年: 2024年

スクリーンの餐

素材・技術・お客が生み出す味

2024年9月17日 rightwide
本連載第334回で取り上げた「至福のレストラン／三つ星トロワグロ」が、さる8月23日に全国公開された。前回のイントロダクションとファーストインプレッションに続き、今回はより内容に踏み込んで紹介したい。
生鮮の市況（水産／東京都）

サンマ9％減少、カツオ倍増

2024年9月15日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年9月第2週（2024年9月6日〜2024年9月12日）の概況より。 11日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ40％の増加。前年同期は2023年9月8日〜2023年9月14日。 1日平均取扱数量は総量1,291t（132％、135％）。
生鮮の市況（野菜／東京都）

さといも、ブロ、かぼちゃ増

2024年9月15日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年9月第2週（2024年9月6日〜2024年9月12日）の概況より。 開市日数は、今週0日、前週0日、前年0日。 1日平均入荷量は総量5,234t（前週比102％、前年同期比105％）。
生鮮の市況（果実／東京都）

かき、みかん、くりなど増加

2024年9月15日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年9月第2週（2024年9月6日〜2024年9月12日）の概況より。 開市日数は、今週0日、前週0日、前年0日。 1日平均入荷量は総量1,377t（前週比113％、前年同期比96％）。
コンビニエンスストア月次業績

セブン既存店前年割れ3カ月

2024年9月10日 FWJ編集部
主要コンビニエンスストアの2024年8月実績。セブン-イレブンは既存店客数、既存店売上高が3カ月連続で前年割れとなった。ファミリーマート、ミニストップ、スリーエフも既存店客数が前年を下回った。 ローソンは2024年7月24日をもって上場廃止となった。