ジーン・中園「かんたんHACCP」の当サイトでの公開は終了しました。この連載に詳細な書き下ろし原稿を加えた電子ブック『これがHACCP工場だ！』をお求めください。
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これならわかる。できる。HACCPの考え方と実際の取り組みをまるごと理解する、フードビジネス関係者必携マニュアル。
著者、ジーン・中園は産業界にHACCPという言葉が普及する以前の1980年代から、マクドナルドの品質保証（Quality Assurance）マネジャーとして世界の工場を監査、指導し、後にHACCPとして紹介されることになる食品製造のプロセスに取り組んできた。その後、1990年代にオーストラリアの食品工場にHACCPを導入し、2000年代には日本でHACCP対応工場をイチから立ち上げて運営してきた実績を持つ。
その経験と知恵を結集した渾身の20万字。
- 『これがHACCP工場だ！』
- ジーン・中園 著
- 株式会社香雪社
- ISBN978-4-905429-17-3
- 日本での売価：486円
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- Japan 日本
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- United Kingdom of Great Britain and Ireland グレートブリテン及び北アイルランド連合王国
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- Federative Republic of Brazil ブラジル連邦共和国
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- Canada カナダ
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- United Mexican States メキシコ合衆国
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- Commonwealth of Australia オーストラリア連邦
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- Republic of India インド
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