醸造のプロ、技術士の横山勉さんが、発酵食品に関するさまざまな知識をクイズとその答え・解説の形でお伝えしていきます。隔週連載。
辛いキムチが出来たのはいつ?
「発酵食品もの知り講座」の当サイトでの公開は終了しました。
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