月: 2024年8月

生鮮の市況（水産／東京都）

サンマ、サバ、カツオなど増

2024年8月31日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年8月第4週（2024年8月23日〜2024年8月29日）の概況より。 28日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ2％の増加。前年同期は2023年8月25日〜2023年8月31日。 1日平均取扱数量は総量934t（89％、93％）。
生鮮の市況（野菜／東京都）

さといも、さつま、かぼちゃ増

2024年8月31日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年8月第4週（2024年8月23日〜2024年8月29日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,471t（前週比82％、前年同期比106％）。
生鮮の市況（果実／東京都）

りんご増。長野中心、山形など

2024年8月31日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年8月第4週（2024年8月23日〜2024年8月29日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,387t（前週比85％、前年同期比110％）。
スクリーンの餐

ダリが分子料理に出会ったら

2024年8月30日 rightwide
シュールレアリスムの代表的画家、サルバドール・ダリ（1904—1989）と分子料理で世界の話題をさらった「エル・ブリ」のフェラン・アドリア（1962—）が、もしも同じ時代に活躍していたら……。今回紹介する「美食家ダリのレストラン」は、そんな妄想を出発点としたフィクションである。
食品スーパー月次業績

カスミ売上高前年比増に転じる

2024年8月26日 FWJ編集部
主要食品スーパーの2024年7月実績。2024年7月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある35件のうち20件が前年同月以上だった一方、15件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある38件のうち25件が前年同月以上だった一方、13件が前年同月割れだった。 既存店売上高が前年を上回ったデータでも5％以上の伸びを見たデータはなかった。カスミの既存店売上高は前年比 […]
生鮮の市況（水産／東京都）

サンマ20倍増。北海道主体

2024年8月24日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年8月第3週（2024年8月16日〜2024年8月22日）の概況より。 21日（水）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ9％の減少。前年同期は2023年8月18日〜2023年8月24日。 1日平均取扱数量は総量1,049t（103％、114％）。