製造・物流
エースコックが「タテロング 池袋大勝軒 カレー中華そば」発売／カップ麺商品情報
エースコック（大阪府吹田市、村岡寛社長）は、「池袋大勝軒」創業者山岸一雄氏監修の「タテロング 池袋大勝軒 カレー中華そば」を1月6日に全国発売する。
製造・物流
製造・物流
伊藤園がエナジー炭酸飲料「MEN’S CIDER ヒートアップ」を発売
伊藤園はエナジー炭酸飲料「MEN’SCIDER（メンズサイダー）ヒートアップ」500mlペットボトルを1月6日に発売する。
製造・物流
伊藤園が「抹茶ラテ」をコンビニ限定発売
伊藤園は、1月6日、チルドの乳飲料「抹茶ラテ」をコンビニエンスストア限定で発売する。
製造・物流
日本製粉 家庭用小麦粉価格改定
日本製粉は、2014年1月6日出荷分から家庭用小麦粉価格を1％～3％値上げする。
製造・物流
欧州限定「ニッカ カフェグレーン」700mlサイズ発売
アサヒビールは、ニッカウヰスキー（東京都港区、中川圭一社長）が製造する「ニッカ カフェモルト」（700ml）を、2014年1月から欧州限定で発売する。同時に、現在欧州で500mlで販売している「ニッカ カフェグレーン」も、700mlに順次切り替えて発売する。
製造・物流
雪印貿易上海が中国で粉ミルク3品を発売
雪印メグミルクの関係会社、雪印貿易上海（中華人民共和国上海市、小原康嗣社長）は、乳幼児用粉ミルク「雪印 Smart baby 1 思敏儿」「雪印Smart baby 2思敏儿」「雪印 Smart kid 3 思敏杰」（各900g）の3品を、1月から中華人民共和国（以下中国）広東省で発売する。
製造・物流
2013年食の10大ニュース［1］
【1】TPP交渉に日本参加 【2】和食がユネスコ無形文化遺産登録決定 【3】老舗ホテル・デパートの料理名偽装発覚 【4】食品値上げが相次ぐ 【5】楽天球団日本一と東北復興 【6】原発の風評被害は継続中 【7】BSE全頭検査に終止符 【8】食品ロス削減へ一歩前進 【9】新食品表示制度の迷走 【10】ビッグデータ活用広がる 選んだニュースの順位はつけ難い。関連するものをグループ化して解説する。 1 […]
大豆変身物語
大豆食品の良さはトクホだけではない
大豆を使用した食品には、数多くのトクホ（特定保健用食品）がある。これらで期待される効果を担うのが、含まれる関与成分であるが、それは大豆自体が持っているか、発酵過程で生じたものである。もちろん、通常の大豆食品にも広く含まれるものも多い。食生活全体のバランスの中でトクホ製品の利用を考えたい。
大豆変身物語
しょうゆ容器の開発競争
しょうゆは開栓後に酸化による劣化が起きる。これはしょうゆメーカーにとっては長年の課題だったが、2009年、これを解決する酸化防止容器を用いた画期的な製品「ヤマサ 鮮度の一滴」が発売された。新機能を備えた製品が現れると、他メーカーも負けてはいられない。工夫してさらに使いやすい新製品が登場するものである。社会と消費者にとって、このような競争は有意義と考えている。
現代素材探検隊
食品に放射線を当てるとやばい物質が出来たり放射能を帯びたりするんじゃないのか？
食品に放射線を当てて滅菌を行う食品照射について話している2人。リョウは、照射した食品中に不都合な物質が出来たり食品が放射能を帯びたりするのではないかが気になっている。
現代素材探検隊
腐った食品に放射線を当てて食べられるように再生できるか？
食品照射の安全性が気になるリョウ。タクヤは疑問点に一つひとつ答えていこうとするが、2人とも相変わらずの脱線ぶり。
現代素材探検隊
放射線照射した食品は世界でたくさん流通している
食品照射のだいたいのしくみを説明したタクヤ。リョウは世界的には許可、実用されている技術と聞いて、実際に使われている例を知りたがる。
現代素材探検隊
食品照射でフリーラジカルが出来るって危ないだろ！
生レバーを安全に食べる方法には食品照射があると言い出したタクヤ。リョウはそれには反対の様子だが。
大豆変身物語
浜納豆と中国の豆チ／穀物を塩蔵したのは味のためか
人類が食塩を発見すると、食品を塩蔵して保存することを始めた。中でも穀物の塩蔵品が穀醤（こくびしお）である。浜松名物に浜納豆というものがある。これは平安時代に中国から伝わったとされるが、穀醤の発展したものであろう。同起源と考えられるものに、現在の中国でもよく使われる豆チがある。これらについて紹介したい。
現代素材探検隊
生レバー提供再開には食品照射だ
牛生レバー提供容疑で焼肉店の店長と経営者が逮捕という話題が気になっているタクヤ。牛生レバーという食べ物は忘れようと言うリョウ。しかし、提供の道を拓く方法はあるとタクヤは言う。