戦術・戦略
《特別企画》2013年食の10大ニュース［一覧］
今年もこの1年間の「食の10大ニュース」を、12月26日から12月31日までの毎日、食関連ビジネス各分野の専門家によるセレクトと解説でお送りしました。
月: 2013年12月
小売・外食
2013年食の10大ニュース［6］
【1】ファミリーレストランの復権 【2】虚偽表示が食の信頼を損ねる 【3】マクドナルドの苦境が鮮明に 【4】コンビニエンスストアのコーヒーが市場を蚕食 【5】かっぱ寿司と元気寿司が経営統合 【6】「熟成肉」が大ブームに 【7】クラフトビールの店が急増 【8】居酒屋チェーンの苦境が続く 【9】日本酒の復権、外食で進む 【10】和食の世界文化遺産登録 【番外】餃子の王将トップが殺害される 【1】ファミ […]
仕事カレンダー
2013年12月31日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年12月31日 火曜日 旧暦11月29日 辛未 先負 ●季節と行事 大祓え 大晦日 ●強調期間と運動 共同募金運動（10月1日～12月31日） ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ クワイ ルッコラ ヤマイモ ナガイモ セロリ ハクサイ ユリネ レンコン ゴボウ カブ シュンギク ブロッコリー サトイモ カリフラワ […]
科学・法令
2013年食の10大ニュース［5］
【1】食品表示法が成立 【2】実用化に最も近いiPS細胞研究は網膜再生 【3】母体血液マーカーによる新型出生前診断始まる 【4】アンジェリーナ・ジョリーさんが乳腺の予防的切除 【5】PISAでよい成績 【6】TPP参加をめぐる不適切な報道 【7】GMパパイヤ「レインボー」がホテルレストランに登場 【8】GMカイコの実用化に向けたアプローチ 【9】23andMeの配偶子ドナー選別技術が特許取得 【1 […]
仕事カレンダー
2013年12月30日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年12月30日 月曜日 旧暦11月28日 庚午 友引 ●季節と行事 大納会 ●月例記念日・キャンペーン日 みその日（関連業界） ●強調期間と運動 共同募金運動（10月1日～12月31日） ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ クワイ ルッコラ ヤマイモ ナガイモ セロリ ハクサイ ユリネ レンコン ゴボウ カブ シ […]
科学・法令
2013年食の10大ニュース［4］
【1】食品中のヒ素の含有量調査が実施される 【2】牛肉製品へのウマ肉混入について 【3】EUでネオニコチノイド類の農薬3種の使用制限が決定される 【4】オレゴンで遺伝子組換えグリホサート耐性小麦が検出される 【5】台湾産の澱粉加工製品からマレイン酸が検出される 【6】「OxyElite Pro」の使用後の急性肝炎および肝障害 【7】米国FDAが加工食品のトランス脂肪の低減化のために対応 【8】英国 […]
仕事カレンダー
2013年12月29日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年12月29日 日曜日 旧暦11月27日 己巳 先勝 ●国・地方・世界デー かごしま畜産の日（鹿児島県） ●月例記念日・キャンペーン日 肉の日（都道府県食肉消費者対策協議会） ●強調期間と運動 共同募金運動（10月1日～12月31日） ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ クワイ ルッコラ ヤマイモ ナガイモ セロ […]
小売・外食
2013年食の10大ニュース［3］
【1】「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録された 【2】ホテル、デパート、飲食店のメニューにあいついで虚偽表示が発覚 【3】日本マクドナルドの社長兼CEOにサラ・カサノバ氏が就任 【4】セブン-イレブンのコーヒー「セブンカフェ」が大ヒット 【5】スーパーマーケットの再編が進む 【6】居酒屋の低迷続く 【7】飲食店やコンビニ等で働く者の行きすぎた悪ふざけで企業に損害 【8】ヤマト運輸の「クール宅急便 […]
仕事カレンダー
2013年12月28日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年12月28日 土曜日 旧暦11月26日 戊辰 赤口 ●季節と行事 納めの不動 ●強調期間と運動 食品、添加物等の年末一斉取締り（12月1日～12月28日） 共同募金運動（10月1日～12月31日） ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ クワイ ルッコラ ヤマイモ ナガイモ セロリ ハクサイ ユリネ レンコン ゴボ […]
スクリーンの餐
家族のギョーザvsすき焼き
前回に続き年末企画として、今年公開された映画の中で印象的な食べ物や飲み物が出てきた映画を私rightwideが独断と偏見で洋画と邦画に分け10本ずつセレクトし発表する。今回は邦画のベスト10をご紹介。
小売・外食
2013年食の10大ニュース［2］
【1】バルの細分化進む 【2】フォアグラ人気、大爆発 【3】爆裂パンケーキブーム 【4】ワイン業態、大手にも波及 【5】再びM&A活発化 【6】郊外型喫茶店の出店熱高まる 【7】商業施設新設ラッシュも明暗くっきり 【8】クラフトビール人気ジワリ拡大 【9】“熟成肉”“赤身肉”も脚光。続く肉業態の活況 【10】ワンコインピザ＆パスタ業態、増殖さらに 【1】バルの細分化進む ワインブームに […]
食品安全情報（化学物質）
アスパルテームの完全リスク評価が完了
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.26（2013.12.25）を発表した。
食品安全情報（微生物）
カンピロバクター新亜種のヒト感染
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.26（2013.12.25）を発表した。
仕事カレンダー
2013年12月27日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年12月27日 金曜日 旧暦11月25日 丁卯 大安 ●季節と行事 仕事納め ●強調期間と運動 食品、添加物等の年末一斉取締り（12月1日～12月28日） 共同募金運動（10月1日～12月31日） ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ クワイ ルッコラ ヤマイモ ナガイモ セロリ ハクサイ ユリネ レンコン ゴボウ […]
製造・物流
2013年食の10大ニュース［1］
【1】TPP交渉に日本参加 【2】和食がユネスコ無形文化遺産登録決定 【3】老舗ホテル・デパートの料理名偽装発覚 【4】食品値上げが相次ぐ 【5】楽天球団日本一と東北復興 【6】原発の風評被害は継続中 【7】BSE全頭検査に終止符 【8】食品ロス削減へ一歩前進 【9】新食品表示制度の迷走 【10】ビッグデータ活用広がる 選んだニュースの順位はつけ難い。関連するものをグループ化して解説する。 1 […]