小売・外食
17カ月連続で前年比プラス
ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年4月度の外食市場調査を発表した。2023年4月の外食市場規模は2,696億円で、前年同月比236億円、前月比-19億円だった。
月: 2023年5月
50日先を見通すカレンダー
2023年7月20日（木）の暦
7月第3木曜日で、土用の入り（立秋前）。月齢は2.35、大潮。旧暦の6月3日に当たります。七十二候は小暑末候、鷹乃学習（たかすなわちわざをならう）の第3日。
中国ひとり歩記（あるき）
中国の牛乳生産を変える秘策
中国の牛乳に関して、過去にはメラミンが混入されるという残念な事件が発生した。そんな事件があったとしても、現在の中国では牛乳に強い需要があるようだ。なんといっても、栄養があっておいしいからである。高まる需要に対して、中国には秘策があるという。
50日先を見通すカレンダー
2023年7月19日（水）の暦
7月第3水曜日で、月齢は1.35、大潮。旧暦の6月2日に当たります。七十二候は小暑末候、鷹乃学習（たかすなわちわざをならう）の第2日。
50日先を見通すカレンダー
2023年7月18日（火）の暦
7月第3火曜日で、月齢は0.35、大潮。旧暦の6月1日に当たります。七十二候は小暑末候、鷹乃学習（たかすなわちわざをならう）の初日。
50日先を見通すカレンダー
2023年7月17日（月）の暦
海の日。7月第3月曜日で、月齢は28.93、大潮。旧暦の5月30日に当たります。七十二候は小暑次候、蓮始開（はすはじめてひらく）の第6日。
生鮮の市況（水産／東京都）
イワシ宮城主体に入荷4割増
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年5月第4週（5月19日〜5月25日）の概況より。 24日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ8％の減少。 1日平均取扱数量は総量1,024t（前週比94％、前年同期比91％）。
生鮮の市況（野菜／東京都）
アスパラ、ミニトマトなど増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年5月第4週（5月19日〜5月25日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,674t（前週比102％、前年同期比103％）。
生鮮の市況（果実／東京都）
びわ、ぶどう、さくらんぼ増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年5月第4週（5月19日〜5月25日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,067t（前週比96％、前年同期比105％）。
50日先を見通すカレンダー
2023年7月16日（日）の暦
7月第3日曜日で、月齢は27.93、中潮。旧暦の5月29日に当たります。七十二候は小暑次候、蓮始開（はすはじめてひらく）の第5日。
外食産業市場動向調査
JF「外食意欲戻った」と発表
日本フードサービス協会（JF）は2023年4月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数225、店舗数36,651店=98.6％）合計の売上高は115.8％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は106.5％と増加。
食品安全情報（化学物質）
プラ代替品に含まれる化学物質
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOは、体重管理等の手段としてノンシュガー甘味料を使用しないことを勧める、という条件付き勧告を発表した。オランダ当局は、使い捨てプラスチック代用素材の使用実態とそれらに含まれる可能性のある化学物質について有害性と食品への移行性について調査した。
食品安全情報（微生物）
欧州チキンのサルモネラリスク
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州と米国で2017年6月以降に発生し現在も継続しているサルモネラ感染アウトブレイクの調査で、EUの家禽肉生産チェーンにおいて関連株のクローンが蔓延していることが示された。ドイツ当局の調査によると、肥育動物への抗生物質の使用は次第に減少している。
50日先を見通すカレンダー
2023年7月15日（土）の暦
7月第3土曜日で、盆（新暦の盆／函館、東京、横浜、静岡、栃木の一部、金沢・白山・かほく市の一部など）。月齢は26.93、中潮。旧暦の5月28日に当たります。七十二候は小暑次候、蓮始開（はすはじめてひらく）の第4日。
50日先を見通すカレンダー
2023年7月14日（金）の暦
7月第2金曜日で、月齢は25.93、中潮。旧暦の5月27日に当たります。七十二候は小暑次候、蓮始開（はすはじめてひらく）の第3日。