既存店は好調6割／低調4割

2019年9月24日 FWJ編集部 フードサービス月次業績

2019年8月のフードサービス（コンビニエンスストアを含む）の業績は、好調6割／低調4割といった様相を示した。また、「いきなり！ステーキ」の既存店売上高は前年同月比60％台まで落ち込んだ。

吉野家HD2桁増。「いきなり！ステーキ」3割超ダウン

既存店売上高は、データがあるうちの6割が前年同月をクリアし、4割が前年割れだった。

全店売上高は、同じく7割が前年同月をクリアし、3割が前年割れだった。

既存店売上高が好調だったのは、吉野家HD（113.9％）、スシローグローバルHD（109.1％）、DDHDアミューズメント事業（108.5％）、ゼットンビアガーデン（108.4％）、物語コーポレーション焼肉部門（107.2％）など。

既存店売上高が低調だったのは、ペッパーフードサービス「いきなり！ステーキ」（64.8％）、グローバルダイニング「ゼスト」（71.4％）、木曽路「とりかく」（90.4％）、プレナス「やよい軒」（91.6％）、プレナス「MKレストラン」（93.7％）など。

主要なフードサービスの2019年8月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2019年8月度業績
企業名 事業名／「チェーン名」 既存店 全店
店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％） 店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％）
プレナス 「ほっともっと」 96.7 2,726 95.8
「やよい軒」 91.6 382 96.9
「MKレストラン」 93.7 37 96.2
JR東日本リテールネット 「NewDays」 99.9 99.0 100.9 493 99.2
ロック・フィールド 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 100.2 100.6
「RF1」 100.9 101.0
「グリーン・グルメ」 100.7 101.8
「神戸コロッケ」 97.2 98.6
「融合」 97.6 90.0
「いとはん」 97.7 101.8
「ベジテリア」 96.2 96.3
ハークスレイ 94.9 93.4
7&IHD セブン‐イレブン 100.1 97.2 103.0 21,017 102.4
ファミリーマート 100.9 97.9 103.0 15,582 100.2
ローソン ローソン（単体） 100.0 96.9 103.2 14,721 104.4
ローソン事業（ローソン・ナチュラルローソン） 100.0 97.0 103.2 13,075 104.8
ローソンストア100事業 98.9 96.0 103.0 780
ミニストップ 100.6 98.2 102.5 103.6 100.9 102.7
東和フードサービス 111 104.0 99.0 105.0 119 104.0 99.0 105.0
コメダHD 104.8 871 109.7
ドトールコーヒー 全社全業態（加盟店含む） 105.5 102.9 1,318 104.2 101.4
「ドトールコーヒーショップ」 106.7 103.7 1,106
「エクセシオールカフェ」 99.7 97.9 122
ホットランド 「築地銀だこ」 95.7 95.3 103.0
松屋フーズ 106.1 102.4 103.6 1,178 109.3
ゼンショーHD 「すき家」 103.5 102.6 100.9 1,931 103.4
吉野家HD 113.9 110.3 103.2 117.3 113.6 103.2
トリドールHD 全業態 105.0 103.7 101.3 1,019 110.6
「丸亀製麺」 106.1 104.1 101.9 825
幸楽苑HD 直営店 497 102.8 102.1 100.6 506 101.1 99.6 101.5
ギフト 国内直営店 100.9 98.9 102.1 84 147.3 145.0 101.6
壱番屋 101.8 99.6 102.2 1,489 102.1
リンガーハット 全店 97.3 97.6 99.7 806 99.7 99.8 99.9
「リンガーハット」 98.0 98.8 99.2 694
「濵かつ」 95.1 91.3 104.2 102
力の源HD 104.1 102.2 101.9 113 108.9 107.1 101.6
JBイレブン 直営店 103.4 88 102.7
丸千代山岡家 151 102.8 101.4 101.3 161 107.3 106.1 101.1
フジタコーポレーション 98.1 118.3
日本マクドナルドHD 104.7 101.0 103.7 2,898 105.0
日本KFCHD 106.9 106.1 100.8 105.9
モスフードサービス 「モスバーガー」 103.0 102.0 101.0 101.4
フジオフードシステム 全業態 94.6 92.8 919 102.2
「まいどおおきに食堂」 94.4 91.7 429
ハイデイ日高 96.3 96.8 99.5 436 99.5 99.7 99.9
アークランドサービスHD 全店 520 110.8
「かつや」 103.0 104.4 98.7 400
王将フードサービス 直営店 101.3 100.8 100.5 517 102.3 101.8 100.4
グルメ杵屋 99.3 98.6 100.8 398 95.6
大戸屋HD 321 96.0 95.6 100.4 351 96.0
ココスジャパン 94.6 98.6 95.9 587 95.3
ロイヤルHD 「ロイヤルホスト」 104.6 100.9 103.7
「天丼てんや」 98.8 98.1 100.7
サイゼリヤ 1,041 100.5 98.2 102.4 1,085 100.8 98.7 102.1
ジョイフル 95.6 94.6 101.0 720 94.6 93.7 101.0
カルラ 全社 117 101.4 99.9 101.5 125 106.0 104.4 101.6
「まるまつ」 98 102.5 100.8 101.7
フライングガーデン 100.2 98.7
すかいらーくHD 102.7 97.4 105.5 3,229 104.4
日本レストランシステム 566 96.4 95.6 100.9 610 101.2 101.1 100.1
サガミHD 102.4 102.8 99.6 102.0 102.5 99.5
7&IHD セブン＆アイ・フードシステムズ(デニーズ) 102.7 100.0 102.7 101.1
フレンドリー 100.1 104.5 95.8 76 97.0 106.0 91.5
SRSHD 全店 435 103.2
「和食さと」 98.8 97.8 101.1 204
「にぎり長次郎」 100.1 100.5 99.6 62
元気寿司 105.1 105.9 99.2 156 110.9
スシローグローバルHD 109.1 104.6 104.3 111.9
くら寿司 国内 94.0 439 98.9
カッパ・クリエイト 105.2 102.1 103.1 102.6 99.5 103.2
木曽路 「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計 101.2 100.4 100.8 174 104.4 107.0 97.6
「木曽路」 101.7 100.6 101.1 121 105.3 104.9 100.4
「素材屋」 97.6 98.8 98.8 12 79.3 82.1 96.6
「じゃんじゃん亭」 102.8 104.1 98.7 14 101.1 105.5 95.8
「とりかく」 90.4 95.8 94.3 9 92.2 105.0 87.8
「鈴のれん」 101.0 102.3 98.7 7 97.9 98.8 99.1
梅の花 飲食事業 93.9 91.8 102.4 95.5 95.0 100.5
テイクアウト事業 97.1 97.4
うかい 103.1 105.6
WDI 96 99.6 100.0 103 105.7 104.0
アトム 全店 102.1 101.5 100.6 100.7 100.0 100.7
飲食事業 102.1 101.6 100.6 100.6 100.0 100.6
居酒屋業態 98.7 100.5 98.2 95.8 98.8 96.9
洋食業態 103.2 99.4 103.8 100.8 96.8 104.2
すし業態 105.0 107.1 98.1 103.4 105.6 97.9
焼肉業態 101.8 103.2 98.6 105.2 107.0 98.3
その他飲食業態 104.4 105.7 98.8 98.9 102.2 96.7
カラオケ事業 102.4 100.6 101.8 102.4 100.6 101.8
サンマルクHD 100.6 102.7
ペッパーフードサービス 「ペッパーランチ」 97.4 96.2 101.3 171 111.5 110.4 101.0
レストラン 96.5 95.6 100.9 14 89.3 87.1 102.5
「いきなり！ステーキ」 64.8 64.1 101.1 478 95.4 94.0 101.5
あみやき亭 全社 100.5 98.9 105.5 103.1
焼肉部門 101.8 100.2 107.6 104.9
焼鳥部門 97.8 95.7 97.8 95.7
その他部門 95.3 95.8 100.5 101.4
物語コーポレーション 焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計 431 105.4 104.4 500 113.7 114.1
焼肉部門 211 107.2 106.5
ラーメン部門 126 104.0 103.3
お好み焼き部門 37 99.4 99.0
ゆず庵部門 54 102.3 103.6
専門店部門 3 106.9 109.3
きちりHD 93 100.6 96.7 100.8 98 104.9 104.3
グローバルダイニング 国内全店 45 99.7 102.0 97.7 47 95.9
「ラ・ボエム」 102.8
「ゼスト」 71.4
「モンスーンカフェ」 105.0
「権八」 98.5
その他 95.0
串カツ田中HD 直営店 96.7 101.7 95.1 115 130.4 141.3 92.3
NATTY SWANKY 102.0 102.3 99.7 80 140.8 142.4 98.9
鳥貴族 95.9 98.9 97.0 659 95.5
ダイナックHD 233 97.0 94.6 102.5 250 101.6 106.0 95.8
ハブ 105 104.0 104.5 99.5 110 106.8 106.9 99.9
一家ダイニングプロジェクト 全業態 63 121.4 127.1 95.5
屋台屋博多劇場業態 31 103.7 104.3 99.4
こだわりもん一家業態 12 97.2 103.9 93.5
ワタミ 国内外食事業 313 100.5 102.0 98.4 487 100.8 102.6 98.2
大庄 101.6 100.7 100.9 488 98.1 97.6 100.5
チムニー 417 96.0 95.8 100.2 437 94.6 94.8 99.8
ヴィアHD グループ合計 99.1 98.5 100.5 491 93.9 92.2 101.9
備長扇屋 97.7 97.9 99.7
魚や一丁 97.1 94.0 103.4
いちげん 104.0 100.5 103.4
紅とん 97.9 98.1 99.9
ぼちぼち 93.8 94.9 98.9
FR（洋食系） 96.5 97.3 99.1
FR（中華系） 101.2 101.1 100.0
カジュアルダイニング 96.5 97.9 98.5
パステル 104.3 100.2 104.2
エー・ピーカンパニー 163 99.8 101.2 98.6 183 99.4 101.4 98.2
ヨシックス 97.0 320 106.9
テンアライド 113 103.6 100.8 102.8 115 100.7 97.3 103.5
コロワイド 103.1 101.5 101.6 100.0 98.7 101.3
DDHD 飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計 263 102.8 99.9 103.0 280 104.2 100.0 104.2
飲食事業 208 99.7 96.5 103.3
アミューズメント事業 52 108.5 105.0 103.4
ウェディング事業 2 126.1 137.3 91.8
ゼットン アロハ、ダイニング、ビアガーデン、ブライダル合計 54 105.3 99.9 105.5 63 110.3
アロハ 105.0 101.8 103.1
ダイニング 96.7 90.2 107.2
ビアガーデン 108.4 108.8 99.6
ブライダル 131.5 106.8 123.1
マルシェ 95.4 96.2 99.2 101.3 102.6 98.7

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