ムキカキ増。サンマは3割高

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年11月第4週（2024年11月22日〜2024年11月28日）の概況より。
27日（水）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ16％の増加。前年同期は2023年11月24日〜2023年11月30日。
1日平均取扱数量は総量1t（1％、1％）。このうち鮮魚類は1t（前週比1％、前年同期比1％）、冷凍魚類は1t（前週比1％、前年同期比1％）、塩干加工品は1t（前週比1％、前年同期比1％）。

日ごとの動き

11月22日（金）週末の取引、連休前で買い気はおおむね順調。スルメは2〜3割反発、カツオは続堅調、ブリは堅調、サンマは強保合、アジは1〜2割下落、イワシは弱保合、サバは保合にとどまった。相場全体では小動き。

11月25日（月）連休明けの取引、入荷は増えたものの、連休明けで買い気はおおむね順調。スルメとブリはともに堅調、サバは強保合、カツオは軟調な相場形成、アジは小動き、サンマは区々。相場全体では小動き。

11月26日（火）休市前の取引、引き続き順調な荷動き。カツオは2〜4割、イワシとサンマはともに1〜2割上伸、アジは堅調、スルメは強保合、ブリは1〜2割下落、サバは弱保合。相場全体では小高い。

11月28日（木）休市明けの取引、買い気は振るわなかった。アジは1〜2割下落、ブリは1割続落、イワシは軟調、スルメは小甘い、カツオは堅調、サバは強保合、サンマは区々。相場全体では軟調。

品目別の動き

アジ　中型が鳥取、中小型が千葉主体に入荷。数量は前週に比べ53％増加、価格は中型が0.5割安、中小型が0.5割強安。

サバ　宮城と富山主体に入荷。数量は前週に比べ20％増加、価格は1割強高。

イワシ　北海道主体に入荷。数量は前週に比べ53％増加、価格は1割強安。

スルメイカ　青森と新潟主体に入荷。数量は前週に比べ26％減少、価格は2.5割高。

カツオ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ13％減少、価格は1割弱高。

サンマ　岩手と北海道主体に入荷。数量は前週に比べ12％減少、価格は3割高。

ムキカキ　28％増加、三陸産の価格はわずかに下落。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ