カツオ2割増加。価格2割安

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年7月第3週（7月16日〜7月22日）の概況より。

日ごとの動き

22日（木）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ6％の減少。

1日平均取扱数量は総量1,114t（前週比96％、前年同期比101％）。このうち鮮魚類は583t（前週比94％、前年同期比106％）、冷凍魚類は220t（前週比96％、前年同期比104％）、塩干加工品は311t（前週比101％、前年同期比90％）。

7月16日（金）　週末の取引、買い気は依然弱め。ブリが小反落、カツオは続軟調、スルメは小甘い、イワシは続堅調、サバは強保合、相場全体では続軟調。

7月17日（土）　休市日前の取引、前荷薄や休み前で前日に弱かった買い気が幾分上向き、荷動きはおおむね良好。アジが強保合、イワシは小幅上伸、カツオは安値継続、ブリは入荷減ながら伸び悩み、相場全体では区々。

7月19日（月）　週明けの取引、買い気はまずまず。サバが2割反発、イワシは1〜2割続伸、カツオは強保合、アジ、メジは弱保合、相場全体では小高い。

7月20日（火）　開市日の間の取引、入荷は減ったが買い気は振るわなかった。スルメが1〜3割反落、メジは小甘く、イワシは弱保合、アジは2〜3割上伸、相場全体では弱保合。

7月21日（水）　休市日前の取引、水曜市と入荷増で買い気は振るわなかった。ブリが1〜2割下落、スルメは小幅続落、メジは軟調、サバは弱保合、イワシは小動き、相場全体では小安い。

品目別の動き

アジ　中型が長崎、中小型が島根を主体に入荷。数量は前週に比べ13％減少し、価格は中型が0.5割安、中小型が4割弱安。

サバ　宮城を主体に入荷。数量は前週に比べほぼ変わらず、価格は2.5割弱安。

イワシ　千葉を主体に入荷。数量は前週に比べ30％減少し、価格は約0.5割高。

スルメイカ　石川を主体に入荷。数量は前週に比べ49％増加し、価格は1割弱安。

カツオ　宮城を主体に入荷。数量は前週に比べ20％増加し、価格は2割強安。

主な水産物の市況（2021年7月第3週）