年: 2023年

外食産業市場動向調査

洋FFS客単価増・客数微増

2023年10月25日 FWJニュースデスク
日本フードサービス協会（JF）は2023年9月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数230、店舗数36,406店=99.2％）合計の売上高は115.0％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は107.5％と増加。
食品スーパー月次業績

カスミ既存店客数2桁の減少

2023年10月24日 FWJ編集部
主要食品スーパーの2023年9月実績。2023年9月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある35件のうち33件が前年同月以上だった一方、2件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある39件のうち38件が前年同月以上だった一方、1件が前年同月割れだった。 カスミの既存店客数は10.8％減で、2桁減は7月に続いて今期2回目。
生鮮の市況（水産／東京都）

サンマ8割増、ムキカキ5割増

2023年10月21日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年10月第3週（10月13日〜10月19日）の概況より。 18日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ10％の増加。 1日平均取扱数量は総量1,141t（前週比109％、前年同期比116％）。
スクリーンの餐

食事が語る女たちの来し方と心

2023年10月20日 rightwide
ようやく残暑がおさまり、秋らしい気候となってきた今日この頃。今回は読書の秋と食欲の秋にちなみ、食のシーンが多数登場する漫画原作の映画を2作取り上げる。2作の共通点は、若い女性がヒロインということと、舞台として海が登場することである。
フードサービス月次業績

マクドの客数前年割れ8カ月

2023年10月20日 FWJ編集部
主要フードサービスの2023年9月実績。2023年9月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある146件のうち138件が前年同月以上だった一方、8件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある106件のうち98件が前年同月以上だった一方、8件が前年同月割れだった。 マクドナルドの既存店客数が前年同月を下回るのは、今年2月から8カ月連続となった。