フードサービス月次業績
ファストフードは手堅く伸ばす
2021年8月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、118件のデータのうち20件が前年同月以上だった一方、98件が前年同月割れとなった。全店売上高では、87件のデータのうち16件が前年同月以上だった一方、71件が前年同月割れだった。
Articles by FWJ編集部
食品安全情報（化学物質）
韓国産ラーメンのEUへの対応
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.19（2021.09.15）を発表した。また、EUへ輸出したラーメンにおける2-クロロエタノール検出についてを食品安全情報（化学物質）No.19（2021.09.15）別添として発表した。
食品安全情報（微生物）
ロメインレタスのサンプリング
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.19（2021.09.15）を発表した。
食品スーパー月次業績
スーパー各社で客数減の傾向
主要食品スーパーの2021年8月実績。成城石井、ヤオコー、ヨークベニマルはほぼ前年並みで推移した。
コンビニエンスストア月次業績
各社売上減。前年に続く不調
主要コンビニエンスストアの2021年8月実績。各社とも売上高は前年同月より低下した。各社とも客単価が上昇し、客数は減少。
食品安全情報（化学物質）
ワサビ使用偽装を韓国が摘発
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.18（2021.09.01）を発表した。また、「【BfR】ヘンプを含む食品の健康リスクに関するよくある質問」を食品安全情報（化学物質）No.18（2021.09.01）別添として発表した。
食品安全情報（微生物）
冷凍鶏肉製品の調理方法確認を
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.18（2021.09.01）を発表した。
フードサービス月次業績
前年同月同様の厳しさを表す
2021年7月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、121件のデータのうち55件が前年同月以上だった一方、66件が前年同月割れとなった。全店売上高では、88件のデータのうち40件が前年同月以上だった一方、48件が前年同月割れだった。
食品安全情報（化学物質）
EUがカドミウムと鉛基準改正
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.17（2021.08.18）を発表した。
食品安全情報（微生物）
デリ売場は手洗いと温度守れ
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.17（2021.08.18）を発表した。
食品スーパー月次業績
客単価下がりつつほぼ前年並み
主要食品スーパーの2021年7月実績。各社ほぼ前年並みで推移した。
コンビニエンスストア月次業績
売上増。客数、客単価とも上昇
主要コンビニエンスストアの2021年7月実績。ローソンストア100事業、ポプラを除いて、各社とも客数が伸び、売上高も前年同月を上回った。
食品安全情報（化学物質）
ポンプ式消毒液利用の注意点
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.16（2021.08.04）を発表した。
食品安全情報（微生物）
冷凍マンゴーに関連のA型肝炎
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.16（2021.08.04）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
特定時期の暴露のリスク評価
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.15（2021.07.21）を発表した。また、「【COT】生涯より短い期間あるいは生涯にわたり変動する暴露に由来するリスクを評価するためのCOTの基本原則に関する声明」を食品安全情報（化学物質）No.15（2021.07.21）別添として発表した。