戦術・戦略

スクリーンの餐

幕末武士が味わった“現代”

2024年10月11日 rightwide
話題の映画「侍タイムスリッパー」に登場する食べ物についてご紹介する。本作では、平成にタイムスリップした幕末の武士が現代を実感する小道具として、食べ物が効果的に使われている。
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素材・技術・お客が生み出す味

2024年9月17日 rightwide
本連載第334回で取り上げた「至福のレストラン／三つ星トロワグロ」が、さる8月23日に全国公開された。前回のイントロダクションとファーストインプレッションに続き、今回はより内容に踏み込んで紹介したい。
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ダリが分子料理に出会ったら

2024年8月30日 rightwide
シュールレアリスムの代表的画家、サルバドール・ダリ（1904—1989）と分子料理で世界の話題をさらった「エル・ブリ」のフェラン・アドリア（1962—）が、もしも同じ時代に活躍していたら……。今回紹介する「美食家ダリのレストラン」は、そんな妄想を出発点としたフィクションである。
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驚異のマシンガン飯テロ映画

2024年8月2日 rightwide
筆者がかつて映画の撮影現場で消え物（劇中の食事）を担当していたことは前にも述べた。主戦場は2時間ドラマ（火曜サスペンス劇場や土曜ワイド劇場など）であったが、消え物が出てくるシーンはお茶の出るシーンなども含めて、せいぜい10シーンほどであったと記憶している。
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時代遅れ編集者の手土産作戦

2024年7月5日 rightwide
働き方改革の推進やハラスメント対策などで、近年の職場環境は表向きは改善が図られていると言われる。一方、時代の変化に応じて自らをアップデートできない“働きバチ”世代の人間がいるのもまた事実だ。
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命のやりとり食事のやりとり

2024年5月10日 rightwide
香港ノワールの旗手ジョニー・トーの作品は、緊張感あふれるアクションの合間に不意に挿入される食事シーンも印象的だ。少し前の話になるが、今年1月下旬よりシネマート新宿・心斎橋などで「ジョニー・トー　漢（おとこ）の絆セレクション」と題する上映会が行われた。
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日本のナチュラルチーズの今

2024年4月27日 rightwide
今回紹介する「フロマージュ・ジャポネ」は、2022年公開のNORIZO監督作品「Vin Japonais ヴァン・ジャポネ the story of NIHON WINE」の姉妹編にあたる、日本のチーズについてのドキュメンタリーである。前作同様、クラウドファンディングで集めた資金をもとに製作されている。