食卓書机

原画・いらすとや
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お客が店も料理も選ばない未来

2022年7月19日 齋藤訓之
6年前のことですが、「未来コトハジメ」というWebサイトに近未来のレストランのイメージを寄稿しました。テレビ会議を使ったリモートレストランの様子を舞台として、ロボットや3Dプリンタによる調理支援、ARによるオペレーション支援などがレストランに導入される可能性を検討したものでした。
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「おいしいだけ」では勝てない

2022年7月5日 齋藤訓之
米国マクドナルド社は5月にロシア事業を地元のフランチャイジーに売却して撤退し、その地元企業は6月12日に「フクースナ・イ・トーチカ」という名のハンバーガー店として15店を再スタートさせました。
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外食市場の今を凝縮した1冊

2016年5月11日 齋藤訓之
毎年暮れの「食の10大ニュース」に、足で稼いだ詳しい情報と鋭い分析を寄せてくださっている日本外食新聞編集長の川端隆さんが、「ニュースコレクション――外食業界人に必要なニュースをコレクションする！！」を送ってくださいました。
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低糖質志向への対応を考える

2015年12月8日 齋藤訓之
ペッパーフードサービス（東京都墨田区、一瀬邦夫社長）の立ち食いステーキ専門店「いきなり！ステーキ」は、ライス付きのセットとしているランチメニュー「ワイルドステーキ」（1200円／税別）、「ワイルドハンバーグ」（1000円／同）について、ライス抜きで100円引きとする設定を導入しました。