スクリーンの餐
「歩いても 歩いても」と「海よりもまだ深く」の家庭料理
現在公開中の「海よりもまだ深く」は、同じ是枝裕和監督による2007年作品「歩いても 歩いても」と舞台や人物を入れ替えながら姉妹作のように似た構造を持つ作品である。今回はこの2作を比較しながら劇中に登場する家庭料理の数々をご紹介していく。
戦術・戦略
農業と食品・外食の連携の未来
衛生管理の稚拙さが招く不自由
「ノーマ、世界を変える料理」という映画が全国各地で上映中です。これはレネ・レゼピというシェフが創作した北欧料理の店「ノーマ」（デンマーク）を扱ったドキュメンタリーです。
スクリーンの餐
「バナナの逆襲」と「あまくない砂糖の話」
「パナマ文書」も気になるが、「新パナマ病」も大問題だ。その被害で日本でもバナナの供給不足が心配されている。
スクリーンの餐
「ノーマ、世界を変える料理」の新北欧料理
現在公開中の「ノーマ、世界を変える料理」は、デンマークのコペンハーゲンにある2つ星レストラン「ノーマ」とそのスタッフに密着したドキュメンタリーである。
「中華料理」と「中国料理」は同じですか？
紅焼肉と角煮の決定的な違い
日本の居酒屋に行くと、私が必ず注文する料理がある。それは「角煮」だ。なぜかと言うと、それは、多くの中国人にとってのおふくろの味である「紅焼肉」（ホンシャオロウ）と似ているからだ。
食卓書机
外食市場の今を凝縮した1冊
毎年暮れの「食の10大ニュース」に、足で稼いだ詳しい情報と鋭い分析を寄せてくださっている日本外食新聞編集長の川端隆さんが、「ニュースコレクション――外食業界人に必要なニュースをコレクションする！！」を送ってくださいました。
農業と食品・外食の連携の未来
農産物の単価アップを狙う愚
「こども食堂」という非営利の活動が全国に広がっています。
スクリーンの餐
「ルーム」のケーキとアイス
現在公開中の「ルーム」は、2008年にオーストリアで発覚した「フリッツル事件」をモデルに、アイルランドの作家エマ・ドナヒューが創作を加えて2010年に発表した小説「部屋」（土屋京子訳、講談社刊）を原作に、ドナヒュー自身が執筆した脚本を「FRANK フランク」（2014）のレニー・エイブラハムソンが監督した、カナダ／アイルランド合作映画である。
スクリーンの餐
「Mr.ホームズ 名探偵最後の事件」の山椒
外国映画で描かれる日本の食にスポットを当て、食文化の違いを指摘するシリーズ（「外国映画の中の“勘違い”日本食文化」改題）の5回目。
スクリーンの餐
「マジカルガール」の魔法少女の好物たち
外国映画で描かれる日本の食にスポットを当て、食文化の違いを指摘するシリーズの4回目（「外国映画の中の“勘違い”日本食文化」改題）。今回は架空の日本アニメ「魔法少女ユキコ」をモチーフとしている話題のスペイン映画を取り上げる。
農業と食品・外食の連携の未来
コンビニは季節食材確保に悩む
日本国内のコンビニエンスストア（以下CVS）の店舗数は、2015年12月末時点で5万3,544店
スクリーンの餐
「孤独のススメ」のスラーヴィンク
「演奏は難しくない。正しい鍵盤を正しい時に叩けばいい」――4月9日（土）から全国で順次公開されるオランダ映画「孤独のススメ」は、“音楽の父”J・S・バッハのこのような言葉から始まる。
スクリーンの餐
「クーパー家の晩餐会」のクリスマスディナー
今回は、1年に1度のクリスマスイブの晩餐会に集まった4世代の家族の1日を描いた「クーパー家の晩餐会」（現在公開中）を、晩餐会のメニューを交えながらご紹介する。
農業と食品・外食の連携の未来
野菜バイヤーのケータイ地獄
外食チェーンのマーチャンダイザー（商品開発者で原材料選定の責任者）や、野菜の卸売・カット野菜メーカーのバイヤーに同行することがしばしばあります。
スクリーンの餐
「オデッセイ」の有機ジャガイモ
今回は現在公開中のSF映画「オデッセイ」に登場する火星産の「完全有機栽培」ジャガイモを取り上げる。