食品安全情報（微生物）
牛ひき肉のサルモネラ感染症
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国内でサルモネラ感染アウトブレイク発生しており、患者14人のうち9人が牛ひき肉の喫食を報告し、彼らは同一の小売ボランタリーチェーンの店舗で牛ひき肉を購入していた。ドイツ連邦リスクアセスメント研究所は、世界食品安全デーに参加し、「家庭での食品安全」をテーマに情報発信を行った。
年: 2023年
50日先を見通すカレンダー
2023年9月22日（金）の暦
9月第4金曜日で、彼岸。月齢は7.06、小潮。旧暦の8月8日に当たります。七十二候は白露末候、玄鳥去（つばめさる）の第5日。
50日先を見通すカレンダー
2023年9月21日（木）の暦
9月第3木曜日で、彼岸。月齢は6.06、中潮。旧暦の8月7日に当たります。七十二候は白露末候、玄鳥去（つばめさる）の第4日。
小売・外食
外食単価6月として最高額記録
ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年6月度の外食市場調査を発表した。2023年6月の外食市場規模は2,659億円で、前年同月比368億円、前月比-60億円だった。
50日先を見通すカレンダー
2023年9月20日（水）の暦
9月第3水曜日で、彼岸（入り）。月齢は5.06、中潮。旧暦の8月6日に当たります。七十二候は白露末候、玄鳥去（つばめさる）の第3日。
50日先を見通すカレンダー
2023年9月19日（火）の暦
9月第3火曜日で、月齢は4.06、中潮。旧暦の8月5日に当たります。七十二候は白露末候、玄鳥去（つばめさる）の第2日。
50日先を見通すカレンダー
2023年9月18日（月）の暦
敬老の日。9月第3月曜日で、月齢は3.06、大潮。旧暦の8月4日に当たります。七十二候は白露末候、玄鳥去（つばめさる）の初日。
生鮮の市況（水産／東京都）
イワシ58％増、アジ22％増
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年7月第4週（7月21日〜7月27日）の概況より。 26日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに減少。 1日平均取扱数量は総量945t（前週比100％、前年同期比104％）。
生鮮の市況（野菜／東京都）
レタス、なす、えだまめなど増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年7月第4週（7月21日〜7月27日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量4,945t（前週比96％、前年同期比103％）。
生鮮の市況（果実／東京都）
なし3倍増。アンデス、もも増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年7月第4週（7月21日〜7月27日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,580t（前週比106％、前年同期比109％）。
50日先を見通すカレンダー
2023年9月17日（日）の暦
9月第3日曜日で、月齢は2.06、大潮。旧暦の8月3日に当たります。七十二候は白露次候、鶺鴒鳴（せきれいなく）の第5日。
スクリーンの餐
話題の新作のジブリ飯を観た
さる7月14日に公開された「君たちはどう生きるか」は、2013年の「風立ちぬ」以来10年ぶりとなる宮﨑駿監督作品であり、長編映画制作引退宣言を撤回して臨んだ意欲作である。
50日先を見通すカレンダー
2023年9月16日（土）の暦
9月第3土曜日で、月齢は1.06、大潮。旧暦の8月2日に当たります。七十二候は白露次候、鶺鴒鳴（せきれいなく）の第4日。
50日先を見通すカレンダー
2023年9月15日（金）の暦
9月第3金曜日で、月齢は0.06、大潮。旧暦の8月1日に当たります。七十二候は白露次候、鶺鴒鳴（せきれいなく）の第3日。
外食産業市場動向調査
洋風FFSのみ客数減少続く
日本フードサービス協会（JF）は2023年6月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数229、店舗数36,500店=98.5％）合計の売上高は111.8％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は103.6％と前年同月を上回った。