香港への日本食品界の熱視線
関心引くグリーン・プレート
美容と健康については、香港のみならず世界的にも関心の高い分野だが、中国文化圏特有の健康と長寿を尊ぶ風と漢方の考え方に加えて、香港はまた女性が活躍する社会、女性が消費を主導する社会でもあり、やはり外せない市場である。
香港への日本食品界の熱視線
香港への日本食品界の熱視線
「香港らしさ」と「新しさ」
香港人のもともと持っている食文化を大切にする心は、香港独特のミルクティーにも反映されていると言えるだろう。香港式ミルクティーは濃いめに淹れた紅茶にエヴァミルクを加えたもので、あらゆるタイプの飲食店でよく飲まれている。
香港への日本食品界の熱視線
求めているのは「プロの技」
今年の香港の「フード・エキスポ」では、日本人シェフによるプレゼンテーションと実演が高い関心を集めていたことも印象的だった。
香港への日本食品界の熱視線
「日本産なら売れる」は終了
今日、香港の対日プロモーション事業「Think Global, Think Hong Kong」がホテルニューオータニ東京で開催される。それにちなみ、今年8月に開催された「第29回 フード・エキスポ」（香港コンベンション＆エキシビション・センター）を振り返りながら、香港の食市場での日本の可能性を考えてみたい。
香港への日本食品界の熱視線
日本展示は香港見本市で過熱
JETROは、2016年8月から食品関連の海外見本市に出展する際には、木組みとスクリーンを組み合わせた統一デザインを使用しており、今回もそれを踏襲した。
香港への日本食品界の熱視線
香港フード・エキスポの日本
2017年8月17日（木）～21日（月）の5日間、香港の食品・食材の総合見本市「フード・エキスポ」が開催された。その視察の見聞と考察から、日本の食品と外食の市場としての香港について述べてみたい。