小売・外食
外食市場規模が80年代水準に
日本フードサービス協会「令和2年外食産業市場規模推計」（西暦は2020年度）は、外食産業（料理品小売業を含まない）の市場規模を18兆2005億円と推計した。前年比では30.7％の減少。1984年の18兆4783億円を下回る数字で、36年間の成長が吹き飛んだ格好となった。
年: 2022年
50日先を見通すカレンダー
2022年3月18日（金）の暦
3月第3金曜日で、彼岸（入り）。月齢は15.39、大潮。旧暦の2月16日に当たります。七十二候は啓蟄末候、菜虫化蝶（なむしちょうとなる）の第4日。
ニュースクリップ
F＆LCが培養魚肉企業と提携
F＆LCが培養魚肉スタートアップBlueNaluと業務提携。モスが自動宅配ロボット実証に参加。ZHDがヤフー、アスクル、出前館のシナジー活かす事業を本格展開へ。サントリー、ジンを第3のソーダ割りで強調。シンガポール向け家きん由来製品輸出再開。ゴンチャが「エッグタルト」「パイナップルケーキ」発売。農水省が若者の感心引くためビームスと連携。
外食産業市場動向調査
客数・売上とも前年を下回る
日本フードサービス協会（JF）は外食産業市場動向調査2021年年間結果を発表した。全体の売上高は98.6％と前年同月を下回った。客単価は前年並みながら、客数は98.0％と前年同月を下回った。
外食産業市場動向調査
全業態で売上高は前年比プラス
日本フードサービス協会（JF）は2021年12月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数225、店舗数36,573店=98.1％）合計の売上高は109.5％と拡大。客単価は上昇したが、客数は105.6％と増加。 持ち帰り米飯／回転寿司を除く業種・業態で客数が前年同月を超え、売上高はすべての業種・業態で前年同月を超えた。とくに、前年に大きく売上を落としたパブ・ビアホールパブと居酒屋の反動が大 […]
50日先を見通すカレンダー
2022年3月17日（木）の暦
3月第3木曜日で、月齢は14.39、中潮。旧暦の2月15日に当たります。七十二候は啓蟄末候、菜虫化蝶（なむしちょうとなる）の第3日。
ニュースクリップ
キッチンカーMOS50登場
モスフードサービスが「キッチンカー MOS50」導入。Uber Eatsがコストコのデリバリー拡大。カルビーが全国の店舗の納品状況確認可能にするアプリ。極洋が国産陸上養殖アトランティックサーモンの販売で伊藤忠と合意。ホヤ殻と畜産の廃棄血液から高性能触媒の合成に成功。セブン＆アイが会社分割要求に直面と英報道。すかいらーくがハワイアン出店。Oisix新物流センターで移転時トラブル。
発酵食品もの知り講座
酵素はどのように働くのか？
「発酵食品もの知り講座」の当サイトでの公開は終了しました。
50日先を見通すカレンダー
2022年3月16日（水）の暦
3月第3水曜日で、社日。月齢は13.39、中潮。旧暦の2月14日に当たります。七十二候は啓蟄末候、菜虫化蝶（なむしちょうとなる）の第2日。
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まん防34地域に拡大の見通し
まん防適用地域34都道府県に拡大の見通し。昭和産業が油脂製品価格改定。ニチレイフーズ、えび加工品約22～25％値上げ。Uber Eats登録店15万超。ぐるなびがシェフの解説と調理の動画付きミールキット展開。鳥取で和子牛に891万円の高値付く。農水省が第1回アニマルウェルフェアに関する意見交換会を27日に開催。台湾向けリンゴ輸出でニュージーランドが脅威に。
50日先を見通すカレンダー
2022年3月15日（火）の暦
3月第3火曜日で、月齢は12.39、中潮。旧暦の2月13日に当たります。七十二候は啓蟄末候、菜虫化蝶（なむしちょうとなる）の初日。
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2021年喫茶店廃業過去最多
東京商工リサーチ調査で喫茶店廃業2021年は過去最多。モスのレーズンシェイク鎌倉小川軒監修。日清食品とエースコックが宮崎辛麺を商品化。明星、カットサラダと合わせることを推奨する冷やしまぜそば。カルビーがかどや「純正ごま油」使用のポテトチップス。ネスレグループがシーズンギフト開拓中。カゴメ「野菜一日これ一本Plus」に機能性表示。「キッコーマン 豆乳おからパウダー」にスタンディングパウチ。
50日先を見通すカレンダー
2022年3月14日（月）の暦
3月第2月曜日で、ホワイトデー。月齢は11.39、若潮。旧暦の2月12日に当たります。七十二候は啓蟄次候、桃始笑（ももはじめてさく）の第5日。
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チキンラーメンチョコフレーク
日清食品が謎スナック「チキンラーメンチョコフレーク」。サンヨー食品「サッポロ一番」で伊勢海老粉末使用のみそ、利尻昆布だし使用の塩。敷島製パンが国産の和食材でまとめた「国産小麦のデニッシュ 北海道産黒豆と宇治抹茶」。なか卯、親子丼とチキンカレーで「親子カレー」。すき家が「アイスティラミス」発売。農水省が京都国際マンガミュージアムでイベント。
生鮮の市況（水産／東京都）
カツオ愛媛主体に前週比5割増
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年1月第3週（1月14日〜1月20日）の概況より。 19日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の減少。 1日平均取扱数量は総量1,046t（前週比97％、前年同期比91％）。 このうち鮮魚類は532t（前週比93％、前年同期比95％）、冷凍魚類は200t（前週比98％、前年同期比96％）、塩干加工品は314t（ […]