年: 2019年

スクリーンの餐

新海誠「新宿三部作」の食べ物

2019年8月2日 rightwide
現在公開中の「天気の子」、そしてその前の「言の葉の庭」（2013）、「君の名は。」（2016）。新海誠監督のこの3作は、いずれも東京の新宿近辺を主な舞台としている。今回はこの「新宿三部作」を、作中に登場する印象的な食べ物を通じて読み解いていく。 《以下、公開中の作品に触れますのでご注意ください》
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海苔で巻く「三段つかみ寿司」

2019年8月1日 FWJニュースデスク
●「お皿に添えてあるパリパリの海苔を、三段に積んだ豪華ネタのお寿司にかぶせて、豪快に手づかみで召し上がっていただきます」／つかんで食べる豪華ネタの『三段つかみ寿司』2019年8月9日（金）よりかっぱ寿司全店で販売開始（カッパ・クリエイト）
小売・外食

拡大はFFS、カフェ、中食

2019年8月1日 齋藤訓之
日本フードサービス協会が7月31日に発表した「平成30年外食産業市場規模推計」（附属機関＝外食産業総合調査研究センター）は、外食産業（料理品小売業を含まない）の市場規模は25兆7,692億円と推計した。前年比ではプラス888億円、0.3％の微増となった。
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査

市場規模3カ月ぶり前年割れ

2019年8月1日 稲垣昌宏
ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2019年6月度調査結果では、外食市場規模が前年同月を下回った。ただし、市場規模の大きさ自体は過去2番目の大きさを記録した。 6月の外食市場規模は前年同月比−95億円 　2019年6月の外食市場規模は、3圏域合計で3339億円。前年同月比（以下、前年比）は−95億円で3カ月ぶりに前年を下回った。ただ、6月としては2013年の調査開始以来、過去2番目 […]
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外食産業市場規模0.3％増

2019年7月31日 FWJニュースデスク
●「平成30年の外食産業市場規模は、1人当たり外食支出額はわずかに減少したものの、訪日外国人の増加、法人交際費の増加などにより、前年比0.3％増加し、25兆7,692億円と推計される」／平成30 年外食産業市場規模推計について（日本フードサービス協会バリアフリー協会）
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8月4日栄養の日と栄養週間

2019年7月30日 FWJニュースデスク
●「たのしく食べる、カラダよろこぶ『栄養の日（8月4日）』『栄養週間（8月1日～7日）』」／日本栄養士会が制定した「栄養の日・栄養週間」に参画し、野菜飲料「1日分の野菜」で栄養を楽しむ生活を応援します（伊藤園）
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神泡サーバーがANA機上に

2019年7月29日 FWJニュースデスク
●「“神泡”体験接点拡大の第1弾としてスタートした東海道新幹線（一部列車）での提供は、新幹線で“お店のような生ビール”を楽しめるという新しい付加価値に大変ご好評いただき」／“神泡”の「ザ・プレミアム・モルツ」ANAホノルル発便にて期間限定で提供（サントリーHD）
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ジビエ情報共有システム構築へ

2019年7月28日 FWJニュースデスク
●「需要拡大につなげるため同省は、飲食店側が利用しやすい環境を整える必要があると判断。課題だった数量、品質などの情報共有で全国単位のシステム構築に着手した」／全国のジビエ 数量や品質 実需と共有 システム構築へ 農水省（日本農業新聞）