芋」（DCS）
https://diamond-rm.net/management/97948/
●「書籍『味の台湾』を出版したばかりの焦桐さんは、食をテーマにした文章を書きたいと思っている若者は表現力を養う訓練をするべきだと強調」
台湾の「食」を語るイベント 声優・池澤春菜さんが作家と対談（フォーカス台湾）
https://japan.focustaiwan.tw/culture/202111170011?utm_source=site.twitter&utm_medium=share&utm_campaign=twuser
●「駐在員が現地の市場概況や農業事情、日本企業参入における課題や可能性について解説するウェブセミナーを11月9日に開催した」
南西・中央アジアの農業高度化に期待、ジェトロがウェビナー開催（JETRO／インド、スリランカ、バングラデシュ、パキスタン、ウズベキスタン）
https://www.jetro.go.jp/biznews/2021/11/93f160cd5b542c2a.html
●「医薬品開発や食料生産のような生物を使った有用物質生産がより安定で制御しやすいものになると期待できます」
共同発表：細胞外で複製し進化する人工ゲノムDNAを開発～自律的に増殖し進化する人工細胞の構築に期待～（科学技術振興機構）
https://www.jst.go.jp/pr/announce/20211116/index.html
●「細胞農業技術に明治グループの持つ技術や知見を掛け合わせて、サステナブルな原材料調達や機能性商品の共創を目指します」
米国のカカオ細胞培養スタートアップCalifornia Cultured Inc.に出資（明治HD）
https://www.meiji.com/news/detail/pdf/2021/211118_01.pdf
●「ドローン等を活用した、牛の乳房炎の検体（乳汁）の配送実証を10月8日に全国で初めて実施した」
セイノーHDほか／ドローンを活用し乳汁リレー配送成功（LNEWS）
https://www.lnews.jp/2021/11/n1117304.html
●「一番多い食べ方が、水とスープの素やお茶漬けの素を加え、レンチンする方法で、わかめスープの素とごま油を組み合わせる人もいます」
「オートミールにハマった人たち」に起こった変化 愛用している人に聞いてわかった人気の理由（東洋経済）
https://toyokeizai.net/articles/-/468157
●「生涯の健康の基盤となる子ども時代の栄養改善のために学校給食が有効であること、また学校給食を活用した栄養教育により、人々の『食習慣改善に向けた行動変容』を促すことができる」
味の素（株）とDSM、東京栄養サミット2021の公式サイドイベントを共同開催（味の素）
https://www.ajinomoto.co.jp/company/jp/presscenter/press/detail/2021_11_17.html
●東京栄養サミット2021
https://nutritionforgrowth.org/events-japanese/
●東京栄養サミット2021公式サイドイベント
https://www.mofa.go.jp/mofaj/ic/ghp/page24_001444.html
●「訪日外国人に、食と歴史や自然等、異分野と掛け合わせた多様な食文化を提供し、帰国後の日本食の再体験による日本産食材等の輸出拡大につなげることを目的とする取組」
「食かけるプライズ2021」表彰式の開催について（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/shokuhin/wasyoku/211118.html
●「新たなビジネスが生まれ、農山漁村の価値を高めることができると考え」
「INACOME（イナカム）」ビジネスコンテスト 本選大会のご案内～農山漁村地域の「タカラ」をあなたの「チカラ」でビジネスに！～（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/nousin/kouryu/211118_8.html
●「地域の活性化、所得向上に取り組んでいる優良な事例を選定」
「ディスカバー農山漁村（むら）の宝」（第8回選定）有識者懇談会の開催について（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/nousin/kouryu/211118.html
●「2018年10月よりぐるなび会員IDと楽天IDとの連携を開始し、ぐるなびのネット予約において『楽天ポイント』を貯めることを可能にするなどの取り組みを進めてきました」
ぐるなび会員IDと楽天IDの連携会員数が500万を突破（ぐるなび）
https://corporate.gnavi.co.jp/release/2021/20211118-019487.html
●【返金／回収】アクシアルリテイリング「ビアソーセージ」
消費期限の誤表示（誤：2021年12月8日、正：2021年11月18日）（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028650
●【返金／回収】だんだん食品「とみぽんゆずごまドレッシング、とみぽんじゃばらゆずごまドレッシング」
アレルゲン「卵」「乳成分」の表示欠落（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028646
●【返金／回収】奈良橋醸造「米糀」
異種のカビの発生（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028645
●【返金／回収】広島国際空港「北海道リッチミルクマリトッツオ」
消費期限の誤表示（誤：2021年12月18日、正：2021年11月18日）（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028644
●「当該表示の裏付けとなる合理的な根拠を示す資料の提出を求めたところ、同社から資料が提出された。しかし、当該資料は、当該表示の裏付けとなる合理的な根拠を示すものであるとは認められないものであった」
株式会社エムアンドエムに対する景品表示法に基づく課徴金納付命令について（消費者庁）
https://www.caa.go.jp/notice/assets/representation_211118_1.pdf
●「商材欠品時の柔軟な対応の一環として代替品の提供を行ってまいりました」「今後全面禁止とし、商材欠品時には品切れ対応とすることを全店舗で統一いたします」
カラオケの鉄人池袋東口店実施のコラボフードにおける一部異なる商品の提供に関して（続報）（鉄人化計画）
https://www.tetsujin.ne.jp/topics/news/pdf2021/20211117b.pdf
●東京商工リサーチによると、事業を停止し事後処理を弁護士に一任している株式会社ベルベは「10億円余りの負債が不確定で、現時点で把握できている負債総額は約40億円だという。また、『社長と連絡が取れず、代表交代による破産申請を検討している』（関係者）状況」
https://www.tsr-net.co.jp/news/tsr/20211118_01.html
●「熟練した技能があれば在留資格を何度でも更新可能で、家族の帯同も認める。これまでの対象は建設など2分野だけだったが、農業・製造・サービスなど様々な業種に広げる」
外国人就労「無期限」に 熟練者対象、農業など全分野（日経）
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUE019ZY0R00C21A9000000
●「退任するときに業績が落ちていたことは事実ですが、背景は私の失策でも何でもなく、当時の後継者が大失敗したものです」
「炎上してもかまわない」元マクドナルド社長・原田泳幸氏、ユーチューバーデビューで独占告白 アップル、マック、ベネッセ時代の裏話や経営指南も（zakzak）
https://www.zakzak.co.jp/soc/news/211115/dom2111150010-n1.html
●「俺は世界中でブランド力を持ってる焼き芋屋をやるぞということを冗談でアップルの社員に言ってたんですよ」
第3回 転職秘話 〜マックからマックへ〜（原田泳幸のビジネス チャンネル）
https://youtu.be/WmLZRI-d2FA
●「100円（バーガー）というのは客数向上の為の戦略商品。利益を生むのは飲み物。差別化はビッグマック。客数を増やす、利益を確保する、独自性、この3つの柱が大事」（原田泳幸のビジネス チャンネル）
https://youtu.be/-NyVg2twtu4
●「当該執行役員はご指摘の動画内で『労働基準法を守った上で、残業する場合は上司に相談して適切な手続きをするように』とも発言し法令を遵守する姿勢の発言を明確にしております」
「月45時間を超えても構わない」ワタミ執行役員が“残業要求”で厳重注意（文春オンライン）
https://bunshun.jp/articles/-/50112?utm_source=twitter.com&utm_medium=social&utm_campaign=socialLink
●「コーヒーと戦国武将という意外な組み合わせを通して、“香り”と味わいが特長の『ネスカフェ 香味焙煎』を多くの方に知っていただきたい」
「ネスカフェ 香味焙煎」と人気歴史シミュレーションゲーム「信長の野望」最新作のコラボレーション（ネスレ日本）
https://www.nestle.co.jp/sites/g/files/pydnoa331/files/2021-11/20211118_nescafe.pdf
