「中華料理」と「中国料理」は同じですか？
日本の「餅」と中国の「餅」
関東を中心に、日本の多くの地域では今日が鏡開きの日と聞きます。餅は日本のお正月に欠かせない食べ物ですが、今日は中国の餅のお話をしましょう。
戦術・戦略
スクリーンの餐
「リザとキツネと恋する死者たち」の蟹バーガー
外国映画で描かれる日本の食にスポットを当て、その勘違いぶりを指摘するシリーズの3回目。今回は現在公開中のハンガリー映画に登場する異質の日本文化と食を取り上げる。
食卓書机
家庭の食事の伝統と楽しさと
正月は例年、近くに住む両親の家に一同が集まって食事をするのですが、今年は母がのんびりしたいと言うので、急遽私の自宅でということにしました。
戦術・戦略
《特別企画》2015年食の10大ニュース［一覧］
今年もこの1年間の「食の10大ニュース」を、12月28日から12月31日までの毎日、食関連ビジネス各分野の専門家によるセレクトと解説でお送りします。
戦術・戦略
2015年食の10大ニュース［7］
私のメールマガジン「安心！？食べ物情報」の2015年の記事から、恒例の今年の10大ニュースを拾ってみました。
食卓書机
ニッコリ獲得競争に立ち返る
今年の食にまつわる出来事の振り返りは、各分野の専門家による恒例の「食の10大ニュース」をご覧ください。
スクリーンの餐
おいしそうなどら焼きで決定
前回に引き続きの年末恒例企画。年間1,000本以上の鑑賞本数を誇る私rightwideが、今年公開された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選し、ベスト10として発表する。今回は邦画編である。
食卓書机
藤田田の遺産を捨てたマクド
日本経済新聞が、米マクドナルド社が日本マクドナルドホールディングス株の売却に向けて動き始めたことが21日わかったと報じています。
食卓書机
軽減税率を巡る議論の不様さ
消費増税に伴う軽減税率をどのように設定するか、与党の議論はいよいよ滑稽な様相を呈してきました。
スクリーンの餐
旅・料理・映画が満載の傑作
皆様お待ちかねの年末恒例企画、年間1000本以上の鑑賞本数を誇る私rightwideが、今年公開された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選し、ベスト10として発表する。まずは洋画編から。
食卓書机
低糖質志向への対応を考える
ペッパーフードサービス（東京都墨田区、一瀬邦夫社長）の立ち食いステーキ専門店「いきなり！ステーキ」は、ライス付きのセットとしているランチメニュー「ワイルドステーキ」（1200円／税別）、「ワイルドハンバーグ」（1000円／同）について、ライス抜きで100円引きとする設定を導入しました。
食卓書机
太平物産倒産で混乱の意味は
肥料の製品の成分や原料に偽装が指摘されていた太平物産（秋田市、佐々木勝美社長）が11月27日に秋田地裁に民事再生法の適用を申請しました。
スクリーンの餐
「起終点駅 ターミナル」の男の手料理
第28回東京国際映画祭のクロージング作品で、現在公開中の映画「起終点駅 ターミナル」をご紹介する。
食卓書机
過去を見つめ未来志向に戻る
11月も来週の月曜日まで。慌ただしい師走がやって来ます。
食卓書机
至言「農業は運搬業である」
先週の「スクリーンの餐」でrightwideさんがシャーリー・ヤマグチ（山口淑子、李香蘭）出演のハリウッド映画について書かれ、その中で「東は東」（1952）に描かれた当時のアメリカ西部のレタス農場の収穫作業について触れられました。 サリナスに嫁いだ“李香蘭” https://www.foodwatch.jp/screenfoods0113/ ベルトコンベアとトラクタを組み合わせた合理的な方法が、 […]