ワタミ「から揚げの天才」にコンテナタイプ380万円出店モデル。日本惣菜協会が惣菜製造業のDX化・ロボット化支援プロジェクトをスタート。ローソンが3,600店舗に再エネを導入。カゴメ小坂井工場の使用電力を100％再生可能エネルギー由来に。JA全農とABCクッキングスタジオがオンライン料理教室でクリスマス向けコメ料理紹介。かねふく「めんたいパークびわ湖」オープン。
●「スシローの販売費と一般管理費が売上高に占める割合が48.0％だったのに対し、くら寿司は56.6％に達した」
増収増益の「スシロー」と営業赤字の「くら寿司」明暗分けたのは何なのか（M＆A Online）
https://maonline.jp/articles/sushiro_kurazushi20211213#.YbcnxPPmFbk.twitter
●めんたいパーク（かねふく）
https://mentai-park.com
●「直売店を併設した製造工場を、2009年9月に茨城県大洗町に『めんたいパーク大洗』としてオープンし、年間100万人を超える来場がある。その後、全国各地に」
かねふく／明太子専門テーマパーク「めんたいパークびわ湖」オープン（流通ニュース）
https://www.ryutsuu.biz/store/n121314.html
●「今後は、より出店しやすいフォーマットであるコンテナタイプの『380万円出店モデル』を活用する」
ワタミ／相模原市に「から揚げの天才」コンテナタイプ初出店（流通ニュース）
https://www.ryutsuu.biz/store/n121346.html
●「八天堂こだわりの『カスタードくりーむ』が主役の、とことん『カスタードくりーむ』を堪能できるスイーツをお楽しみください」
たっぷり！カスタードくりーむが主役のスイーツ（ミニストップ）
https://www.ministop.co.jp/corporate/release/assets/pdf/20211213_07.pdf
●「岡崎市ならではのブランド鶏“岡崎おうはん”と“八丁味噌”を使ったカレーフィリングを、もっちりとした食感に仕上げたパン生地で包み揚げました」
おかざきカレーパン（ミニストップ）
https://www.ministop.co.jp/corporate/release/assets/pdf/20211213_08.pdf
●「トリュフやポルチーニ茸のソースで風味豊かなコク深いスープ」
トップバリュ 醤油ラーメン（ミニストップ）
https://www.ministop.co.jp/corporate/release/assets/pdf/20211213_09.pdf
●「今年1月から始まり人気シリーズとなった『駅弁風弁当シリーズ』の第13弾として」
レモンステーキ弁当／かにめし（ミニストップ）
https://www.ministop.co.jp/corporate/release/assets/pdf/20211213_10.pdf
●「『中華そば一力』は、福井県敦賀市に本店があるラーメン店で、1950年代後半に屋台から始まり、1977年に現在の場所で開店しました。豚と鶏の骨と脂を用いた醤油味のスープに、中細のちぢれ麺が特長」
福井の人気ラーメン店「中華そば一力」監修商品（ローソン）
https://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1444459_2504.html
●「岐阜県立大垣養老高等学校の生徒さんと共同開発」
岐阜県立大垣養老高等学校生徒さんとの共同開発商品 デザートとベーカリーを発売（ローソン）
https://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1444647_2504.html
●「白ワイン様の香りが特長のハラタウブランホップと、トロピカルな香りが特長のギャラクシーホップを一部使用し、上面発酵酵母を用いて発酵」
「東京クラフト〈フルーティーエール〉」数量限定新発売（サントリービール）
https://www.suntory.co.jp/news/article/14026.html
●「栃木県産のとちおとめとスカイベリーの果汁を計10％使用、アルコール度数を4％とし」
「栃木県産とちおとめ＆スカイベリーサワー」の発売について（JA全農）
https://www.zennoh.or.jp/press/release/2021/86915.html
●「果皮表面の病害虫による障害やキズの度合いなどによって生果販売に適さない温州みかんを加工用として使用することで、生産者の所得向上を目指しています」
「和歌山県産温州みかんサワー」の発売について（JA全農）
https://www.zennoh.or.jp/press/release/2021/86917.html
●「全農とABCクッキングスタジオは、フライパンで手軽に作れるクリスマス向けのパエリアを今月上旬のオンライン料理教室で紹介し、調理動画を公開している」
クリスマス料理 多彩に売りコメ 簡単パエリア、カラフルおむすび 需要創出（日本農業新聞）
https://www.agrinews.co.jp/news/index/44920
●「英国のサフォーク州の家きん飼養農場において、高病原性鳥インフルエンザ（H5N1亜型）の発生が確認された」
英国からの家きん肉等の一時輸入停止措置について（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/douei/211213_3.html
●「中小惣菜製造業の協調領域における共通課題の明確化、実現化に向けたシステム構想設計とシミュレーション分析を提供するプロジェクトの推進をスタート」
惣菜製造業のDX化・ロボット化支援プロジェクトをスタート（日本惣菜協会）
https://www.nsouzai-kyoukai.or.jp/wp-content/uploads/2021/12/PR_20211213.pdf
●「深夜帯の営業を誰が担っていたかというと、多くは外国人労働者だ。コロナの長期化もあり、彼らの戻りにはなかなか期待できない」
サイゼリヤ社長が「深夜営業廃止」を決断した裏側 コロナが「何を守り、変えるか」の判断を促した（東洋経済）
https://toyokeizai.net/articles/-/474107
●「発注から納品までの期間を長くし、メーカー様が受注後に生産を行えるようにしました。これにより、年間70トンの食品ロス削減につながる見込みです」
【イトーヨーカ堂】パンの発注を早めて食品ロスを削減メーカー様と共に取り組む食品ロス対策（7＆iHD）
https://www.7andi.com/sustainability/g_challenge/action/foodloss_20211210/
●「当工場では、自家消費型の太陽光発電パネルを設置しており、今回購入する電力と組み合わせることで、当工場の使用電力（年間4,500MWh）はすべて再生可能エネルギー由来となります」
トマトケチャップを製造する 小坂井工場が使用電力を100％再生可能エネルギー由来に（カゴメ）
https://www.kagome.co.jp/library/company/news/2021/img/211213001.pdf
●「約3,600店舗（関東甲信地区、岐阜県、静岡県、愛知県、三重県、の一部の店舗）に再エネを導入する」「今後はその他エリアへも拡大することで、合計約8,200店舗への導入も検討」
三菱商事とローソン、国内最大級オフサイトPPAによる再エネをローソン店舗へ供給（ローソン）
https://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1444851_2504.html
●ドトールコーヒー 全社全業態2021年11月業績。※加盟店含む。既存店／売上高109.2％。客数104.2％。全店／店舗数1,288。売上高109.6％。客数103.8％。
●ドトールコーヒー「ドトールコーヒーショップ」2021年11月業績。※加盟店含む。既存店／売上高109.6％。客数104.2％。全店／店舗数1,079。
●ドトールコーヒー「エクセシオールカフェ」2021年11月業績。※加盟店含む。既存店／売上高107.1％。客数104.0％。全店／店舗数123。
●サンマルクHD2021年11月業績。既存店／売上高100.8％。全店／売上高98.3％。
●ホットランド「築地銀だこ」2021年11月業績。既存店／売上高98.2％。客数98.1％。全店／売上高99.4％。
●フジタコーポレーション 営業店舗2021年11月業績。※速報。店舗数は時短店舗の数。既存店／売上高99.4％。全店／売上高103.1％。
●マルシェ 全業態2021年11月業績。既存店／売上高92.8％。客数95.8％。客単価96.9％。全店／売上高94.2％。客数102.5％。客単価92.0％。
●【回収】宮崎県経済農業協同組合連合会「宮崎産ニラ」
自主検査による残留農薬基準値超過（検出成分アセタミブリド、検出値7.44ppm（基準値5ppm））（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028765
●【返金／回収】感謝農園平井「あんぽ柿」
虫混入の疑い（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028764
●【返金／回収】大山製菓「たまり飴」
アレルゲン「大豆、小麦」の表示欠落（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028763
●【返金／回収】日本食研製造「焼肉のたれ宮殿 中辛 350g」
酵母（Torulaspora属）が残存・増殖し容器膨張、開封時に噴きこぼれる恐れがあるため（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028762
●【返金／回収】北辰水産（小田急百貨店藤沢店）「さば味醂」
アレルゲン「小麦」の表示欠落（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028761
