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ブロッコリー、きゅうりなど増

2023年7月1日 FWJニュースデスク

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年6月第4週（6月23日〜6月29日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,073t（前週比99％、前年同期比99％）。

もも大幅増も月末で引き合い弱

2023年7月1日 FWJニュースデスク

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年6月第4週（6月23日〜6月29日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,202t（前週比104％、前年同期比90％）。

2023年8月20日（日）の暦

2023年7月1日 FWJマーケティング研究所

8月第3日曜日で、月齢は3.72、中潮。旧暦の7月5日に当たります。七十二候は立秋末候、蒙霧升降（ふかききりまとう）の第3日。

培養肉の進歩と課題がわかる

2023年6月30日 rightwide

日本でも6月9日から公開となった、リズ・マーシャル監督作品「ミート・ザ・フューチャー　培養肉で変わる未来の食卓」の英語原題「MEAT THE FUTURE」のミートは、meet（出会う）ではなく肉のmeatである。

2023年8月19日（土）の暦

2023年6月30日 FWJマーケティング研究所

8月第3土曜日で、月齢は2.72、大潮。旧暦の7月4日に当たります。七十二候は立秋末候、蒙霧升降（ふかききりまとう）の第2日。

外食単価前年超え19カ月連続

2023年6月29日 FWJニュースデスク

ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年5月度の外食市場調査を発表した。2023年5月の外食市場規模は2,719億円で、前年同月比111億円、前月比23億円だった。

2023年8月18日（金）の暦

2023年6月29日 FWJマーケティング研究所

8月第3金曜日で、月齢は1.72、大潮。旧暦の7月3日に当たります。七十二候は立秋末候、蒙霧升降（ふかききりまとう）の初日。

2023年8月17日（木）の暦

2023年6月28日 FWJマーケティング研究所

8月第3木曜日で、月齢は0.72、大潮。旧暦の7月2日に当たります。七十二候は立秋次候、寒蝉鳴（ひぐらしなく）の第5日。

中国で拡大しているパン消費

2023年6月27日横山勉

ここ数年、中国を高い頻度で訪問しているが、そのなかで強く感じることの一つは、中国のパン市場が急速に拡大しているということだ。

2023年8月16日（水）の暦

2023年6月27日 FWJマーケティング研究所

8月第3水曜日で、月齢は29.35、大潮。旧暦の7月1日に当たります。七十二候は立秋次候、寒蝉鳴（ひぐらしなく）の第4日。

洋風FFS客数減・売上増鈍る

2023年6月26日 FWJニュースデスク

日本フードサービス協会（JF）は2023年5月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数228、店舗数36,529店=98.7％）合計の売上高は111.8％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は103.7％と前年同月を上回った。

既存店売上前年超は131件

2023年6月26日 FWJ編集部

2023年5月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、139件のデータのうち131件が前年同月以上だった一方、8件が前年同月割れとなった。全店売上高では、104件のデータのうち90件が前年同月以上だった一方、14件が前年同月割れだった。

売上増多いが前年割れの例も

2023年6月26日 FWJ編集部

主要食品スーパーの2023年5月実績。既存店売上高は、データがある36件の中では5％以上伸びたデータが7件をはじめ31件が前年同月を上回った一方、5件が前年同月に達しなかった。既存店客数は、データがある24件の多くは前年並みで推移したが、15件は前年同月に達しなかった。既存店客単価は、データがある23件中1件を除くすべてで前年同月から上昇した。