生鮮の市況(水産/東京都)

サンマ3割増、1.5割強高

東京都中央卸売市場(豊洲市場水産農産品課)が発表した2023年9月第3週(9月15日〜9月21日)の概況より。 18日(月)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ9%の増加。 1日平均取扱数量は総量1,044t(前週比109%、前年同期比102%)。
スクリーンの餐

くじら料理の味、滋養、未来

2019年6月30日、日本は国際捕鯨委員会(IWC:International Whaling Commission)を脱退し、7月1日から商業捕鯨を再開した。しかしそれから4年、クジラの捕獲頭数は減少し、価格は高騰。数少なくなったくじら料理専門店は瀕死の状態にある。
コンビニエンスストア月次業績

3大チェーン客数増・売上増

主要コンビニエンスストアの2023年8月実績。3大チェーンはいずれも既存店客数増、既存店客単価前年並みないし微増、既存店売上高増。ファミリーマートは客数6.1%増で売上高8.2%増と好調。ローソンストア100事業は客数2.4%減、客単価6.7%増。客単価上昇と客数減で、「100」のコンセプトの黄色信号続く。
生鮮の市況(水産/東京都)

サンマ8割増、価格は4割安

東京都中央卸売市場(豊洲市場水産農産品課)が発表した2023年9月第2週(9月8日〜9月14日)の概況より。 13日(水)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。 1日平均取扱数量は総量955t(前週比92%、前年同期比95%)。