洋酒文化の歴史的考察
II スパイ・ゾルゲが愛したカクテル（2）
日本に洋酒文化が定着していったプロセスを読み解く第2シリーズ。周到な準備のもと、日本に入国したソ連のスパイ、リヒァルト・ゾルゲ。その足取りを追うと、あえて危ない橋を選んでわたった様子が浮かび上がってくる。
小売・外食
恢復するチェーン
価格競争から脱出する10の作戦
企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。さまざまなチェーンを見てきた結果、どのチェーン、どの業態でも、低価格競争の渦に飲み込まれていることが悩みの一つとわかった。次回から外食産業について論ずるが、その前に、価格競争から脱出する10の方法を提示しておく。
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします
芸能人の健康を阻む、敵！！
前回から、お仕事でご一緒した芸能人の美容・健康法について書いています。「芸能人の見た目の若さはプロポーションのよさにあり！」と個人的には思うのですが、その維持にはそれぞれご苦労があるようです。そのあたりのお話をしておきましょう。
洋酒文化の歴史的考察
II スパイ・ゾルゲが愛したカクテル（1）
日本に洋酒文化が定着していったプロセスを読み解く第2シリーズ。ソ連のスパイで戦前から日本で諜報活動を展開したリヒァルト・ゾルゲらの活動を追いながら、ゾルゲが訪れたバーと愛飲した酒を検証する。
恢復するチェーン
価格破壊志向型 vs 希望小売価格実現志向型（4）
企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。このシリーズで言う「チェーン・ビジネス」の範囲と、一般に行われている業種・業態分類の特徴を見ている。今回は、価格戦略でグループ分けをした場合も、現実には、同じ商品を扱いながら価格破壊志向型で行くチェーンと希望小売価格実現志向型で行くチェーンが併存している。
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします
有名人が実践している健康法とは！？
今回はお仕事で出会った芸能人・有名人が実践している健康・美容法についてお話しましょう。私も随分多くの方々の健康法を聞いてきました。その中でもたいへん多くの方々が実践している、ある美容・健康法があるんです！一体何なのか？ それは後ほど……。
洋酒文化の歴史的考察
I モダン・ガールは何を飲んでいたのか（8）
日本に洋酒文化が定着していったプロセスを追う本シリーズ。その手がかりとして最初にスポットを当てたのが、大正期から現れたモダン・ガールたちだ。この時期の日本にカクテルというものが登場したと前回述べたが、今回はより多くのモダン・ガールたちに親しまれていたリキュールを紹介する。
恢復するチェーン
価格破壊志向型 vs 希望小売価格実現志向型（3）
企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。このシリーズで言う「チェーン・ビジネス」の範囲と、一般に行われている業種・業態分類の特徴を見ている。今回は、価格戦略でグループ分けをした場合の、希望小売価格実現志向型チェーンについて述べる。
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします
俳優・タレントはプロなんだから、コメントも演技なんでしょ？
健康食品のテレビ通販番組に携わって十数年。現役の番組制作担当者が、舞台裏のホントとホンネを語ります。今回は、「俳優やタレントだったら、お金のために演技してるんじゃないの？」という疑問について、解説します。
洋酒文化の歴史的考察
I モダン・ガールは何を飲んでいたのか（7）
日本に洋酒文化が定着していったプロセスを追う本シリーズ。その手がかりとして最初にスポットを当てたのが、大正期から現れたモダン・ガールたちだ。今回は、日本でのカクテル普及の夜明けについて、重大な報告をしなければならない。
恢復するチェーン
価格破壊志向型 vs 希望小売価格実現志向型（2）
企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。このシリーズで言う「チェーン・ビジネス」の範囲と、一般に行われている業種・業態分類の特徴を見ている。今回は、価格戦略でグループ分けをした場合の、価格破壊志向型チェーンについて述べる。
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします
愛用者のコメントは“台本通り”なのか？
健康食品のテレビ通販番組に携わって十数年。現役の番組制作担当者が、舞台裏のホントとホンネを語ります。前回、通販番組で「個人の感想」を言っている人たちは、愛用者を装っているわけではないというお話をしましたが、今回は「言ってることはホントに本人の実感なのか？」という疑問について、解説します。
洋酒文化の歴史的考察
I モダン・ガールは何を飲んでいたのか（6）
日本に洋酒文化が定着していったプロセスを追う本シリーズ。その手がかりとして最初にスポットを当てたのが、大正期から現れたモダン・ガールたちだ。さて、尾竹紅吉に「五色の酒」を差し出した奥田駒蔵だが、彼がそれを調製した事情を考えると次々に不思議な点が出てくる。
外食産業市場動向調査
9月の外食市場、売上高前年比99.2％
日本フードサービス協会（JF）は2011年09月外食産業市場動向調査を発表した。これによると、外食産業の9月度売上高は前年比99.2％、客数は同97.8％と、いずれも前年割れ。ファストフードの売上高は3月の震災後初めて前年を上回った。とくに麺類は売上高、客数とも10％以上アップと好調だが、牛丼等のファストフードは逆に10％以上ダウンと苦戦。焼肉の深刻な落ち込みは継続。
小売・外食
野菜料理の柿沢安耶さん、サンマリノで野菜ずし紹介へ
野菜スイーツ「パティスリー ポタジエ」「野菜寿し ポタジエ」オーナーシェフの柿沢安耶さんは、11月3日、サンマリノ共和国で行われる催しで野菜ずしと野菜スイーツを紹介する。