大豆変身物語
「きな粉塩麹」はいかが
正月は、もちにきな粉をからめて食べた方も多いことだろう。きな粉の香りは香ばしく、素朴だが懐かしい味である。伝統的な食材だが、近年はヘルシーさが見直されて用途が拡大し、生産量も増加しているという。 きな粉の歴史は定かではないが、奈良時代の僧侶が食べていたという記録があるらしい。製法は単純なため、古くから存在したことは推測できる。 地味な食材であり、生産量の正確な統計は存在しないようである。「昭和 […]
製造・物流
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2012年食の10大ニュース［13］
円高デフレ下の収益環境が継続 相場変動に苦慮、影響は来期にも TPPに水面下で賛否飛ぶ 震災の影響で反動増・減入り乱れる CVS、DGS、ネットスーパーなど核に購買行動変化 小売業のPB（自主規格品）戦略が再加速 反日デモも影響軽微、事業姿勢を堅持 食品表示の一元化、方向決まる 電力料金値上げ、消費税増税に戦々恐々 円安をおおむね歓迎、景気回復に期待 1. 円高デフレ下の収益環境が継続 今年も円 […]
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2012年食の10大ニュース［1］
迷走民主党政治に終止符 放射線新基準の導入 穀物価格の再高騰 ノロウイルス他、食中毒頻発 新食品表示制度の要点公開 牛レバーの生食用販売・提供の禁止 パンの消費額がコメを逆転 BSE検査基準に見直しの動き トクホの「メッツ コーラ」販売絶好調 うなぎ問題に注目
大豆変身物語
黒豆のブラックパワー
正月におせち料理と雑煮は欠かせない。そのおせち料理の一角を占める黒豆は、決して目立つ存在ではないが、昔から大事にされてきた実力者である。近年、その機能性が明らかにされつつある。
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ロッテ、受験生をターゲットに「トッパ」「クランキー」など発売
ロッテは2012年12月25日（火）菓子「トッパ」を発売。また「クランキー」の新パッケージを発売する。 「トッパ」は既存商品「Toppo」を「Toppa」ともじった季節商品で、発売は今回が7シーズン目。ターゲットは、受験生を想定。 パッケージ裏面に受験生応援メッセージ欄を設け、提供ラジオ番組「SCHOOL OF LOCK！」（TOKYO FM）のリスナーをモデルに採用するとする。 また、「クランキ […]
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ロッテ「ジェラートマイスター」「雪見だいふく スペシャリテ ベリーレアチーズケーキ」発売
ロッテ「〈ジェラートマイスター〉ジェラートセット」 ロッテは2012年12月17日（月）ロッテオンラインショップで「〈ジェラートマイスター〉ジェラートセット」の販売を開始した。 マダガスカルバニラ、エスプレッソ、イタリアンチョコレート、シチリアンピスタチオの4種アソート。販売数量は3000セット。 パッケージにはイタリアジェラート協会（SIGA）のマークを表示する。 【商品概要】 商品名：〈ジェラ […]
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森永乳業「森永練乳苺プリン」期間限定発売
森永乳業は、「森永練乳苺プリン」を12月18日（火）発売する。「森永練乳シリーズ」として、「加糖練乳をスプーンで食べているかのような、濃厚でコクのある甘さと、とろりとした食感」を訴求する。2013年3月までの期間限定商品。 同社の牛のキャラクター「ミルリン」をあしらったパッケージで、シリーズとしてはこれまでに「森永練乳プリンモゥ～っと、極あま！」「森永練乳ヨーグルトこくあま仕立て」「森永 練乳オレ […]
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JTが米の炭酸飲料「米づくり～特撰仕込み～」を発売
日本たばこ産業（JT）は、国産米の米粉・米麹糖化液を使用した炭酸飲料「米づくり～特撰仕込み～」を12月24日（月）全国で新発売する。 2009年秋発売の「米づくり」シリーズの5点目。清酒メーカー大関が協力。米醗酵素材と乳素材を合わせた。 【商品概要】 商品名：米づくり～特撰仕込み～ 容量：410mlペットボトル 希望小売価格：140円（税別） 発売日：12月24日
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明治、受験生をターゲットに「ぶどう糖ミルクチョコレート」を発売
明治は「ぶどう糖ミルクチョコレート」を2012年12月18日（火）全国で発売する。 ぶどう糖を、従来品に比べ50％増量したチョコレートで、「集中したい時やスポーツの時、試験の時など、考えることが必要な場面でのエネルギー補給にぴったりな商品」を謳い、受験生をターゲットとする。2007年発売の季節商品。 商品名：「ぶどう糖ミルクチョコレート」 内容量：68g 価格：参考小売価格210円（税込） 発売日 […]
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ハウス食品「うまかっちゃん 5個パック」に受験シーズンパッケージ
ハウス食品は「うまかっちゃん 5個パック」〈受験生パッケージ〉を、12月17日（月）近畿・中国・四国・九州・沖縄県で数量限定で発売する。例年に従いパッケージ等に太宰府市の“ゆるキャラ”「千梅ちゃん」を使用する。 「うまかっちゃん」は、九州のとんこつ袋ラーメンで1979年の発売。 【商品概要】 製品名：うまかっちゃん5個パック 受験生パッケージ 内容量：470g（94g×5） 荷姿：6×3 希望小売 […]
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ヤクルト兵庫三木工場全面稼働へ
ヤクルト本社は、兵庫三木工場（兵庫県三木市）を12月17日から全面稼働させる。 西日本の基幹工場として2010年9月より建設工事を開始し、2012年8月から順次生産を開始してきた。12月17日に「ミルミル」の生産を開始することで、設備が全面稼働となる。 2013年4月から一般を対象とした工場見学も受け入れる予定。 【施設概要】 名称：ヤクルト本社 兵庫三木工場 所在地：兵庫県三木市志染町戸田字中尾 […]
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サントリー酒類「のんある気分〈紀州うめ〉」2月19日発売
サントリー酒類は、ノンアルコール飲料「のんある気分〈紀州うめ〉」を2013年2月19日（火）春季限定で発売する。また同〈地中海レモン〉〈地中海グレープフルーツ〉をリニューアル、同日全国で発売する。 柴咲コウ出演の新CMを投入し、店頭での大規模なサンプリング活動も実施する。 「のんある気分」は、2011年10月の発売。 【商品概要】 商品名：「のんある気分〈地中海レモン〉」「のんある気分〈地中海グレ […]
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アサヒビール「アサヒSlat（すらっと）」「アサヒ オリオンいちばん桜」／酒類商品情報
アサヒビール「アサヒSlat（すらっと）」期間限定新フレーバー アサヒビールは、低アルコール飲料「アサヒSlat（すらっと）」の新フレーバー〈桜ふわりサワー＆つぶつぶグレープフルーツ〉を2013年1月16日（火）～2013年3月末の期間限定で全国で発売する。 さくらんぼ果汁にグレープフルーツの果肉を加えた。アルコール分は3％、350ml缶1缶当たりのカロリーは88kcal。 「アサヒSlat（すら […]
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明星食品「明星 チョッパヤ バリカタ麺＆黒マー油とんこつ」／カップ麺商品情報
明星食品（東京都渋谷区、山東一雅社長）は、ノンフライタテ型大サイズカップ麺「明星 チョッパヤ バリカタ麺＆黒マー油とんこつ」を、2013年1月7日（月）全国で発売する。 「明星 チョッパヤ」シリーズは、調理時間1分のタテ型カップ麺。固ゆでの食感のノンフライ麺で、とんこつ系スープ。 「明星 チョッパヤ バリカタ麺＆黒マー油とんこつ」は、焦がした風味の「黒マー油」を加える。かやくは、ねぎ、フライドガー […]
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伊藤ハムが生産能力増強。東京工場などに90億円投資
伊藤ハムは生産設備の効率化でコスト競争力の強化および生産能力の増強を図るため段階的に90億円の設備投資を行う。 ハム・ソーセージでは、主力の東京工場（千葉県柏市）を今後数年間に70億円を投資。現行の生産ラインを整流化すると同時に新型の生産設備を導入し、コスト競争力を強化するとともに、ハム・ソーセージの生産能力を20％増強する。 調理加工食品では、20億円を投じて茨城県取手市に新たな生産体制を構築し […]