仕事カレンダー
2013年2月9日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年2月9日 土曜日 旧暦12月29日 丙午 仏滅 ●季節と行事 初午 ●国・地方・世界デー かごしま畜産の日（鹿児島県） ●各種記念日・キャンペーン日 ふくの日（下関ふく連盟） ●強調期間と運動 はたちの献血キャンペーン（1月1日～2月28日） ●2月の農産物 フキノトウ ワラビ ナノハナ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ セロリ ハクサイ […]
月: 2013年2月
スクリーンの餐
川島雄三監督作品のとんかつ
受験シーズンたけなわ。今回はゲン担ぎの食べ物といわれる「とんかつ」を題材にした川島雄三監督の2作品を紹介する。 とんかつのルーツは銀座と上野 とんかつは、明治28（1895）年創業の銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」が、仔牛の骨つき背肉（côtelette＝カットレット。カツレツの語源）を少量の油で炒めた西洋料理を基に考案、明治32（1899）年に発売した「ポークカツレツ」が発祥と言われる、日本生まれの […]
「よい農産物」とはどんな農産物か？
化学肥料を使う農産物の安全性
次に化学肥料について、農産物に与える影響について書いてみよう。 化学肥料を使っても植物が吸収するものは同じ まず、第一に押さえておきたいのは、化学肥料を使用したからといって、農産物が人体に危険を及ぼすようになるような心配は全くないということだ。土壌中にある栄養分が天然由来や堆肥等であろうと、化学肥料であろうと、植物がある成分を吸収した場合、植物の体に入る成分は同じものであるということだ。 先に […]
食品安全情報（化学物質）
乳幼児用食品の中の重金属等
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.03（2013.02.06）を発表した。
食品安全情報（微生物）
ノロウイルス流行に関する最新情報
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.03（2013.02.06）を発表した。
仕事カレンダー
2013年2月8日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年2月8日 金曜日 旧暦12月28日 乙巳 先負 ●季節と行事 針供養 ●展示会・イベント グルメ＆ダイニングスタイルショー春2013（2月6日～2月8日・東京ビッグサイト 詳細） ●強調期間と運動 はたちの献血キャンペーン（1月1日～2月28日） ●2月の農産物 フキノトウ ワラビ ナノハナ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ セロリ ハク […]
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします
視聴者に伝わるのはやっぱり「見えるもの！」（1）
健康食品をテレビで通販する番組の構成にかかわっているわけですが、通販も含めたテレビスタッフがもんのすごく困るものがあるんです。……それが“画（え）に映らないもの”！ 健康をテーマに扱うと、映らないものはいっぱいあるんですよ～。 「画にならないとテレビにならないんです」 どんな番組でも、撮影後の粗編集をチェックする会議などでは「○○な画、ないの？」という言葉がよく飛び交います。言わずもがなですが、 […]
仕事カレンダー
2013年2月7日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年2月7日 木曜日 旧暦12月27日 甲辰 友引 ●国・地方・世界デー 北方領土の日 長野の日（長野県） ふるさとの日（福井県） ●展示会・イベント グルメ＆ダイニングスタイルショー春2013（2月6日～2月8日・東京ビッグサイト 詳細） ●強調期間と運動 はたちの献血キャンペーン（1月1日～2月28日） ●2月の農産物 フキノトウ ワラビ ナノハナ ナガネギ ダイ […]
洋酒文化の歴史的考察
X 帝国ホテルのマウント・フジ（1）
マウント・フジを、日本を代表するカクテルの一つとして御存知の方も多いだろう。昨年拙稿で取り上げたラムベースのJBA版マウント・フジ（IV 赤くなかった“赤富士”）の方がカクテルブックでは一般的だが、ジンと卵白を使用する帝国ホテル版があることも、かなり広く知られている。 マウント・フジの完璧な誕生物語 日本を象徴する霊峰「マウント・フジ」（富士山）と、戦前から長きに渡って海外から日本への表玄関とな […]
「よい農産物」とはどんな農産物か？
「天然物なら安全」と考えるのは誤り
さて、木酢液の使用や流通は、上記のように条件付きながら法令上は問題ないのだとして、では、これを現実の安全性で考えた場合はどうなのだろうか。 登録農薬よりも安全とは考えられない 筆者の考えとしては、木酢液を食用・食品原料となる農産物に使用することには疑問がある。少なくとも、収穫物に直接散布するようなことは、避けたほうがよいと考えている。 木酢液は天然物由来ではあっても、その製造過程で各種の有機化 […]
仕事カレンダー
2013年2月6日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年2月6日 水曜日 旧暦12月26日 癸卯 先勝 ●展示会・イベント グルメ＆ダイニングスタイルショー春2013（2月6日～2月8日・東京ビッグサイト 詳細） ●各種記念日・キャンペーン日 海苔の日（全国海苔貝類漁業協同組合連合会） 抹茶の日（西尾市茶業振興協議会） ●強調期間と運動 はたちの献血キャンペーン（1月1日～2月28日） ●2月の農産物 フキノトウ ワラ […]
仕事カレンダー
2013年2月5日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年2月5日 火曜日 旧暦12月25日 壬寅 赤口 ●強調期間と運動 はたちの献血キャンペーン（1月1日～2月28日） ●2月の農産物 フキノトウ ワラビ ナノハナ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ セロリ ハクサイ ユリネ レンコン ゴボウ カブ シュンギク ブロッコリー カリフラワー ミズナ ハッサク デコポン イヨカン キウイ ユズ ● […]
恢復するチェーン
ディープインパクトに学ぶ必勝のビジネス（4）
弱点を克服する戦略と技術革新 しかし、そんな彼にも二つの弱点があった。 一つはとくに初期に見られたが、「馬群の中に巻き込まれる形になると、長所を発揮しにくくなる特性」だ。他の馬と競り合うと、すり抜けることができない。それは小さな馬体のためと考えられているが、筆者は彼の鋭敏な神経のせいにもよるのではないかと考えている。 この弱点は2005年の有馬記念において現実のものとなってしまい、圧倒的人気 […]
「よい農産物」とはどんな農産物か？
特定農薬に指定されていない木酢液
リスクの考え方、農薬の一般的な説明と現在の日本の農産物の残留農薬の状況について説明してきたが、これらを危険・安全どちらと考えるか、仕事や生活に受け容れるかどうかの判断は、新幹線を利用するか利用しないかを考えるのと同じように（第2回参照）読者一人ひとりに委ねられている。 “農薬ならぬ農薬”木酢液をどう考えるか ところで、ここで“農薬ならぬ農薬”についてお話しておきたい。すなわち、天然物由来の各種資 […]
仕事カレンダー
2013年2月4日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年2月4日 月曜日 旧暦12月24日 辛丑 大安 ●季節と行事 立春 ●強調期間と運動 はたちの献血キャンペーン（1月1日～2月28日） ●2月の農産物 フキノトウ ワラビ ナノハナ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ セロリ ハクサイ ユリネ レンコン ゴボウ カブ シュンギク ブロッコリー カリフラワー ミズナ ハッサク デコポン イヨカ […]