イワシ、サンマ、塩サケが増

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年2月第1週（1月29日〜2月4日）の概況より。

日ごとの動き

3日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ6％の減少。

1日平均取扱数量は総量1,259t（前週比113％、前年同期比91％）。このうち鮮魚類は548t（前週比94％、前年同期比91％）、冷凍魚類は283t（前週比167％、前年同期比87％）、塩干加工品は427t（前週比120％、前年同期比95％）。

1月29日（金）　週末の取引、天候の天候の回復もあり買い気は幾分上向いた。スルメ、イワシが1〜2割反発、ブリは2割上伸、カツオは堅調、相場全体では上伸。

1月30日（土）　休市前の取引、月末ながら後荷薄思惑もあり買い急がれ、相場はほぼ全面高の展開。アジが大幅続伸、サバ、イワシも値上がり、スルメ、カツオも品薄高、相場全体では続伸。

1月1日（月）　週明けの取引、月替わりで買い気はやや上向き。ブリは小安く、サバ、カツオはともに軟調、メジは弱保合、イワシは小動き、相場全体では弱保合。

2月2日（火）　休市前の取引、入荷増と雨市で買い気は弱かった。アジが大幅下落、イワシ、スルメが2〜3割下落、サバは続軟調、カツオは強保合、相場全体では下落。

2月4日（木）　休市明けの取引、入荷が減ったため買い気はやや上向いた。カツオが1〜3割上伸、アジは1〜2割反発、サバは堅調、イワシが軟調、相場全体では小反発。

品目別の動き

アジ　中型が長崎、中小型が富山を主体に入荷。前週に比べ数量は40％減少し、価格は中型が7割高、中小型が1.5割高。

サバ　千葉を主体に入荷。前週に比べ数量は15％減少し、価格は約2.5割安。

イワシ　千葉を主体に入荷。前週に比べ数量は52％増加し、価格ほぼ変わらず。

スルメイカ　富山を主体に入荷。前週に比べ数量は22％減少し、価格はわずかに上昇。

カツオ　和歌山を主体に入荷。前週に比べ数量は13％減少し、価格は1.5割高。

ムキカキ　7％減少し、三陸産の価格は1割強高。

主な水産物の市況（2021年2月第1週）