スシローのF&LCがゲノム編集に経営資源を投下。鹿児島で鳥インフルか。オイシックスが非可食部位の可食化などの新設備。オイシックスと赤ちゃん本舗が協業検討。ブックオフが賞味期限間近な食品販売。ドトールがフードロス削減で割引販売導入。キッコーマン値上げ。おやつカンパニー内容量減量。JA全農が九州で県域超えた共同輸送テスト。ヤクルト本社とポッカサッポロフード&ビバレッジが業務提携。
●「赤字に陥った要因として原材料高を挙げていますが、どちらかというと固定費が中心の販管費が収益を圧迫しており、集客に苦心している様子が見てとれます」
原材料高が原因？ 牛丼「松屋」の営業赤字が深刻な理由（M＆A Online）
https://maonline.jp/articles/matsuyafoodsholdings-20211112#.YY3vooZkp8Q.twitter
●「エクセルシオール カフェでは、フードシェアリングサービスの『TABETE』を先行導入していることから、今回の対象店舗は一部となっています」
店舗でのフードロス削減を目的に11月11日より一部商品の割引販売を導入（ドトールコーヒー）
https://www.doutor.co.jp/news/newsrelease/detail/20211109152039.html
●「RF1×鈴廣かまぼこ コラボメニュー第2弾」
かまぼこの食感・風味・旨みを活かした商品 11月18日より期間限定販売（ロック・フィールド）
https://www.rockfield.co.jp/newsrelese/204.html
●「法人・団体向けの弁当デリバリーは『Good Luck Curry』初の試み」
ミシュラン星付きシェフ掛川 哲司氏が手掛けるスパイスカレー店「Good Luck Curry」、初の法人・団体向け弁当デリバリーを「くるめし弁当」で開始（JFD）
https://www.jfd.co.jp/news/626/
●「協業の第一弾として、来春より、 Oisix内でアカチャンホンポと共同で企画・開発した商品やサービスを提供する『Oisix withアカチャンホンポ』の展開を開始する予定」
オイシックス・ラ・大地と赤ちゃん本舗が協業の検討を開始（オイシックス・ラ・大地）
https://www.oisixradaichi.co.jp/wp-content/uploads/2021/11/639ff339f53bb9a3ab6f45023e5b5641-1.pdf
●「切りたて生うどん、生細めん、うどんつゆ、ぼたトッツォをご準備しています。空港通店敷地内、営業時間は11時〜15時・年中無休で各商品数量限定販売となります」
資さんうどん無人製麺直売所苅田北九州空港IC店について（資さん）
https://www.sukesanudon.com/kawara/news/news-4603/
●「忙しい移動中に人が集まる『駅』との相性が非常によい。コンビニにとっては、累計発行数2億枚と言われる交通系電子マネーのバイイング・パワーを取り込める可能性も」
ファミマ の無人決済店舗1000店にみる、コロナ禍で 2極化するコンビニの成長戦略（DCS）
https://diamond-rm.net/management/98159/
●「のり塩味の『のり塩ハッシュ』（税込213円）を、2021 年11月12日（金）より、国内のミニストップ店舗にて発売します。外はサクサク、中はしっとり」
のり塩ハッシュ（ミニストップ）
https://www.ministop.co.jp/corporate/release/assets/pdf/20211110_10.pdf
●「山形県産のラ・フランスをカットして、北海道産生クリームを使ったホイップクリームとカスタードクリームを合わせた」
「山形県産ラ・フランスサンド」を発売（ローソン）
https://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1443319_2504.html
●「バローHD傘下の食品スーパー、バローは大阪府に3店舗を持つが、八百鮮とヤマタを子会社化したことで、グループとしては大阪での店舗数が一気に増える」
バローHD、大阪の八百鮮とヤマタを子会社化、2社で13店舗（DCS）
https://diamond-rm.net/management/98442/
●「ブックオフでは、まだ食べられるのに賞味期限の3分の1を超えてしまい、商習慣により行き場を失ってしまった加工食品をお手頃価格で販売する取り組みを行っています」
買って貢献、食品ロス削減へ 賞味期限間近なワケあり加工食品を販売（ブックオフ）
https://www.bookoff.co.jp/info/news/2021/20211110.html
●「11月11日（木）より、東京都の清瀬市、西東京市、東久留米市の3市、および兵庫県の芦屋市、尼崎市、伊丹市、宝塚市、西宮市の5市が新たに配送エリアに加わりました」
ライフで取り扱う生鮮食品や惣菜をAmazonを通じて最短2時間でお届け（ライフコーポレーション）
https://newscast.jp/news/8152832
●「業務に役立つ情報の発信」「当社展示会『ダイヤモンドフェア』との連動」「商品 WEB カタログ」
三菱食品公式 BtoB アプリ「食ひんト！！」リリース（三菱食品）
https://www.mitsubishi-shokuhin.com/211111ReleaseHP.pdf
●「年末セール前倒しで需要集中回避へ」
米アマゾンが年末商戦の「前倒しセール」を始めた切実な理由とは（DCS）
https://diamond-rm.net/overseas/97984/
●「福岡市の集出荷拠点で九州3県（福岡、佐賀、長崎）の青果物を一括集荷し、混載して関東、関西へ輸送する。全農が県域を超えた共同輸送を企画するのは初めて」
県域超え共同輸送 拠点で一括集荷 全農が九州で実証試験（日本農業新聞）
https://www.agrinews.co.jp/news/index/37999
●「青果のミールキット原料・加工品への活用」「食感・保存コントロール技術により、非可食だった食材の部位の加工が可能に」「独自の包装技術と温度帯管理により食材の保存期間を伸ばすことが可能に」
「フードレスキューセンター」新設（オイシックス・ラ・大地）
https://www.oisixradaichi.co.jp/wp-content/uploads/2021/11/e1c02b658e69394d9a1ca05e7d8e882a-3.pdf
●「新しい健康価値を提供する商品を研究、開発する」
株式会社ヤクルト本社とポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社国内事業に関する業務提携のお知らせ（ヤクルト本社、ポッカサッポロフード＆ビバレッジ）
https://www.yakult.co.jp/news/file.php?type=release&id=163661666558.pdf
●「国内は『Yakult1000』が伸び、円安効果も出た。通期の業績予想も上方修正し、売上高・利益ともに過去最高を更新する見通しだ」
ヤクルトが好調 4-9月の営業利益が最高益の278億円（東京商工リサーチ）
https://www.tsr-net.co.jp/news/analysis/20211112_04.html
●「19年の訪日外国人の菓子購入金額は約1705億円で、この中でチョコレートが占める割合は大きいことから、生産・小売金額の減少につながった」
チョコレート特集：インバウンド需要喪失も国内では活発化（日本食糧新聞）
https://news.nissyoku.co.jp/news/aoyagi20211105083543023
●「キッコーマンしょうゆ（だししょうゆ含む）希望小売価格で約4～10％の価格改定（価格引き上げ）」「キッコーマン豆乳希望小売価格で約5～6％の価格改定（価格引き上げ）」「改定時期：2022年2月16日お届け分より」
しょうゆおよび豆乳の価格改定について（キッコーマン）
https://www.kikkoman.co.jp/news/20211112.html
●「自助努力のみでコスト増を吸収することが困難な状況に至っており、やむを得ずベビースターブランドの一部製品において6～9％程度、2022年2月より順次、内容量を減量させていただくことと致しました」
内容量変更に関するお知らせ（おやつカンパニー）
https://www.oyatsu.co.jp/infos/view/243/
●「ベビースター 思い出チキン味特設ページを更新しました」
思い出のチキン味（おやつカンパニー）
https://www.oyatsu.co.jp/product/omoidechicken/
●「コロナ禍による家飲みの習慣化やストレス増加という背景を受け、テンションアップができ、おつまみとしてもぴったりな新定番のポテトチップスを生み出すことを目的に」
湖池屋プライドポテト 鉄板ガーリック（湖池屋）
https://koikeya.co.jp/news/detail/1286.html
●「鹿児島県出水市の採卵鶏農場において、高病原性鳥インフルエンザが疑われる事例が確認されました」
「農林水産省鳥インフルエンザ防疫対策本部」の開催について（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/douei/211112.html
●「シカ・イノシシの生息頭数を令和5年（2023年）までに半減させる目標（半減目標）を策定しました」
令和3年度「鳥獣被害防止に向けた集中捕獲キャンペーン」について（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/nousin/tyozyu/211112.html
●「罠ガール」
令和3年度鳥獣被害防止に向けた集中捕獲キャンペーンポスター（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/nousin/tyozyu/attach/pdf/211112-2.pdf
●「漁況（来遊量） 0歳魚は前年並み 2歳以上魚は前年並～上回る」
2021年度 日本海中部ブリ長期漁況予報（水産研究・教育機構）
https://www.fra.affrc.go.jp/pressrelease/pr2021/20211112/20211112press.pdf
●FOOD ＆ LIFE COMPANIES サスティナビリティページ（F＆LC）
https://food-and-life.co.jp/sustainability/
●「国内で屈指のゲノム編集技術を持つゲノムテック企業との共同研究を開始し、資本提携を含めて関係を深めていくとともに、養殖事業者との合弁会社設立も合わせて構想」
FOOD ＆ LIFE COMPANIES、プラチナバイオ、リージョナルフィッシュ 魚類の品種改良に係る3社共同研究を開始（F＆LC）
https://ssl4.eir-parts.net/doc/3563/ir_material6/171803/00.pdf
●「東日本大震災や新型コロナウイルスなどの影響で、需要が落ち込んでいるが、給食提供や加工品製造、PR強化などに取り組み、コイ食文化の復活を目指す」
コイ食文化復活へ、給食や加工品、動画でPR…郡山市（読売）
https://www.yomiuri.co.jp/local/fukushima/news/20211110-OYTNT50194/
●「生産者の88％を筆頭に、小売店・スーパーマーケット、レストラン、食品製造事業者、食肉処理事業者・乳業者という順に信頼度が高く、持ち帰り事業者や配達事業者は、相対的に低くなっている」
英国の人々の食への関心と食生活は？（JETRO）
https://www.jetro.go.jp/biz/areareports/2021/3ebc95441be2b131.html
●「約36.5トンに対し、48社から1,082トンを超える申請があった」
2021年第3回茶の関税割当結果および2022年第1回の申請日程（JETRO／タイ）
https://www.jetro.go.jp/biznews/2021/11/ac07ad2b4a3b3b77.html
●「商業施設『エムスフィア』に優先的に日本のテナントを紹介していく。タイで人気が出そうな飲食店やアパレルなど、業種を問わず紹介していくという」
JR西日本、商業施設運営ザ・モールと提携（NNA ASIA／タイ）
https://www.nna.jp/news/show/2258580
●「10月以降も旅行大手の日本旅行やレストランのジョイフルなど1億円への減資を計画しており、前年度を大幅に上回ることが確実になっている」
2021年度上半期は1,824社、前年度を大幅に上回るペースで推移 2021年度上半期「減資企業」動向調査（東京商工リサーチ）
https://www.tsr-net.co.jp/news/analysis/20211112_01.html
●「資本金を約550億円減少し1億円に減資すると発表した。資本金の額のみ減少し、減少分をその他資本剰余金に振り替える」
出前館、資本金を550億円減資し1億円へ（東京商工リサーチ）
https://www.tsr-net.co.jp/news/analysis/20211112_03.html
●「人気のロングセラー商品から幻のおいしさまで、歴代のメニューの数々を是非お楽しみください」
特設ページで創業期のメニューを公開中（サイゼリヤ）
https://www.saizeriya.co.jp/PDF/irpdf001095.pdf
●「創業からのメニューをお見せします！」
創業からのメニュー（サイゼリヤ）
https://www.saizeriya.co.jp/50th/menu/
●ハークスレイ「ほっかほっか亭」2021年10月業績。既存店／売上高2,418百万円（97.6％）。全店／店舗数917。売上高2,494百万円（97.1％）。
●ドトールコーヒー 全社全業態2021年10月業績。※加盟店含む。既存店／売上高102.0％。客数97.9％。全店／店舗数1,286。売上高102.3％。客数97.4％。
●ドトールコーヒー「ドトールコーヒーショップ」2021年10月業績。※加盟店含む。既存店／売上高102.7％。客数98.1％。全店／店舗数1,077。
●ドトールコーヒー「エクセシオールカフェ」2021年10月業績。※加盟店含む。既存店／売上高97.6％。客数95.7％。全店／店舗数123。
●フジタコーポレーション 営業店舗2021年10月業績。※速報。店舗数は時短店舗の数。既存店／売上高92.7％。全店／売上高97.6％。
●サガミHD 和食麺類部門2021年10月業績。既存店／店舗数131。売上高98.3％。客数97.2％。客単価101.1％。全店／店舗数134。売上高99.0％。客数98.0％。客単価101.1％。
●マルシェ 全業態2021年10月業績。既存店／売上高79.9％。客数81.4％。客単価98.2％。全店／売上高78.5％。客数84.2％。客単価93.2％。
●【返金／回収】マルハニチロ「フィッシュソーセージ＆チーズかまぼこ」
賞味期限の誤表示（誤：2202.03.17、正：2022.03.17）（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028620
●【返金／回収】仁々木「和栗のどら焼き」
アレルゲン「りんご」の表示欠落（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028619
●【返金／回収】ハセガワ「モロッコヨーグルスーパー80」
賞味期限印字の欠落（賞味期限2022年4月4日）（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028618
●【返金／回収】プリマハム「セブンプレミアム 特製タレで煮込んだ豚角煮」
一部商品で誤って「サラダチキン」を包装したものがあることが判明（アレルゲン「鶏肉」の表示欠落）（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028621
●【返金／回収】お菓子処山口堂「すはま（州浜）」
保存料（ソルビン酸）の誤使用、食用色素の表示（番号）の誤表示（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028622
●【返金／回収】和菓子司 徳田盛華堂「百万石大名きんつば」
アレルゲン「小麦」の表示欠落（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028623
●「昭和大学医学部の今井孝成教授は『いつ最悪な事例が起きてもおかしくなく、外食でのアレルギー表示について改めて検討する必要がある』と話しています」
外食で食物アレルギー誤食は約40％ 患者会がルール作り要望へ（NHK）
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20211111/k10013343081000.html
