戦術・戦略

戦術・戦略

香港フード・エキスポ今月開催

2018年8月3日 FWJニュースデスク
香港貿易発展局は食品・食材の総合見本市「フード・エキスポ」を2018年8月16日（木）～20日（月）の5日間、香港会議展覧センター（香港コンベンション＆エキシビション・センター）で開催する。「フード・エキスポ」は今回が第29回。 4つの見本市に2,000の出展・50万人の来場 「香港インターナショナル・ティー・フェア」「香港家電＆日用品展」「ビューティー＆ウェルネス・エキスポ」が同じ開場で同時開催 […]
スクリーンの餐

女優たちの印象的な喫煙場面

2018年7月27日 rightwide
　さる７月18日の参議院本会議で健康増進法改正案が可決・成立し、飲食店での喫煙は原則禁止となった。いまだ喫煙に愛着がある人がいることも事実であるが、これも時代の流れではある。この流れの前の流れを見ておきたい。
スクリーンの餐

映画に描かれた日本のお土産

2018年7月13日 rightwide
欧米の土産が工芸品などの非食品が主であるのに対し、日本の土産はまんじゅうやようかんといった菓子類など、その土地の名産と称する食べ物の類が多いのが特徴だという（鈴木勇一郎〈2013〉『おみやげと鉄道　名物で語る日本近代史』講談社）。
スクリーンの餐

容器の名はオイスターペイル

2018年6月15日 rightwide
個人的にずっと気になっていた、アメリカ映画に登場するあの“四角い紙箱”に入っている食べ物は何なのか、確かめてみたい。 “四角い紙箱”の正体 　それを初めて目にしたのは、「ゴッドファーザー」（1972、本連載第31回参照）であった。マイケル（アル・パチーノ）が、父でニューヨークのイタリア系マフィアのドン、ヴィトー・コルレオーネ（マーロン・ブランド）の狙撃に関与したソロッツォ（アルフレッド・レッティエ […]
農業と食品・外食の連携の未来

軽減税率が招く巣ごもりの危険

2018年5月31日 齋藤訓之
政府が6月に閣議決定を目指す経済財政運営の方針（骨太の方針）の原案が28日に明らかになりました（日経他）。これには、消費税率10％への引き上げを2019年10月に実施することが明記されているとのことです。
スクリーンの餐

運命を変える装置・コンビニ

2018年5月18日 rightwide
前回に続いて、映画に描かれたコンビニエンスストア（以下、CVS）について述べていく。 「20世紀少年」のフランチャイズ店舗と「御用聞き」 　浦沢直樹の長編漫画「20世紀少年」を映画化した3部作の第1章「終わりの始まり」（2008）では、主人公の遠藤ケンヂ（唐沢寿明）がCVSチェーン「キングマート」のフランチャイジーとして登場する。 　ケンヂの家は元は酒屋であったが、1997年、ロック歌手になる夢に […]
スクリーンの餐

北海道式のコンビニおにぎり

2018年5月4日 rightwide
今回と次回の2回に分けて、映画に描かれた我が国におけるコンビニエンスストア（以下CVS）とその変遷について述べていく。 「北の桜守」のホットドックとおにぎり 　現在の日本のCVS・ビックスリーの各1号店開店は、1973年9月「ファミリーマート」狭山店（埼玉県狭山市。実験店舗。現・入曽店）、1974年5月「セブン-イレブン」豊洲店（東京都江東区）、1975年6月「ローソン」桜塚店（大阪府豊中市）とな […]
スクリーンの餐

「トリス」と昭和戦後の男たち

2018年4月20日 rightwide
　1990年代から2000年代にかけて低迷していた国内ウイスキー需要は、2009年頃からのハイボールブームの影響もあって近年はやや持ち直している（図1）。このブームにサントリーの「角瓶」と並んで貢献したのが、かつてトリスバーやアンクルトリスで一世を風靡した「トリス」。今回は戦後の洋酒ブームの火付け役となった「トリス」と、トリスバーが登場する映画を通して、戦後の昭和を振り返っていく。 「トリス」とト […]
スクリーンの餐

香港・中国映画の早メシ事情

2018年4月6日 rightwide
今回は、現在公開中の作品を含め、数本の香港・中国映画に登場する、伝統的なファストフードからインスタント食品までの“早メシ”を取り上げていく。 「イップ・マン　最終章」のプレートランチ 　香港は、阿片戦争後の1842年から145年にわたってイギリス統治下にあったこともあり（※）、1997年に中国に返還されてからもボーダーレスな雰囲気を残した大都会である。食事情にもそれは表れていて、本格的な広東料理の […]