土を知る、土を使う
バングラデシュ農業のこれから（1）
インドとミャンマーにはさまれた国、バングラデシュ。地理的にはガンジス川の最下流域です。筆者は昨年10月初めに農業指導に行ってきました。 賃金1日300円の縫製工場 バングラデシュは、かつては現在のパキスタンと共に英領インドでしたが、インドより近代化は遅れていると言っていいでしょう。 いつもは初めて訪れる国は、もちろん事前に下調べをして行くのですが、今回は全く予備知識はなしで行くことになりました […]
年: 2013年
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2013年4月9日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年4月9日 火曜日 旧暦2月29日 乙巳 赤口 ●各種記念日・キャンペーン日 食と野菜ソムリエの日（日本野菜ソムリエ協会） 子宮頸がんを予防する日（子宮頸がんを考える市民の会） ●4月の農産物 コゴミ タラノメ オカヒジキ ゼンマイ ワケギ パセリ ウド クレソン サヤエンドウ タケノコ ネミツバ フキ シイタケ グリーンピース アシタバ ニラ ワラビ ナノハナ キ […]
仕事カレンダー
2013年4月8日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年4月8日 月曜日 旧暦2月28日 甲辰 大安 ●各種記念日・キャンペーン日 シンハービールの日 ●4月の農産物 コゴミ タラノメ オカヒジキ ゼンマイ ワケギ パセリ ウド クレソン サヤエンドウ タケノコ ネミツバ フキ シイタケ グリーンピース アシタバ ニラ ワラビ ナノハナ キャベツ セリ ナガイモ ゴボウ グレープフルーツ ナツミカン イチゴ デコポン […]
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2013年4月7日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年4月7日 日曜日 旧暦2月27日 癸卯 仏滅 ●国・地方・世界デー 世界保健デー 1994年のルワンダにおけるジェノサイドを考える国際デー ●4月の農産物 コゴミ タラノメ オカヒジキ ゼンマイ ワケギ パセリ ウド クレソン サヤエンドウ タケノコ ネミツバ フキ シイタケ グリーンピース アシタバ ニラ ワラビ ナノハナ キャベツ セリ ナガイモ ゴボウ グレ […]
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2013年4月6日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年4月6日 土曜日 旧暦2月26日 壬寅 先負 ●各種記念日・キャンペーン日 四六く焼の日（なべや四六九） 新聞をヨム日 ●4月の農産物 コゴミ タラノメ オカヒジキ ゼンマイ ワケギ パセリ ウド クレソン サヤエンドウ タケノコ ネミツバ フキ シイタケ グリーンピース アシタバ ニラ ワラビ ナノハナ キャベツ セリ ナガイモ ゴボウ グレープフルーツ ナツミ […]
スクリーンの餐
ヒッチコック映画の食べ物
アルフレッド・ヒッチコック監督の伝記映画「ヒッチコック」（2012）が本日公開された。今回はそれにちなみ、彼の映画の重要なシーンに登場する食べ物を取り上げる。 サスペンス映画の神様 アルフレッド・ヒッチコック（1899～1980）はイギリス・ロンドンに生まれ、1925年に「快楽の園」で監督デビュー。「暗殺者の家」（1934）、「三十九夜」（1935）、「バルカン超特急」（1937）などで名声を得 […]
食品安全情報（化学物質）
南欧州のアフラトキシン問題
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.07（2013.04.03）を発表した。
食品安全情報（微生物）
冷凍スナック関連のO121
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.07（2013.04.03）を発表した。
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2013年4月5日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年4月5日 金曜日 旧暦2月25日 辛丑 友引 ●季節と行事 清明 ●展示会・イベント ファベックス2013（4月3日～4月5日・東京ビッグサイト 詳細）2013食肉産業展（4月3日～4月5日・東京ビッグサイト 詳細）ワイン＆グルメジャパン 2013（4月3日～4月5日・東京ビッグサイト 詳細）2013麺産業展（4月3日～4月5日・東京ビッグサイト 詳細） ●4月の […]
現代素材探検隊
性質をわかって使いたい増粘多糖類の巻
前回は、増粘多糖類は水に溶けなければ効果を発揮しない、溶かすためには温度や溶かし方や材料の相性を考える必要があるといった話だった。
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2013年4月4日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年4月4日 木曜日 旧暦2月24日 庚子 先勝 ●国・地方・世界デー 地雷に関する啓発および地雷除去支援のための国際デー ●展示会・イベント ファベックス2013（4月3日～4月5日・東京ビッグサイト 詳細）2013食肉産業展（4月3日～4月5日・東京ビッグサイト 詳細）ワイン＆グルメジャパン 2013（4月3日～4月5日・東京ビッグサイト 詳細）2013麺産業展（ […]
戦術・戦略
「Calbee カルビー」が食関連ブランド1位／「ブランド・ジャパン2013」ランキング結果
食関連ブランドのトップは「Calbee カルビー」、外食ブランドのトップは「McDonald’s マクドナルド」。大幅にランクアップしたのは「じゃがりこ」――「ブランド・ジャパン2013」（日経BPコンサルティング）の結果から食関連ブランドの動きをまとめた。 「Calbee カルビー」が躍進 日経BPコンサルティングはブランド評価プロジェクト「ブランド・ジャパン2013」の結果を3月 […]
仕事カレンダー
2013年4月3日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年4月3日 水曜日 旧暦2月23日 己亥 赤口 ●展示会・イベント ファベックス2013（4月3日～4月5日・東京ビッグサイト 詳細）2013食肉産業展（4月3日～4月5日・東京ビッグサイト 詳細）ワイン＆グルメジャパン 2013（4月3日～4月5日・東京ビッグサイト 詳細）2013麺産業展（4月3日～4月5日・東京ビッグサイト 詳細） ●各種記念日・キャンペーン日 […]
恢復するチェーン
改めて「価格競争からの脱却」を目指して（5）モノではなくコトが価値を生む
顧客は物品を買うとき、その商品の物質的な価値、すなわち価格という形で万人と共有される価値だけではなく、“自分自身（だけ）にとっての価値”がある商品とそれにふさわしい販売のあり方を求めている。 価値は販売の前後のプロセスで生み出される したがって、消費者・生活者がいつでもどのような場合でも、価格だけを選択購買の判断基準にしているわけではない。とくに高額な商品では顕著である。 そのため、行政や産業 […]
土を知る、土を使う
インドネシア農業の可能性（2）
前回はインドネシアの農業を概観しました。そして、インドネシアの畑は場所にって収量の差が大きいとお話したわけですが、その理由について説明します。 火山噴出物が堆積した畑 インドネシアの畑のほとんどは、火山からの噴出物が堆積した土地です。このことから、火山噴出物から農業生産に適した土壌への変化が未熟な場所と進んでいる場所とがあり、その差が、作付けた作物の収量差として表れるのです。 未熟な火山噴火物 […]