Articles by 石倉一雄

アバター画像
About 石倉一雄
Absinthe 研究／洋酒ライター　いしくら・かずお　1961年北海道生まれ。周囲の誰も興味を持たないものを丹念に調べる楽しさに魅入られ、学生時代はロシアの文物にのめり込む。その後、幻に包まれた戦前の洋酒文化の調査に没頭し、大正、明治、さらに江戸時代と史料をあたり、行動は図書館にバーにと神出鬼没。これまでにダイナースクラブ会員誌「Signature」、「男の隠れ家」（朝日新聞出版）に誰も知らない洋酒の話を連載。研究は幻の酒アブサン（Absinthe）にも及び、「日経MJ」に寄稿したほか、J-WAVE、FM静岡にも出演。こよなく愛する酒は「Moskovskaya」。
村垣淡路守範正、新見豊前守正興、小栗豊後守忠順
洋酒文化の歴史的考察

VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（5）

2012年8月8日 石倉一雄
日米修好通商条約批准のため、幕府は遣米使節団を派遣する。このとき、幕府はアメリカが裏切りを働かないかを疑い、アメリカは幕府の本気度を疑っていた。そんな当局の心配事を知ってか知らずか、ある侍がこの機会に渡米したいと言い出す。まだ16歳の立石斧次郎教之という少年だった。
バレーホから来たバーテンダー
洋酒文化の歴史的考察

VII 横浜・カクテルことはじめ（4）明治7年横浜のフレア・バーテンディング

2012年6月27日 石倉一雄
日本で初めてカクテルが提供された様子は、当時の英字紙が伝えている。このバーテンダー、ヴァレーホ・ジョーを描いた漫画を見ると、驚くべきことに、日本初のカクテルは、フレア・バーテンディングで提供されたことがわかる。ただ、このバーテンダーを巡っては、一つ解けない謎が残る。
パーヴィス
洋酒文化の歴史的考察

VII 横浜・カクテルことはじめ（3）明治7年横浜のブルー・ブレイザー

2012年6月20日 石倉一雄
パーヴィスはまず、自らカクテルの調製に乗り出した。彼を描いた英字紙の漫画とレシピを見ると、パーヴィスが取り組んだカクテルがブルー・ブレイザーであったことがわかる。しかし、結局それはうまく行かない。しかし、彼が断念した直後、アメリカからプロのバーテンダーが来日する。
柵で囲われたフフナーゲル・ホテル外観
洋酒文化の歴史的考察

VII 横浜・カクテルことはじめ（1）

2012年6月6日 石倉一雄
1860年に横浜に登場したフフナーゲル・ホテルは、木造一階建ての日本建築だった。外国人には不評だったホテルだが、ここには恐らく日本で最初と考えられるバーがあった。ここに欧米の著名人が集まった理由の一つは、当時の日本の治安の悪さだった。
インフュージョンを説明する後藤氏
小売・外食

「Tokyoインターナショナル・バーショー」レポート（4）マスタークラスで見た最新のカクテル事情

2012年5月25日 石倉一雄
ウイスキーだけでなくカクテルが加わった「Tokyoインターナショナル・バーショー」では、専門的な講義を行うマスタークラスのテーマにもカクテルが加わった。2011年の「アメリカン・バーテンダー・オブ・ザ・イヤー」の後藤健太氏、国際バーテンダー協会主催の世界大会優勝者山田高史氏、ディアジオ主催の世界大会優勝者の大竹学氏の講座で学んだことからお伝えする。
本会場
小売・外食

「Tokyoインターナショナル・バーショー」レポート（3）リッツ・パリのバーテンダーColin Field氏が語る日本と海外の違い

2012年5月24日 石倉一雄
レポート第2回に続き、フランスの有名バーテンダー、Colin Field氏へのインタビューからお伝えする。氏は、日本のお客がバーテンダーに対する深い敬意を抱いていることを感じているという。では、欧米人のお客はどのようだろうか。
Vince Ang氏
小売・外食

「Tokyoインターナショナル・バーショー」レポート（2）海外トップ・バーテンダーに聞く日本とアジアの違い

2012年5月23日 石倉一雄
「Tokyoインターナショナル・バーショー」は、海外のバーテンダーに直接話を聞き、実演にも接する貴重な機会となった。レポート第2回では、アジアのスター・バーテンダーたちに、日本とアジアのカクテル、バー、そのお客たちの違いについて尋ねたことをお伝えする。