年: 2024年

食品安全情報（微生物）

CDCが東京に事務所を開設

2024年2月23日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国疾病予防管理センター（CDC）は東アジア・太平洋地域事務所を東京に開設した。米国でチーズに関連のリステリアならびに大腸菌O157:H7感染アウトブレイクが発生している。
生鮮の市況（水産／東京都）

カツオ4倍増、3.5割弱安

2024年2月17日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年2月第2週（2月9日〜2月15日）の概況より。 12日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。 1日平均取扱数量は総量1,025t（前週比108％、前年同期比91％）。
スクリーンの餐

夢のチョコレートとカカオ産地

2024年2月16日 rightwide
一昨日はバレンタインデーだった。それにちなみ、チョコレートの“夢”を描いたミュージカル「ウォンカとチョコレート工場のはじまり」（本連載第321回参照）と、カカオの“現実”を描いたドキュメンタリー「巡る、カカオ　神のフルーツに魅せられた日本人」をご紹介する。
コンビニエンスストア月次業績

セブン既存店は前年並みで推移

2024年2月15日 FWJ編集部
主要コンビニエンスストアの2024年1月実績。セブン-イレブンの既存店は売上高、客数、客単価とも前年並みで推移。ファミリーマートとローソンは既存店客数が微増し、既存店売上高も微増した。既存店客単価はファミリーマートがわずかに上昇、セブン-イレブンとローソンがわずかに低下した。 ローソンストア100事業は既存店客数が5.1％減少し、既存店売上高は2.4％低下した。