月: 2023年12月

食品安全情報（微生物）

カンタロープ関連のサルモネラ

2023年12月22日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。北米で10月以降にカンタロープ（赤肉のマスクメロン）に関連のサルモネラ感染アウトブレイクが発生しており、米国当局とカナダ当局が調査を行っている。
フードサービス月次業績

スシロー好調 くら寿司前年割れ

2023年12月20日 FWJ編集部
主要フードサービスの2023年11月実績。2023年11月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある145件のうち133件が前年同月以上だった一方、12件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある107件のうち96件が前年同月以上だった一方、11件が前年同月割れだった。 回転ずしの既存店売上高はスシローが30.3％増と好調だった一方、くら寿司は前年同月を下回っ […]
食品スーパー月次業績

カスミ既存店売上減11カ月

2023年12月20日 FWJ編集部
主要食品スーパーの2023年11月実績。2023年11月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある35件のうち31件が前年同月以上だった一方、4件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある39件のうち36件が前年同月以上だった一方、3件が前年同月割れだった。 Olympicグループ食品部門の既存店売上高は9.3％減。カスミの既存店売上高は6.9％減で今年1月から […]
生鮮の市況（水産／東京都）

イワシ35％増、アジ30％増

2023年12月16日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年12月第2週（12月8日〜12月14日）の概況より。 13日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の増加。 1日平均取扱数量は総量1,137t（前週比94％、前年同期比102％）。
スクリーンの餐

“家族の酒”復活への道のり

2023年12月15日 rightwide
1923年、大阪府島本町山崎に日本初となるウイスキーの蒸留所が造られた。寿屋（現サントリー）の山崎蒸溜所である。それから百年、技術者たちが研鑽を積んだ結果、今日のジャパニーズは、スコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアンと並ぶ世界五大ウイスキーの一つに数えられるまでになった。