食卓書机
「ペヤング」に虫混入の事故
2日、Twitterで即席麺「ペヤング」に虫が混入していたというツイートがあり、製造したまるか食品（群馬県伊勢崎市、丸橋嘉一社長）と管轄の保健所が対応する一方、SNS等では事の真偽を推理するなど引き続きホットな話題の一つとなっています。 お客様への大事なお知らせ（まるか食品） http://www.peyoung.co.jp/news/detail/2014/159 お詫びと商品自主回収のお知ら […]
Articles by 齋藤訓之
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本当だった「距離は死んだ」
そろそろ今年を振り返る頃になってきました。もちろんまたいろいろなことがあったのですが、自分の経験ではなくひとから聞いただけで心に受けたインパクトの大きかった話の一つはこんなものです。 レストランを経営している友人がこの春北海道の離島へ旅行しました。親戚の結婚式に出るためだったそうです。この友人の親戚である新郎が離島に暮らしていて、東京から新婦を迎えたとのこと。 それで、友人がお祝いを述べたあ […]
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日本は昔からよい国だったか
今日は三島由紀夫の命日です。かの作家の晩年の思想と没した日の行いについての論評は避けますが、いわゆる三島事件のおよそ5カ月前の1970年7月の産経新聞夕刊に掲載されたエッセーの下記の部分は、思想信条の如何によらず、日本人はときどき思い出すのがいいと思っています。 「私はこれからの日本に大して希望をつなぐことができない。このまま行つたら『日本』はなくなつてしまうのではないかといふ感を日ましに深くす […]
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「鏡月」の訴求ポイントの妙
11月の第3木曜日、今年のボジョレー・ヌーボー解禁日の11月20日は今週となりました。 私はと言えば、猫の額の庭に植えた梅の木が近年いくつも実をつけるようになり、それを仕込んだ梅酒がちょうどよく浸かってきたので、食後にちょっとなめたり、ソーダ割りにして食事といっしょに楽しんだりしています。 それでこれを漬けた6月の頃を思い出していました。広口瓶を消毒するのにお湯を沸かしながら、妻が買ってきた […]
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山形そばに見る家事の産業化
「あれを食べないと夜も日も明けない」というような好物というものは持たないながら、11月になると新そばをいただきたくなります。それは山形の取材でいわゆる田舎そばの味を知ってからのことです。 そのあたりのことを以前個人ブログに書いたものを以下に再録してみます。話はそばというよりも農業の“担い手”なるものについてです。 ◆ そばどころと言えば信州というイメージもあるが、山形県を一周すると、「山形こそ […]
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焼きもうまかった生肉の名店
先日、何度かうかがっている豚串焼きの店に行ったところ、入口にこんな貼り紙がありました。 「当店は生肉を扱っている関係で『中学生以下のお子様』『ご年配の方』の入店をお断りさせて頂きます」 この店では豚のレバーなど豚の生肉を提供しています。以前はこんな紙はなかったなと思いながら入店すると、相変わらずの大人気店です。まあ、もともと「中学生以下」の子や「ご年配」の自覚のある人は見当たらない店だったので […]
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手洗い場は店の飾りではない
食料自給率上昇の決め手となる子実トウモロコシの国産化に取り組む生産者の研究会もいよいよ具体的、実践的、かつ面での拡大を正確に見据えたものになってきました。飼料や食品原料に求められる子実トウモロコシの生産は、日本国内に燎原の火のように広がっていくでしょう。 この動きはやがて、食料自給率問題に終止符を打ち、日本の農村・農業経営の立て直しの大きな一手となり、さらに国際的な食糧価格安定にも貢献していく […]
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B-1とは話題づくりである
ご当地グルメによる町おこしの祭典「B-1グランプリ」の第9回は「in 郡山」として18日と19日に福島県で開かれ、グランプリには「十和田バラ焼き」を提供した「十和田バラ焼きゼミナール」（青森県十和田市）が選ばれたということです。 このニュースは例年同様、全国の新聞、テレビ、ラジオ、そしてインターネットで多数紹介されました。その発信力はさすがと感じます。 このイベントを開催している「愛Bリーグ […]
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おとぼけでしたたか竹鶴政孝
「マッサン」が始まったNHK連続テレビ小説がまたまた好調と聞きます。 物語の設定だけでなく登場人物もニッカウヰスキー創業者竹鶴政孝を巡る企業と人物に沿ったもので、公共放送NHKも変わったものだなと感じます。ウイスキーを「ウヰスキー」と書かないところだけは、国語を守る団体としての立場を守っているようですが。 竹鶴政孝については「ヒゲのウヰスキー誕生す」（川又一英著）という伝記が1982年に新潮社 […]
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欧米発のスシ店が上陸する日
先ごろ日本進出が発表された「Blue Bottle Coffee」（ブルーボトルコーヒー）、東京・清澄白河への1号店出店は2015年2月になり、また3月には東京・青山にも出店することを決めたとのことです。 「ブルーボトルコーヒー」はオーダーを受けて1杯ずつ淹れて提供する日本の喫茶店にインスパイアされたものと伝えられています。それを聞いて思い出すのは、エナジードリンクの「レッドブル」です。これもま […]
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出来なければ金が入るしくみ
またぞろバター不足ということで不安に感じている消費者が増えているようですが、業務用に使用している企業ではより深刻な話題です。 農林水産省は5月に7000tの緊急輸入を決めたのに続き、このほど3000tの追加輸入を発表しました。 日経などによれば、このうち5月に決めた7000tの一環として独立行政法人農畜産業振興機構（東京・港）が9月10日に実施した360tの輸入バターの入札では、乳業メーカー […]
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既得権益への執着は前進の敵
秋分の日はいかが過ごされましたか。 今日9月23日は農学者・大井上康氏の命日です（1952年没、享年60）。大井上氏はブドウの「巨峰」®を育種し、栄養週期理論を提唱したことで知られています。 日本巨峰会によりますと、「巨峰」は一般の農家には栽培が難しいことを理由に品種登録が認められず、それでも権利を確保するために商標登録をしたということです。ところが、これも心ない人々によってなし崩し […]
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3000店超チェーンの異変
先週、日本の「マクドナルド」の既存店売上高が8月度で前年同月比25.1％減となったことがわかりました。 同チェーンでは過去1年間に既存店売上高が前年同月をクリアしたのは2014年1月の1回のみで、ずっと下げていたところ7月に17.4％減と大きく下げ、8月にさらに大打撃を食ったという形です。 日本マクドナルドホールディングス株式会社／セールス・財務データ http://www.mcd-holdi […]
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重陽の節句の菓子「着せ綿」
昨日は十五夜。関東は曇りでしたが、全国的には芋名月を楽しめた地域が多かったようです。 今日は九月九日で重陽、菊の節句です。古来中国では“陽”である奇数が重なる日に呪術的に何か強すぎるもの、不気味さを感じていたと聞きます。その不吉を祓うのが五節句ですが、特に単一の字では最大の奇数となる九が重なる日をとくに大事と考えていたそうです。 この日に菊酒を飲む習わしも中国伝来のもの。また、重陽の前夜に菊 […]
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識別不能な価値の管理の限界
先週、農林水産省は萬野畜産（大阪府守口市）が牛肉に事実と異なる原産地等及び個体識別番号を表示し、小売販売業者に一般消費者向け商品として販売していたことを確認し、同社に対し、表示の是正について、JAS法に基づく指示及び牛トレーサビリティ法に基づく勧告を行ったと発表しました。 牛肉ギフト商品について、岐阜県以外の35都道県産黒毛和牛肉を使用していたにもかかわらず、事実と異なる原産地（「岐阜県産」「 […]