年: 2023年

生鮮の市況（水産／東京都）

イワシ千葉主体に入荷。2割増

2023年5月20日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年5月第3週（5月12日〜5月18日）の概況より。 17日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ17％の増加。 1日平均取扱数量は総量1,090t（前週比112％、前年同期比96％）。
スクリーンの餐

若者を移民からシェフへ育てる

2023年5月19日 rightwide
現在公開中の「ウィ、シェフ！」は、フランスの南西部で移民の若者たちを調理師に養成する支援活動をしている元シェフ、カトリーヌ・グロージャン（Catherine Grosjean）の実話を元に、料理ドラマを通して移民の問題に向き合った作品である。
中国ひとり歩記（あるき）

水墨画に入り込んだ桂林旅行

2023年5月16日 横山勉
桂林（けいりん）は中華人民共和国広西チワン族自治区に位置する街である。漓江（りこう）という川に沿って広がる有名なカルスト地形であり、巨大な柱状のタワーカルストが林立する。中国の多くの水墨画に描かれたように、絵のように美しい風景に恵まれた世界的な観光地である。
食品スーパー月次業績

売上増5％以上のデータ14件

2023年5月15日 FWJ編集部
主要食品スーパーの2023年4月実績。既存店売上高が前年同月を5％以上上回ったデータが14件あるほか、U.S.M.Hのカスミなど一部を除いて各社が前年同月を上回り、全体に好調。既存店客数は前年同月を上回ったデータと前年同月に達しなかったデータが半々。客単価はU.S.M.Hの全体、マルエツ、カスミを除く各社で前年同月を上回った。