伝承とサイエンスの養生訓
わさび（山葵）に含まれるカラシ油の力
今回のわさびは、前回のしょうが同様、日本人にはなじみ深い香辛料である。しかし、しょうがが中国大陸から渡ってきたものであるのに対し、わさびは生粋の日本原産植物だ。
戦術・戦略
スクリーンの餐
「幸福の黄色いハンカチ」の食べ物
今回は最新作「小さいおうち」がベルリン映画祭で銀熊賞（女優賞：黒木華）を受賞した山田洋次監督の1977年作品「幸福の黄色いハンカチ」に登場する食べ物について見ていく。
伝承とサイエンスの養生訓
冬・夏それぞれにありがたい しょうが（生姜）
東京メトロの駅で配っているフリーペーパー「Metro Walker」冬号をなにげなく読んでいて、「体によい素材で温まる鍋」という特集に目がとまった。
スクリーンの餐
ヒッチコック「泥棒成金」の食べ物
今回は先日リバイバル公開されたアルフレッド・ヒッチコック（以下ヒッチ）監督作品「泥棒成金」（1955）に登場する食べ物について取り上げる。
伝承とサイエンスの養生訓
酒飲みははまぐりのアラニンに注目
はまぐりは前回ののりと同じ、食物を採集して暮らしていたころの原日本人にとってはなじみのある食べ物である。浜にある栗に似た貝だから「浜栗」。なんのひねりもないネーミングだ。辞書にある漢字で書けば「蛤」。学名はマルスダレガレイ科ハマグリ。
戦術・戦略
広島県因島観光物産展 in 広島ブランドショップTAU開催
因島観光協会（広島県尾道市）は、2月15日・16日の2日間、「広島ブランドショップTAU」（東京・銀座）で、瀬戸内海の“水軍と花とフルーツの島”因島の物産展を開催する。
スクリーンの餐
「ビフォア」三部作――恋人までの“ブレイク”――
現在劇場公開中の「ビフォア・ミッドナイト」（2013）は、「恋人までの距離（ディスタンス）」（1995／原題：”Before Sunrise”）、「ビフォア・サンセット」（2004）に続く三部作の完結編である。アメリカ人男性のジェシー（イーサン・ホーク）とフランス人女性のセリーヌ（ジュリー・デルピー）の18年にわたる恋の軌跡を二人の会話を中心に描いたものだが、今回はその合間 […]
伝承とサイエンスの養生訓
のり（海苔）のよさは味と栄養バランスのよさ
真夏の賑やかな鎌倉の海は、真冬になると海の浅瀬一面にヒビ（ノリ養殖のために浅瀬に立てた木の枝や竹）が広がる。40年以上前、小学5年生から中学2年生までを材木座で過ごした筆者にとっては、おなじみの冬景色だった。
食卓書机
シャケ弁当はマス弁当だった
24日、ファミリーマートが予定していたフォアグラ使用商品の発売を中止したというニュースに続き、キリンビールがカエルのキャラクターを用いたアルコール飲料のCMを中止するというニュースが入ってきました。前者はフォアグラ生産過程についての苦情、後者は親しみやすいキャラクターが未成年の飲酒を誘発するという苦情に対応するものであったということです。 食品に関するクレーム等は、これまで安全性や安心のイメー […]
スクリーンの餐
「コーヒー＆シガレッツ」のコーヒーたち
立春まであと十日ほどとは言え大寒のこと、まだまだ寒い日が続く。温かいコーヒーがうれしい季節である。そこで今回はコーヒーを主題にした映画、その名も「コーヒー＆シガレッツ」（2003）をご紹介する。
戦術・戦略
表参道で「『えひめカフェ』プロジェクト 2014」開催
愛媛県は1月31日～3月2日、東京・表参道エリアで「『えひめカフェ』プロジェクト 2014」を開催する。
食卓書机
感染症対策の決め手は手洗い
浜松市の小学校での集団感染はじめ各地からノロウイルス感染のニュースが入ってきています。 対策として注意すべき点はさまざまありますが、とくに2つの点は押さえておきたいと思います。 手洗いの励行。トイレ使用後、食品の調理の前、食事の前は、石けんと水でしっかりと手指を洗浄し、乾燥させること。 ノロウイルス対策としてアルコールの効果は限定的であること（あまり効かない）。次亜塩素酸水など、ノロウイルス対 […]
戦術・戦略
佐賀フェアで雑誌「steady.」プロデュース・優木まおみデザインのスイーツを販売
銀座三越は1月22日～28日に「佐賀フェア」を開催する。期間中、女性ファッション誌「steady.」（宝島社）がプロデュースする「steady.コラボさがほのかショート」「steady.コラボ佐賀の和スイーツセット」を限定販売する。
伝承とサイエンスの養生訓
カレーに使われる生薬――ターメリックとフェヌグリーク
カレーはすでに和食、日本食である。一方、アジアのさまざまなカレーが日本に集結してもいる。筆者もいろいろなカレーが大好物だ。カレーはスパイスが決め手だ。今回はその中で「ターメリック」と「フェヌグリーク」の健康的効果を紹介したい。
戦術・戦略
「せとうち旬彩館」でオリーブの美容美食講座
小豆島ヘルシーランド（香川県土庄町、柳生敏宏社長）は、1月20日～1月26日、香川・愛媛の県産品ショップ「せとうち旬彩館」（東京・新橋）に出展する。