戦術・戦略

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居酒屋は放言する場所なのか

2015年7月7日 齋藤訓之
　某党の勉強会での発言内容（それ自体についての論評はしません）を巡って、小説家の百田尚樹氏がさまざまに弁明をする中にこのようなものがありました。 「小説家が私的な場で何を言おうが関係ない。これが言論弾圧なら、飲み屋でオッサンが『○○新聞をつぶせ』と怒鳴っても、言論弾圧になる」 百田尚樹氏のツイート http://twitter.com/hyakutanaoki/status/61733218206 […]
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米飯給食牛乳廃止の児童不在

2015年6月30日 齋藤訓之
　米飯給食の話題だけに噴飯ものだと感じました。朝日新聞によれば、新潟県の三条市教育委員会は9月から小中学校の給食の献立から牛乳を外す方針を固めたということです。 朝日新聞の記事 http://www.asahi.com/articles/ASH6Y52C1H6YUOHB011.html 　記事によれば、同教委は2008年度から小中学校での完全米飯給食を始め、昨年度からは「米飯給食と合わない」などと […]
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金を狙えばブランドは育たず

2015年6月23日 齋藤訓之
　長年ブランド構築やブランド戦略に携わる中で、セミナーにいらした方や質問があってご連絡をくださる方の中に、根強い誤解があると感じることがあります。それは、強いブランドを持っていれば、より高い価格を設定したり維持したりできる、従ってより高い利益率を設定したり維持したりできる、というものです。 　確かにヨーロッパの高級車や数十万円あるいはそれ以上の価格のバッグは、強いブランドのもとに売られていると言え […]
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ムスリムの作法は当人に聞け

2015年6月16日 齋藤訓之
　今週6月18日から7月16日までは、ムスリム（イスラム教徒）にとってはラマダーンとなります。ラマダーンとはヒジュラ暦（イスラム暦）の第9月の名です。ヒジュラ暦は太陰暦ですが、閏月を設けない暦法であるため月日は毎年11日程度繰り上がっていきます。 　ラマダーンの期間、ムスリムは日の出から日没まで食事を摂りません。ただし、旅行者、病人、妊産婦、乳幼児など食事の制限が難しい合理的な理由がある場合は、事 […]
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歓迎された「ペヤング」帰還

2015年6月9日 齋藤訓之
　関東では昨日「『ペヤング』の帰還」のニュースがありました。NHKでも商標を挙げて扱っているので、やはり社会的に大きな話題ということでしょう。 NHKのニュース http://www3.nhk.or.jp/news/html/20150608/k10010106801000.html 　昨年12月、虫が混入した製品の画像がTwitterで紹介され、自主回収、保健所による工場の調査を経て、製造中止・ […]
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ワインはプライドでなく商品

2015年6月2日 齋藤訓之
　ワインに力を入れているお店の中には、まだ四半世紀前のバブルの亡霊が棲んでいるように見える店がときどきあります。料理にハウスワインを合わせればお店の様子から想像した客単価に収まるところ、ワインリストから別なワインを選ぶと客単価が2倍にも3倍にも、あるいはそれ以上にもなってしまうような場合です。これであると、おそらく料理やインテリアやサービスが釣り合わないという印象を残すでしょう。 　比較的安価で味 […]
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FFSはCVSと組めないか

2015年5月26日 齋藤訓之
「セブン-イレブン」がレジ横でのドーナツの展開に着手して8カ月が経ちます。8月末までに全店展開を予定しているとのことです。しかし、まだ改善点がいくつかあるように思います。 　まずオペレーションがよくないようです。具体的にはショーケースから取り出しにくく、提供がスタッフの負担になっているように観察されます。というのも、ショーケースの中にドーナツをかなり起こした状態で収納していますが、ここから商品を取 […]
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脱規模の経営はトヨタに学ぶ

2015年5月19日 齋藤訓之
「トヨタ生産方式」と言うと、多くの方はすぐに「かんばん方式」という言葉を思い出すでしょう。しかし、この生産管理方式を体系化した中心人物である大野耐一氏は、これを初めて内部から社会に紹介した本である「トヨタ生産方式――脱規模の経営をめざして」の中で、早くも「トヨタ生産方式すなわち“かんばん方式”である短絡」を戒めています。 　かんばん方式は、トヨタ生産方式が目指すものを実現するためのツールの一つに過 […]