農業と食品・外食の連携の未来
だめなやり方を排除すること
昨年暮れ、厚生労働省は、HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point／危害要因分析に基づく必須管理点。慣例的に「ハサップ」と発音されることが多い）の導入をすべての食品事業者に義務づける方針を決めました。
月: 2017年4月
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2017年4月30日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年4月30日 日曜日 旧暦4月5日 丁亥 友引 ●季節と行事 牡丹華（ぼたんはなさく）
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2017年4月29日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年4月29日 土曜日 昭和の日 旧暦4月4日 丙戌 先勝 ●季節と行事 霜止出苗（しもやみてなえいずる）
食品安全情報（化学物質）
マヌカハニーに科学的定義を
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.09（2017.04.26）を発表した。
食品安全情報（微生物）
イギリス人9割が手洗い励行
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.09（2017.04.26）を発表した。
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2017年4月28日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年4月28日 金曜日 旧暦4月3日 乙酉 赤口 ●季節と行事 霜止出苗（しもやみてなえいずる）
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2017年4月27日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年4月27日 木曜日 旧暦4月2日 甲申 大安 ●季節と行事 霜止出苗（しもやみてなえいずる）
外食産業市場動向調査
居酒屋前年割れ連続60カ月
日本フードサービス協会（JF）は2017年3月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が前年並みに推移したが、客数は4.1％増。売上高も4.5％増。店舗数は前年並みとなった。
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2017年4月26日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年4月26日 水曜日 旧暦4月1日 癸未 仏滅 ●季節と行事 霜止出苗（しもやみてなえいずる）
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2017年4月25日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年4月25日 火曜日 旧暦3月29日 壬午 先勝 ●季節と行事 霜止出苗（しもやみてなえいずる）
かんたんHACCP
「失敗モード」で安全を追求
「かんたんHACCP」の当サイトでの公開は終了しました。電子ブック『これがHACCP工場だ！』をご覧ください。 ◆ 『これがHACCP工場だ！』 ジーン・中園 著 株式会社香雪社 ISBN978-4-905429-17-3 日本での売価：486円 Sales area of “KOREGA HACCP KOJO DA” genenakazono series (Japane […]
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2017年4月24日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年4月24日 月曜日 旧暦3月28日 辛巳 赤口 ●季節と行事 葭始生（あしはじめてしょうず）
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2017年4月23日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年4月23日 日曜日 旧暦3月27日 庚辰 大安 ●季節と行事 葭始生（あしはじめてしょうず）
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2017年4月22日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年4月22日 土曜日 旧暦3月26日 己卯 仏滅 ●季節と行事 葭始生（あしはじめてしょうず）
スクリーンの餐
「イースター・パレード」のレストランとバー
今年のイースター（復活祭）は、4月16日（日）だった。外食業や食品関連業界でもクリスマスやバレンタイン、ハロウィーンに続くビジネスチャンスととらえ、ホリデーイベントとして定着させようとする動きもあるようだ。