東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年11月第3週（11月12日〜11月18日）の概況より。
17日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ9％の増加。
1日平均取扱数量は総量1,339t（前週比110％、前年同期比97％）。
このうち鮮魚類は687t（前週比109％、前年同期比97％）、冷凍魚類は262t（前週比104％、前年同期比96％）、塩干加工品は390t（前週比116％、前年同期比97％）。
日ごとの動き
11月12日（金） 週末の取引、買い気はいまひとつ。アジが1〜2割続伸、ブリは堅調、カツオは4割反落、サンマは1〜3割下落、相場全体では小動き。
11月13日（土） 休市前の取引、入荷はやや増えたが買い気はまずまず。カツオが2〜4割反発、スルメは2〜3割、ブリは1割上伸、サバは弱保合、相場全体では堅調。
11月15日（月） 週明けの取引、買い気は幾分上向き。カツオは堅調、サンマは強保合、アジはおおむね下落、スルメは1〜2割反落、相場全体では小動き。
11月16日（火） 休市前の取引、買い気は振るわなかった。サバ、サンマが2〜3割下落、アジは1〜3割続落、イワシは2〜3割上伸、スルメは1〜2割反発、ブリは強保合、相場全体では軟調。
11月18日（木） 休市明けの取引、荷動きはまずまず。イワシが2〜3割、スルメは2割反落、アジは1〜2割、サンマは小幅に続落、メジは堅調、相場全体では小安い。
品目別の動き
アジ 中型が長崎、中小型は新潟を主体に入荷、前週に比べ数量は4％増加し、価格は中型、中小型ともに1.5割強高。
サバ 青森や三重を主体に入荷、前週に比べ数量は40％増加し、価格は0.5割強高。
イワシ 北海道を主体に入荷、前週に比べ数量は51％増加し、価格は1割高。
スルメイカ 北海道を主体に入荷、前週に比べ数量は41％減少し、価格は約2.5割高。
カツオ 宮城を主体に入荷、前週に比べ数量は38％減少し、価格は7割弱高。
生サンマ 岩手や宮城を主体に入荷、価格は1割強高。
ムキカキ 24％増加し、三陸産の価格は約1.5割安。
主な水産物の市況（2021年11月第3週）
| 品目 | 1日平均上場数量（t） | 前週比（％） | 前年同期比（％） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（㎏／円） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| マグロ | 44.1 | 109 | 107 | 各地 | 生 | 5,594 |
| 海外 | 生 | 3,763 | ||||
| メバチ | 51.5 | 118 | 73 | 各地※ | 冷凍 | 1,209 |
| アジ | 38.3 | 104 | 76 | 長崎 | 中 | 886 |
| 新潟 | 中小 | 518 | ||||
| サバ | 33.2 | 140 | 89 | 青森ほか | − | 508 |
| イワシ | 10.7 | 151 | 87 | 北海道 | − | 518 |
| スルメイカ | 6.1 | 59 | 31 | 北海道 | − | 1,434 |
| 冷スルメイカ | 4.1 | 178 | 164 | 各地 | − | - |
| サンマ | 38.8 | 103 | 101 | 岩手ほか | 生 | 821 |
| 北海道ほか | 解凍 | - | ||||
| カレイ | 11.1 | 98 | 106 | 北海道 | マ | 473 |
| 青森ほか | マコ | 729 | ||||
| 北海道 | アカ | 1,224 | ||||
| 北海道 | アサバ | 727 | ||||
| ハマチ | 16.6 | 122 | 42 | 鹿児島ほか | 野〆 | 1,339 |
| 塩サケ | 26.7 | 130 | 117 | 北海道 | トキ | - |
| 北海道 | アキ | 756 | ||||
| タラ類 | 31.8 | 118 | 136 | 岩手ほか | 生 | - |
| 宮城 | ぶわ | - | ||||
| カツオ | 11.8 | 62 | 66 | 宮城 | − | 1,037 |
| キンメダイ | 5.1 | 43 | 70 | 東京ほか | − | 1,901 |
| ムキカキ | 15.1 | 124 | 98 | 三陸 | − | 2,130 |
| 各地 | − | - |
豊洲市場調べ。価格は中値。
東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/torihiki/week/
