仕事カレンダー
2019年1月31日の暦
【今日】 ●カレンダー 2019年1月31日 木曜日 旧暦12月26日 戊辰 先勝 ●季節と行事 鶏始乳（にわとりはじめてとやにつく）
月: 2019年1月
仕事カレンダー
2019年1月30日の暦
【今日】 ●カレンダー 2019年1月30日 水曜日 旧暦12月25日 丁卯 赤口 ●季節と行事 鶏始乳（にわとりはじめてとやにつく）
仕事カレンダー
2019年1月29日の暦
【今日】 ●カレンダー 2019年1月29日 火曜日 旧暦12月24日 丙寅 大安 ●季節と行事 水沢腹堅（さわみずこおりつめる）
小売・外食
“あえて”禁を破るチート食は？
成人男女の半数は摂取に気を付けているものがある。ただし、「外食では気にせず摂取することがある」が8割――ホットペッパーグルメ外食総研の調査でわかった。
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2019年1月28日の暦
【今日】 ●カレンダー 2019年1月28日 月曜日 旧暦12月23日 乙丑 仏滅 ●季節と行事 水沢腹堅（さわみずこおりつめる） 土用の丑 初不動
仕事カレンダー
2019年1月27日の暦
【今日】 ●カレンダー 2019年1月27日 日曜日 旧暦12月22日 甲子 先負 ●季節と行事 水沢腹堅（さわみずこおりつめる）
外食産業市場動向調査
焼肉ファミレス以外は足踏み
日本フードサービス協会（JF）は外食産業市場動向調査の2018年年間結果を発表した。 全体の合計は、客単価がやや上昇したが、客数は前年並み。売上高もやや増。店舗数は前年並みとなった。
外食産業市場動向調査
洋FFS客単価据置で客数増
日本フードサービス協会（JF）は2018年12月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数は前年並みとなった。
生鮮の市況（水産／東京都）
アジ・カツオ・イワシが減る
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2019年1月第3週（1月18日〜1月24日）の概況より。
生鮮の市況（野菜／東京都）
低温等でレタスの玉伸び鈍い
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2019年1月第3週（1月18日〜1月24日）の概況より。
生鮮の市況（果実／東京都）
いちごの入荷量が減少し始め
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2019年1月第3週（1月18日〜1月24日）の概況より。
小売・外食
卸売市場で使う市況用語メモ
市況について使われる用語。
仕事カレンダー
2019年1月26日の暦
【今日】 ●カレンダー 2019年1月26日 土曜日 旧暦12月21日 癸亥 友引 ●季節と行事 水沢腹堅（さわみずこおりつめる）
食品安全情報（化学物質）
リスク評価に社会科学も導入
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.02（2019.01.23）を発表した。また、「『フェイクニュース』の時代に、科学はどうやって自己主張できるか？」（ドイツ連邦リスク評価研究所、第7回関係者会議における発表と議論）を食品安全情報（化学物質）No.02（2019.01.23）別添として発表した。
食品安全情報（微生物）
スプラウト生食にリスクあり
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.02（2019.01.23）を発表した。