ニュースクリップ
食品ロス削減推進法が成立す
●政府や自治体、企業の責務のほか消費者の役割を定め、国民運動として問題解決に取り組むよう求めている／食品ロス削減法が成立=国民運動で廃棄抑制（時事）
戦術・戦略
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クラウンメロンのメロンパン
●「静岡県温室農業協同組合クラウンメロン支所のご協力で調達した『クラウンメロン』のピューレをクリームの一部に使用しています。表面の皮と中の生地にもメロン果汁を使用」／「四角いしっとりメロンパン（クラウンメロン）」発売（ローソン）
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神戸コロッケが「復刻コロッケ」
●「シリーズ第一弾の今回は、1992年に発売した『牛肉・じゃがコロッケ』『カレーコロッケ』」／神戸コロッケより、創業30周年の感謝を込めて あの思い出の味をもう一度！「復刻コロッケ」シリーズを発売（ロックフィールド）
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「ほっともっと」もち麦導入
●「『Hotto Motto』が『もち麦入り金芽ごはん』6月1日（土）新発売」／すべての弁当価格にプラス30円でごはんを「もち麦入り金芽ごはん」に変更可（プレナス）
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マクドの「アイスウィンナー」
●「アイスアメリカーノと、ミルキーでなめらかなホイップクリーム」／専任バリスタが「本格カフェコーヒー」を提供するコーナー“McCafé by Barista”（マックカフェ バイ バリスタ）併設店舗にて、5月22日（水）から期間限定で「アイスウィンナーコーヒー」（日本マクドナルド）
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大豆不使用グルテンフリー醤油
●「キッコーマン食品（東京都港区）は大豆・小麦の代わりにエンドウ豆を使った“しょうゆ”を商品化した。『アレルギーなどの理由で、『大豆・小麦を使わないしょうゆはないか』とお問い合わせをいただいたのが開発のきっかけでした』」／「隠れた豆」活用次第で…（産経）
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「食のコスメティック」展開へ
●「官能と高貴をテーマとした食のコスメティックとして、基本五味である『甘味、酸味、塩味、苦味、うま味』では表現できない第六の味覚『潤味』や『香味』を追求」／食べるバター専門店「カノーブル」が、第六の味覚を表現する「食のコスメティック」シリーズを再始動（MdN）
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消費期限近い商品にポイント
●「消費期限の近づいた食品の購入者にポイントを提供する還元策」／セブン、消費期限近い食品を実質値引き（共同）
スクリーンの餐
少年の食べる力と食べない力
令和を迎えて最初の回。おかげさまで本連載も200回を超えて今回が第201回。そこで、初心に帰って、連載開始時に見てきた「小津安二郎のうまいもの」をまた取り上げたい。
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ベジテリア家庭向け商品発売
●「手ごろなサイズ、そのまま飲める形状、そして冷蔵保存可能（7日間）にしました」／ロック・フィールド「ベジテリア」で新商品「食事にプラスがいいジュース」シリーズを発売。（ロック・フィールド）
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リンガー1000店体制の基盤
●リンガーハット京都工場稼働開始。1,000店舗体制へ向けての基盤作り。敷地5,275坪（建物1,874坪）、野菜ライン=最大10t／日、ぎょうざライン=30,000食／日、肉ライン=1t／日。佐賀工場、富士小山工場に続く国内3つ目の自社工場。（リンガーハット）
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キャッシュレス加盟店登録開始
●「キャッシュレス・消費者還元事業」全国の商店街で本事業の説明会を開催。（キャッシュレス推進協議会）
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行き過ぎた完食指導見直しを
●「いま最も大切にしているのは『子どもが食の楽しみを味わうこと』です」／楽しいはずの給食が…「完食強要」やめて（NHKニュース）
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「やよい軒」テイクアウト併設
●「やよい軒」がテイクアウト併設。／最新型「やよい軒」誕生 テイクアウト、始めます。 5月17日（金）茅場町店よりスタート（プレナス）
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モス最終赤字。食中毒の衝撃大
●増収減益／モスフードサービス2019年3月期決算短信（日本基準／連結）売上高66,264百万円（7.2）、営業利益517百万円（86.1）、経常利益724百万円（81.5）、当期純利益▲907百万円（−）。販管費32,147百万円（売上高の48.5、対前期0.9）。（モスフードサービス） ●「来店客の数は食中毒が発生する前の水準に回復しつつある」／モスフードサービス11年ぶり最終赤字 食中毒で客 […]