ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2021年1月度調査結果では、2021年1月の外食市場規模は前年比45.1％。前月（前年比55.7％）からは10.6ポイント後退となった。
外食市場規模は前年同月比−1,794億円
2021年1月の外食市場規模は、3圏域合計で1,472億円。前年同月比（以下、前年比）は−1,794億円で、3カ月連続して前年比マイナス、かつ、マイナス幅が拡大した。前年比は45.1％で、12月の同55.7％から10.6ポイント後退した。
外食実施率（46.9％、前月55.8％）、外食頻度（3.37回／月、前月3.75回／月）、外食単価（2,288円、前月2,636円）の主要3指標は、3カ月連続で3圏域ともすべて前年比マイナスとなった。また、1月の数値としてはいずれの指標も2013年の調査開始以来最低値を記録した。
圏域別の市場規模の前年比は、首都圏で43.7％（前月55.0％）、関西圏で47.4％（同56.6％）、東海圏で46.2％（同57.4％）と全圏域で4割台と低迷した。ただし、前回の緊急事態宣言（2020年4月7日以降、順次エリア拡大）の4月の市場規模前年比は前年比22.5％とさらに影響が大きかった。2回目の今回（2021年1月8日以降、順次エリア拡大）は、初月のマイナス幅が1回目よりは小さく抑えられている。
飲食店の営業時間短縮要請が20時までということで、休業した飲食店が多かった2020年4月・5月の緊急事態宣言時よりは影響が小さく済む可能性もありそうだ。
2021年1月の外食実施率は46.9％
前月比増減−8.9pt、前年比増減−28.4pt。
2021年1月の外食頻度は3.37回／月
前月比増減−0.38回、前年比増減−0.57回。
2021年1月の外食単価は2,288円
前月比増減−348円、前年比増減−391円。
2021年1月の外食市場規模は1,472億円
前月比増減−777億円、前年比増減−1,794億円。
飲酒主体業態の売上げは前年水準の3割を下回る
業態別では、「居酒屋」（前年比増減−504億円）、「和食料理店」（同−305億円）、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」（同−136億円）等、11カ月連続して主要16業態すべてで市場規模が前年比マイナスであった。食事主体業態・計が前年比53.1％（前月：64.5％）、飲酒主体業態・計が同28.3％（同：40.3％）、軽食主体業態・計が同50.8％（同：67.8％）と、飲酒主体業態を中心に大きな影響が出ている。
主要16業態中でマイナス影響が少ないのはお一人様利用がやや多そうな「ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店」が前年比72.3％、「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」が同66.1％などとなっている。
延べ外食回数が前年を上回った業態はなく、一方、単価については前年実績を上回った業態が「カラオケボックス」「ファストフード」「ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店」などの6業態であった。
前年比プラス業態
なし
前年比±0の業態
なし
前年比マイナス業態
「和食料理店」「中華料理店」「レストラン、食堂、ダイニング、洋食店」「フレンチ・イタリアン料理店」「アジアン料理店」「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」「すき焼き、しゃぶしゃぶ、鍋、おでん等の専業店」「ファミリーレストラン、回転すし等」「ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店」「居酒屋」「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」「カラオケボックス」「スナック、ナイトクラブ、キャバレー」「ファストフード」「牛丼、カレー等一品もの専売業態」
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査は、リクルートライフスタイル（東京都千代田区、淺野健社長）の外食に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が行っている調査。毎月、首都圏・東海圏・関西圏の約9,000～1万人を対象に「外食市場調査」を実施している。
この「外食市場調査」では、圏域内の生活者による毎日の夕方以降の食事や飲酒について、外食と中食の内容（場所、相手、単価など）をヒアリングし、毎月の外食市場の動きを継続的に可視化している。3圏域限定で朝食・昼食は含まない市場調査ではあるが、飲食店などの事業所ヒアリングではなく、生活者に直接ヒアリングを行っていることから、性年代別や相手別の消費動向がわかり、外食している街や業種の情報が取得できていることが特徴。
