改善は少数。全体の苦戦続く

2020年8月24日 FWJ編集部 フードサービス月次業績

2020年7月のフードサービス（株式公開企業。コンビニエンスストアを含む）の業績。既存店売上高では、138件のデータのうち、11件が前年同月をクリアした一方、127件が前年割れとなった。全店売上高では、99件のデータのうち、10件が前年同月をクリアした一方、89件が前年割れだった。

全体として6月と同様の苦戦が続いている。

KFCが復調。物語も強さ見せる

既存店売上高がとくに好調だったのは、日本KFCHD（127.3％）、小僧寿しデリバリー事業（デリズ）（123.6％）、小僧寿し持ち帰り寿し事業（小僧寿し+茶月）（116.7％）、物語コーポレーション焼肉部門（110.1％）など。

6月に前年同月割れとなった日本KFCHDが大きく盛り返した。また6月に前年同月比102.4％だった物語コーポレーション焼肉部門が2桁増となった。

他に、アークランドサービスHD「かつや」（106.9％）、モスフードサービス「モスバーガー」（106.6％）、プレナス「ほっともっと」（105.7％）、物語コーポレーション国内全部門（102.9％）、ゼンショーHD「すき家」（102.7％）、丸千代山岡家（102.4％）、日本マクドナルドHD（101.0％）が前年同月を上回った。

新店を含む全店売上高でとくに好調だったのは、ギフト国内直営店（133.1％）、アークランドサービスHD全店（126.3％）、日本KFCHD（126.0％）など。

他に、物語コーポレーション国内全部門（109.1％）、SRSHD国内全店（107.8％）、丸千代山岡家（106.3％）、モスフードサービス「モスバーガー」（104.8％）、ゼンショーHD「すき家」（103.8％）、スシローグローバルHD（101.8％）、日本マクドナルドHD（101.4％）が前年同月を上回った。

全体として好転していない

既存店売上高の138件のデータのうち、前年同月の50％に達しなかったのは12件、90％に達しなかったのは105件だった。

新店を含む全店売上高の99件のデータのうち、前年同月の50％に達しなかったのは9件、90％に達しなかったのは70件だった。

前月に比べると改善したチェーン、企業が見られるが、全体として好転しているとは言えない状況が続く。とくにアルコール中心の業態が、既存店、全店ともに依然苦戦している。

主要なフードサービスの2020年7月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

※大戸屋HDのデータを追加しました（2020年8月27日）。プレナスの修正発表により「ほっともっと」「MKレストラン」のデータを修正しました（2020年9月3日）。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2020年7月度業績
企業名 事業名／「チェーン名」 既存店 全店
店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％） 店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％）
プレナス 「ほっともっと」 105.7 2,497 99.7
「やよい軒」 79.3 386 78.7
「MKレストラン」 99.7 26 77.1
ハークスレイ 持ち帰り弁当事業 99.0 95.3
小僧寿し 持ち帰り寿し事業（小僧寿し+茶月） 73 116.7 109.2 106.9
デリバリー事業（デリズ） 8 123.6 131.3 94.1
ロック・フィールド 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 88.9 88.6
「RF1」 89.8 88.6
「グリーン・グルメ」 93.3 93.7
「神戸コロッケ」 88.7 85.0
「融合」 86.6 86.5
「いとはん」 83.8 91.3
「ベジテリア」 58.0 58.0
JR東日本リテールネット 「NewDays」 66.5 65.7 101.3 500 66.6
7&I HD セブン‐イレブン・ジャパン 94.9 87.9 107.8 20,884 94.5
ファミリーマート 国内（単体ベース） 89.2 83.8 106.4 15,702 89.7
ローソン ローソン（単体） 91.1 84.9 107.3 13,913 91.2
ローソン事業（ローソン・ナチュラルローソン） 90.9 84.8 107.2 13,225 91.4
ローソンストア100事業 94.5 86.0 109.8 688
スリーエフ 「ローソン・スリーエフ」 97.1 88.2 110.1 348 96.4
ミニストップ 91.5 85.8 106.6 1,997 91.8 86.1 106.6
東和フードサービス 111 61.0 61.0 98.0 117 61.0 61.0 99.0
コメダHD 89.9 902 93.1
ドトールコーヒー 全社全業態 68.8 67.1 1,305 68.9 66.8
「ドトールコーヒーショップ」 70.3 68.0 1,091
「エクセシオールカフェ」 58.9 59.8 124
ホットランド 「築地銀だこ」 84.8 79.0 83.8
松屋フーズ 88.4 83.6 105.7 1,195 90.1
ゼンショーHD 「すき家」 102.7 99.2 103.5 1,943 103.8
吉野家HD 94.3 89.8 105.1 96.0 91.4 105.1
トリドールHD 全業態 85.5 80.7 106.0 1,060 91.6
「丸亀製麺」 86.2 80.9 106.5 852
幸楽苑HD 直営店 74.5 75.8 68.4 68.8
ギフト 国内直営店 92.5 87.0 106.3 105 133.1 124.5 106.9
壱番屋 89.3 86.9 102.8 1,481 89.3
リンガーハット 全店 74.9 76.1 98.4 805 75.2 76.6 98.2
「リンガーハット」 72.1 74.6 96.6 697
「濵かつ」 87.3 86.0 101.5 98
力の源HD 98 57.8 58.8 98.2 106 52.9 53.2 99.4
JBイレブン 直営店 81.4 92 84.8
丸千代山岡家 151 102.4 101.6 100.8 165 106.3 105.5 100.7
フジタコーポレーション 96.9 96.4
日本マクドナルドHD 101.0 86.8 116.4 101.4
日本KFCHD 127.3 113.3 112.3 126.0
モスフードサービス 「モスバーガー」 106.6 91.8 116.1 104.8
フジオフードシステム 全業態 70.0 73.3 887 68.1
「まいどおおきに食堂」 81.6 82.3 398
ハイデイ日高 73.9 71.2 103.8 441 75.5 72.3 104.4
アークランドサービスHD 全店 599 126.3
「かつや」 106.9 96.6 110.6 410
王将フードサービス 直営店 93.9 88.4 106.3 522 94.8 89.2 106.3
グルメ杵屋 直営店、FC店合計 68.1 66.7 99.2 377 56.7
直営店 322 54.4
FC店 55 86.4
大戸屋HD 282 71.4 74.1 96.3 332 68.1
ロイヤルHD 「ロイヤルホスト」 86.1 76.5 112.4
「天丼てんや」 81.6 83.7 97.4
サイゼリヤ 「サイゼリヤ」 1,033 72.9 71.6 101.8 1,081 72.4 71.2 101.7
ジョイフル 「ジョイフル」 81.3 76.6 106.1 706 79.8 75.2 106.1
カルラ 全社 116 74.1 70.7 104.8 124 74.6 72.3 103.2
「まるまつ」 94 74.6 71.1 104.9
フライングガーデン 85.5 86.1
すかいらーくHD 73.6 70.2 104.8 3,177 74.8
日本レストランシステム 586 73.0 71.5 102.1 634 78.2 77.1 101.5
サガミHD 和食麺類部門 82.1 77.8 105.5 82.7 78.4 105.4
7&IHD 「デニーズ」 75.2 69.9 107.6 76.5
フレンドリー 「香の川製麺」 84.0 81.7 102.8 27 99.3 104.6 94.9
SRSHD 国内全店 634 107.8
「和食さと」 82.7 79.3 104.4 205
「にぎり長次郎」 93.7 86.4 108.4 68
元気寿司 91.9 81.6 105.8 159 96.1
スシローグローバルHD 96.5 88.5 109.0 101.8
くら寿司 国内 92.3 83.2 111.0 466 98.0
木曽路 「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計 88.2 79.9 110.3 165 86.0 77.9 110.5
「木曽路」 92.7 81.6 113.6 119 92.2 82.0 112.4
「素材屋」 10 35.7 47.3 75.5
「じゃんじゃん亭」 83.6 87.6 95.3 15 86.0 90.3 95.2
「とりかく」 9 36.4 56.5 64.5
「鈴のれん」 81.6 88.0 92.7 5 56.7 60.3 94.0
梅の花 飲食事業 70.0 69.9 100.2 64.5 91.8 70.2
テイクアウト事業 78.6 77.1
WDI 国内 74 63.0 61.7 77 61.3 59.5
アトム 全店計 80.9 81.6 99.1 70.0 72.1 97.2
居酒屋業態 64.6 64.6 100.1
洋食業態 80.5 82.5 97.5
すし業態 89.2 87.0 102.5
焼肉業態 96.2 96.9 99.3
その他 67.2 71.4 94.1
サンマルクHD 69.8 69.6
ペッパーフードサービス 「ペッパーランチ」 74.5 74.2 100.4 190 77.7 77.4 100.4
レストラン 77.2 74.3 103.9 15 78.3 69.6 112.6
「いきなり！ステーキ」 64.0 74.3 86.1 374 44.9 53.4 84.1
あみやき亭 全社 75.6 77.6 269 76.5 77.9
焼肉部門 78.2 80.5 181 79.6 80.6
焼鳥部門 75.7 75.5 55 75.7 75.5
その他部門 58.8 65.1 33 60.1 67.7
物語コーポレーション 国内全部門 455 102.9 96.9 533 109.1 102.4
焼肉部門 222 110.1 108.2
ラーメン部門 135 94.6 91.8
お好み焼き部門 30 90.4 81.4
ゆず庵部門 62 96.1 89.9
専門店部門 6 70.3 73.0
JFLAHD 外食事業合計 66.6 68.2 97.6 63.5 63.0 100.9
「とりでん」 71.0 69.0 102.8 66.5 65.1 102.2
「とり鉄」 60.8 61.4 99.0 57.4 58.3 98.5
「ぢどり亭」 78.6 79.1 99.4 70.0 70.7 99.1
「浪花屋鳥造」 66.6 66.9 99.5 55.1 55.1 100.0
「ベーグル＆ベーグル」 86.1 75.7 113.7 69.9 61.6 113.4
「MOMI & TOY’S」 40.4 44.5
「十徳や」 53.2 58.3 91.3 53.2 58.3 91.3
「さかな市場」 44.8 44.3 101.2 44.8 44.3 101.2
きちりHD 94 57.5 62.9 91.4 103 68.5 79.0
グローバルダイニング 国内全店 43 61.5 66.1 93.0 45 58.7
「ラ・ボエム」 70.3
「ゼスト」 62.2
「モンスーンカフェ」 78.3
「権八」 37.7
その他 70.2
NATTY SWANKY 直営店 65.0 58.0 112.2 71 76.1 68.9 110.4
鳥貴族 直営店 76.8 71.3 107.7 393 74.4
ダイナックHD 235 49.6 55.0 90.2 256 48.0 55.1 87.1
一家ダイニングプロジェクト 全業態 68 60.1 56.2 107.0
こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態 50 49.3 49.6 99.5
屋台屋博多劇場業態 39 52.1 51.6 101.0
こだわりもん一家業態 11 40.5 40.1 100.9
ワタミ 国内外食事業 274 47.1 46.3 101.7 447 48.0 47.0 102.1
チムニー 直営店 359 39.0 40.6 96.0 398 34.9 36.5 95.4
ヴィアHD グループ合計（直営） 65.0 66.5 97.6 378 59.9 60.8 98.5
「備長扇屋」 76.0 75.2 101.0
「魚や一丁」 23.5 30.8 76.4
「いちげん」 45.6 49.3 92.5
「紅とん」 58.6 55.5 105.5
「ぼちぼち」 69.7 70.4 99.0
FR（洋食系） 71.3 64.4 110.8
FR（中華系） 70.1 68.5 102.3
カジュアルダイニング 52.2 59.2 88.1
「パステル」 78.7 75.9 103.6
ヨシックス 68.2 334 73.0
テンアライド 直営 112 44.3 54.0 82.1 113 43.6 53.0 82.3
コロワイド 75.9 74.6 101.6 70.8 70.8 100.1
ゼットン 全店 58 57.5 61.3 93.8 64 57.8
アロハ 65.0 67.4 96.4
ダイニング 57.2 57.2 100.1
アウトドア 52.7 54.1 97.4
ブライダル 48.4 72.3 67.0
マルシェ 62.1 60.9 101.9 59.6 59.7 99.9

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