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畑の土 xv／赤黄色土（2）

2012年10月23日関祐二

赤黄色土はとくに下層で強い粘りを持ちます。このことから、暗渠の敷設などの対策を講じない場合には湿害などの障害を起こしやすくなります。一方、酸性土壌であることも赤黄色土の特徴です。排水と酸性を改良する手を打てば、とくに根菜では味わい深いものが作れるようになります。

「食の安全を考える～浅漬けによる食中毒問題の教訓～」開かれる

2012年10月22日佐々義子

2012年10月17日、ACU会議室（北海道・札幌）において、「食の安全を考える～浅漬けによる食中毒問題の教訓」が食の安全・安心財団（唐木英明理事長）主催で行われ、企業、行政、一般市民など200名が参加した。

ブランド創造で留意すべきポイント 10（4）

2012年10月22日奥井俊史

ブランド創造のプロセスで繰り返し考え実践するべき10のポイントを指摘している。ブランドは、供給者から消費者まで、一貫して価値が共有・共感され、絆を生むものでなければならない。また、それを裏切らない信頼も必要だ。その全体の世界観を表現する商品・サービスが用意できているか、繰り返しレビューする必要もある。

とっておきの極うまブラッスリー「リベルタン」（東京・渋谷）

2012年10月20日上荻吾朗

いきなり寒くなってきましたね。10月で、ようやく涼しくなってきたと思ったら、朝晩は冷え込むぐらい。寒暖差に風邪が流行っています。自転車愛好者の自分も、これからの季節はうがい・手洗いの励行とこまめな着替えが肝心と心得ていますが、走るにはいちばんの季節でもあり。休日のツーリングも楽しみです。さて、今日は神楽坂・新宿界隈から飛び出して、渋谷のがっつりうましのお店のお話です。

健康バラエティ番組が成立しにくくなった理由

2012年10月19日森畑たけし

前回は一般の健康バラエティ番組で「便秘」を取り上げたお話を書きました。便秘といえば本当に多くの女性が悩むテーマなので、視聴率もいい数字が出ると一同期待しておりましたが、それがダメだったというお話をします。実は、この背景には健康食品の普及があったのです。

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.21（2012.10.17）を発表した。フランスでは先にグリホサート含有製品およびGMトウモロコシの混餌投与が齧歯類に有害とする発表がされたが、欧州食品安全機関（EFSA）はじめ複数国の研究機関から疑義が呈されている。英国食品基準庁（FSA）はカクテル中の液体窒素に警告を発した。BfRシンポジウム「危機対応と危機予防」のプレゼン概要が発表さ […]

ドイツで史上最大の食品由来胃腸疾患

2012年10月19日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.21（2012.10.17）を発表した。ドイツでは9月下旬に史上最大規模の食品由来胃腸疾患アウトブレイクが発生。冷凍イチゴが感染源である可能性が高く、冷凍イチゴ検体と患者からノロウイルスを検出している。一方、カナダ食品検査庁（CFIA）は食品の病原細菌汚染状況の調査結果を発表。トマトとカンタロープからの検出はなかった。