7日ブリ小高くサンマは小甘い

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年11月第1週（2024年11月1日〜2024年11月7日）の概況より。
4日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2023年11月3日〜2023年11月9日。
1日平均取扱数量は総量1,308t（122％、122％）。このうち鮮魚類は606t（前週比101％、前年同期比108％）、冷凍魚類は409t（前週比177％、前年同期比164％）、塩干加工品は293t（前週比124％、前年同期比110％）。

日ごとの動き

11月1日（金）月初めの取引、買い気が上向き、連休を控えた取引だったこともあり、売れ行きはおおむね良好。ブリは小高い、カツオは堅調、イワシは小反落、スルメは弱保合、サバは小動き、サンマとアジはともに保合った。相場全体では区々。

11月2日（土）連休前の取引、雨市となったが、買い気は強く、売れ行きはまずまずだった。カツオは小幅上伸、ブリは1割続伸、イワシは小安い、スルメは弱保合、サンマとアジとサバはともに保合った。相場全体では小動き。

11月5日（火）連休明けの取引、買い気は順調だった。サバとブリはともに堅調、カツオは3〜5割反落、イワシは2〜3割続落、アジは1割下落、スルメは区々、サンマは小動き。相場全体では区々。

11月6日（水）水曜開市の取引、入荷は減ったが、水曜市で買い気は振るわなかった。イワシは2割反発、スルメは1割上伸、サバは堅調、サンマは1〜2割下落、ブリは軟調、アジとカツオはともに小動き。相場全体では小動き。

11月7日（木）開市の間の取引、入荷は減ったが、買い気はいまひとつ。スルメは1〜2割続伸、アジとブリはともに小高い、カツオとサバはともに堅調、サンマは小甘い相場形成となった。相場全体では小高い。

品目別の動き

アジ　中型が鳥取と長崎、中小型が宮城主体に入荷。数量は前週に比べ9％増加、価格は中型が0.5割強安、中小型が1割弱安。

サバ　三重と宮城主体に入荷。数量は前週に比べ5％増加、価格は1割強安。

イワシ　北海道主体に入荷。数量は前週に比べ8％増加、価格は変わらず。

スルメイカ　北海道と鳥取主体に入荷。数量は前週に比べ34％増加、価格は2割弱安。

カツオ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ19％減少、価格は1割弱高。

サンマ　北海道と岩手主体に入荷。数量は前週に比べ4％増加、価格は1.5割弱安。

ムキカキ　37％増加、三陸産の価格は0.5割強高。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

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主な水産物の市況（2024年11月第1週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	45.0	85	113	各地	生	14,580	4,882	2,700	99	89
マグロ	45.0	85	113	海外	生	4,860	4,617	4,644	99	98
メバチ	56.6	131	111	各地※	冷凍	3,240	1,043	702	102	107
アジ	46.9	109	107	鳥取ほか	中	1,512	562	432	93	85
アジ	46.9	109	107	宮城	中小	432	324	216	92	46
サバ	23.2	105	83	三重ほか	－	756	454	270	88	108
イワシ	6.5	108	92	北海道	－	1,620	529	324	100	77
スルメイカ	9.1	134	147	北海道ほか	－	2,052	1,296	675	82	94
冷スルメイカ	2.2	105	129	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	48.1	104	247	北海道ほか	生	5,400	540	324	86	49
サンマ	48.1	104	247	各地	解凍	1,620	–	1,080	–	–
カレイ	10.8	130	126	北海道	マ	2,160	886	540	112	120
				青森ほか	マコ	1,296	1,080	756	118	125
				北海道	アカ	1,080	821	540	91	98
				北海道	アサバ	648	540	540	91	80
ハマチ	15.5	145	117	愛媛ほか	野〆	1,242	1,188	1,134	100	105
塩サケ	24.5	134	96	北海道	トキ	–	–	–	–	–
塩サケ	24.5	134	96	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	147
タラ類	23.5	150	105	青森ほか	生	1,188	1,080	324	100	–
タラ類	23.5	150	105	宮城	ぶわ	–	1,620	–	100	–
カツオ	23.7	81	191	宮城	－	2,808	821	324	109	59
キンメダイ	4.6	112	55	東京ほか	－	6,480	2,527	1,620	98	138
ムキカキ	7.1	137	85	三陸	－	5,940	3,294	864	106	115
ムキカキ	7.1	137	85	各地	－	3,024	2,160	1,296	90	–