月: 2022年3月

食品スーパー月次業績

各チェーン前年に続き客数減

2022年3月22日 FWJ編集部
主要食品スーパーの2022年2月実績。各チェーンとも、既存店客数は前年同月を下回った。客単価は全般に上昇傾向が見られ、マックスバリュ関東、イズミなどを除いて既存店売上高が前年同月を上回ったチェーンが多い。前々年=2020年2月に新型コロナ感染拡大が月初から関心を集めたことから大幅な客数増が見られ、前年=2021年2月もその反動で客数減の傾向が顕著だった。
生鮮の市況（水産／東京都）

カツオ26％増、カキ16％減

2022年3月19日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年3月第2週（3月11日〜3月17日）の概況より。 16日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の増加。 1日平均取扱数量は総量1,196t（前週比105％、前年同期比105％）。 このうち鮮魚類は640t（前週比107％、前年同期比113％）、冷凍魚類は222t（前週比103％、前年同期比90％）、塩干加工品は […]
食品安全情報（化学物質）

やめて！プッシュポップで製菓

2022年3月18日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。ドイツ連邦リスクアセスメント研究所は、玩具のプッシュポップを調理に使うと有害な物質が食品に移行する可能性があると指摘している。EFSAは飼料添加物エトキシキンの安全性の再評価を行った。また、EFSAはエチレンオキシドの代謝物である2-クロロエタノールの遺伝毒性について検討したが結論は出なかった。
食品安全情報（微生物）

ツイートから脅威を自動探知

2022年3月18日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOは食品安全のための新たな実践共同体（COP）を構築すると発表した。FDAは卵・卵製品の規制機関のための新たなプログラム基準を発表した。欧州疾病予防管理センターは、ツイッターを利用して公衆衛生上の脅威を早期に探知するためのツール「epitweetr」の更新版を公開した。