月: 2015年8月

食卓書机

便利な時代は個性を失う時代

2015年8月18日 齋藤訓之
　便利な時代の仕事のあり方について考えさせられる出来事が進行しています。直接には食とは関係ありませんが、今の外食の仕事についても多いに考えさせられることです。 　去る7月25日に発表された2020年夏季オリンピックのエンブレムについて、ベルギーのリエージュ劇場（国王が創立）のエンブレムをデザインしたオリビエ・ドビ氏が盗作だと主張し、このほど同劇場と同氏が五輪エンブレムの使用差し止めを求めて地元裁判 […]
食卓書机

農業にも統計的プロセス制御

2015年8月11日 齋藤訓之
「FoodWatchJapan」に「『よい農産物』とはどんな農産物か？」を書いてくださった岡本信一さんとは知り合ってかれこれ20年ほどが経ちますが、10年ほど前、岡本さんたちが行ったある研究について意見を求められたことがありました。 　研究は、場所も経営体も異なる複数の畑を対象とした大がかりな調査と解析によるものでした。それらの畑の作物の収量の多い少ないに影響を与える因子を求めるというものです。調 […]
食品安全情報（化学物質）

放置されたGM規制巡る矛盾

2015年8月10日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.16（2015.08.05）を発表した。また、同研究所のネットワーク遮断の都合で「食品安全情報（化学物質）No.14（2015.07.08）」および「食品安全情報（化学物質）No.15（2015.07.22）」に掲載できなかった記事を「食品安全情報（化学物質）No.16（2015.08.05）別添」としてまとめ、発表した。