東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年3月第1週（2025年2月28日〜2025年3月6日）の概況より。
5日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱前週に比べ数量は7％の増加。は2024年3月1日〜2024年3月7日。
1日平均取扱数量は総量1,016t（115％、89％）。このうち鮮魚類は487t（前週比107％、前年同期比91％）、冷凍魚類は278t（前週比145％、前年同期比89％）、塩干加工品は251t（前週比105％、前年同期比85％）。
日ごとの動き
2月28日（金）週末の取引、月末市で買い気は低調。イワシとカツオとサバはともに堅調、アジは1〜3割続落、スルメは小安い取引となった。相場全体では区々。
3月1日（土）休市前の取引、月替わりで買い気は上向き。カツオは続堅調、スルメとブリはともに堅調、イワシは1〜2割下落、アジは弱保合、サバは保合にとどまった。相場全体では小動き。
3月3日（月）週明けの取引、雨市で買い気は伸び悩んだ。アジは1〜2割下落、ブリは小安い、カツオは軟調、スルメは続堅調、サバとイワシはともに保合。相場全体では小安い。
3月4日（火）休市前の取引、夕方からの降雪予報などもあって、買い気は振るわなかった。イワシは2〜3割上伸、アジは2割反発、ブリは1〜2割続落、スルメは小安い、サバとカツオはともに保合った。相場全体では区々。
3月6日（木）休市明けの取引、買い気はまずまず。スルメは小反発、サバは堅調、イワシは強保合、アジは区々、ブリは保合にとどまった。相場全体では小動き。
品目別の動き
アジ 中型が長崎と高知、中小型が三重主体に入荷。数量は前週に比べ32％増加、価格は中型が2割安、中小型が2割強安。
サバ 長崎主体に入荷。数量は前週に比べ27％増加、価格は2.5割弱安。
イワシ 石川主体に入荷。数量は前週に比べ12％減少、価格はわずかに下落。
スルメイカ 富山主体に入荷。数量は前週に比べ11％増加、価格は2割弱高。
カツオ 宮崎と千葉主体に入荷。数量は前週に比べ6％減少、価格は4割弱高。
ムキカキ 18％減少、三陸産の価格は3割弱安。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 38.2 | 98 | 102 | 各地 | 生 | 13,500 | 5,604 | 2,160 | 99 | 71 |
| 海外 | 生 | 4,212 | – | 3,132 | 118 | 85 | ||||
| メバチ | 39.1 | 105 | 81 | 各地※ | 冷凍 | 2,700 | 1,047 | 702 | 100 | 96 |
| アジ | 32.8 | 132 | 85 | 長崎ほか | 中 | 1,080 | 702 | 540 | 80 | 92 |
| 三重 | 中小 | 540 | 486 | 432 | 79 | 50 | ||||
| サバ | 23.9 | 127 | 79 | 長崎 | － | 1,080 | 551 | 432 | 77 | 124 |
| イワシ | 27.8 | 88 | 79 | 石川 | － | 864 | 367 | 216 | 97 | 94 |
| スルメイカ | 3.1 | 111 | 74 | 富山 | － | 2,052 | 1,674 | 1,080 | 119 | 130 |
| 冷スルメイカ | 5.3 | 143 | 408 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 1.1 | 69 | 110 | 北海道 ほか | 解凍 | 972 | – | 648 | – | – |
| カレイ | 17.8 | 89 | 91 | 北海道 | マ | 648 | 546 | 432 | 75 | 95 |
| 青森ほか | マコ | 1,080 | 999 | 540 | 154 | 112 | ||||
| 北海道 | アカ | 756 | 576 | 486 | 73 | 79 | ||||
| 北海道 | アサバ | 342 | – | 216 | 73 | 47 | ||||
| ハマチ | 12.8 | 84 | 47 | 愛媛ほか | 野〆 | 1,620 | 1,566 | 1,512 | 100 | 153 |
| 塩サケ | 22.0 | 145 | 79 | 北海道 | トキ | – | – | – | – | – |
| 北海道 | アキ | 1,620 | 1,512 | 1,404 | 100 | 165 | ||||
| タラ類 | 17.4 | 62 | 116 | 青森ほか | 生 | 1,080 | – | 756 | – | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,728 | – | 1,620 | – | – | ||||
| カツオ | 4.9 | 94 | 33 | 宮崎ほか | － | 4,860 | 1,350 | 756 | 139 | 128 |
| キンメダイ | 9.1 | 169 | 140 | 静岡ほか | － | 5,400 | 2,117 | 1,080 | 85 | 84 |
| ムキカキ | 13.6 | 82 | 109 | 三陸 | － | 4,320 | 2,272 | 1,080 | 71 | 84 |
| 各地 | － | 2,700 | 1,620 | 1,080 | – | – | ||||
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- http://www.shijou.metro.tokyo.jp/torihiki/week/
