土を知る、土を使う
世界の土 ii／ミャンマーでイネとラッカッセイの可能性
このところミャンマーのことがマスコミでもよく取り上げられています。政治情勢の変化とともに、国際社会のこの国のとらえ方や交流の様子が変わりつつあります。 筆者は10年ほど前に数回、ある企業の依頼でミャンマーの農業技術改善の仕事を請負い、土壌調査を行ったことがあります。その経験から、当地での農業の可能性を話してみます。
年: 2012年
仕事カレンダー
2012年12月4日の暦
【今日】 ●カレンダー 2012年12月4日 火曜日 旧暦10月21日 己亥 赤口 ●国・地方・世界デー 経済・社会開発のための国際ボランティア・デー ●強調期間と運動 食品、添加物等の年末一斉取締り（12月1日～12月28日） 歳末たすけあい運動（12月1日～12月25日） 海外たすけあい運動（12月1日～12月25日） 共同募金運動（10月1日～12月31日） ●12月の農産物 メキャベツ ナ […]
恢復するチェーン
変化への対応は過去を捨てることではなくブランド強化である
時代への対応すなわち変化とは、企業の過去を捨てることだと考えられていることが多いが、それは誤った変化対応だ。強いブランドは、変化への対応そのものをもってブランドの強化を続けてきたのである。
外食産業市場動向調査
10月の外食市場は各業態が軒並み前年比未達の結果
日本フードサービス協会（JF）は2012年10月外食産業市場動向調査を発表した。外食産業全体では、多くの業種・業態が軒並み前年比を下回る結果となった。その中でも健闘したのは中華ファミリーレストランで、ほかに麺類ファストフード、和風ファミリーレストラン、パブ・ビアホールがわずかながら前年同月の売上高をクリアした。JFでは「土・日が前年より2日少なかったことに加え、景況感の悪化等」を背景として指摘して […]
仕事カレンダー
2012年12月3日の暦
【今日】 ●カレンダー 2012年12月3日 月曜日 旧暦10月20日 戊戌 大安 ●国・地方・世界デー 国際障害者デー ●各種記念日・キャンペーン日 ひっつみの日（岩手県生めん協同組合） 奇術の日（日本奇術協会） カレンダーの日（全国団扇扇子カレンダー協議会） ●強調期間と運動 食品、添加物等の年末一斉取締り（12月1日～12月28日） 歳末たすけあい運動（12月1日～12月25日） 海外たすけ […]
仕事カレンダー
2012年12月2日の暦
【今日】 ●カレンダー 2012年12月2日 日曜日 旧暦10月19日 丁酉 仏滅 ●国・地方・世界デー 奴隷制度廃止国際デー ●強調期間と運動 食品、添加物等の年末一斉取締り（12月1日～12月28日） 歳末たすけあい運動（12月1日～12月25日） 海外たすけあい運動（12月1日～12月25日） 共同募金運動（10月1日～12月31日） ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレ […]
仕事カレンダー
2012年12月1日の暦
【今日】 ●カレンダー 2012年12月1日 土曜日 旧暦10月18日 丙申 先負 ●国・地方・世界デー 世界エイズ・デー ●各種記念日・キャンペーン日 映画の日 鉄の記念日 ●月例記念日・キャンペーン日 あずきの日（井村屋製菓） 釜飯の日（釜のや） ●強調期間と運動 食品、添加物等の年末一斉取締り（12月1日～12月28日） 歳末たすけあい運動（12月1日～12月25日） 海外たすけあい運動（1 […]
食って・走って・また食った
“熟成させたそば”「志ま平」（東京・神楽坂）
年の瀬が近づくとどの業界でも慌ただしくなり、せわしくなります。自分もご多分に漏れず、仕事の海でアップアップしてますが、こういうとき、自転車通勤だと、終電を気にしないでいいので、楽というか、なんというか。それで無理しすぎなのもどうかな、と思うのですがね。帰路、ふと気付いて自転車を停めて月を見たりしながら、真夜中にほっとしたり。なにしろ安全運転でいきましょう。
食品安全情報（化学物質）
エナジードリンクの苦情報告
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.24（2012.11.28）を発表した。FDAはエナジードリンクなどの製品に関連した有害健康事象および製品苦情に関する報告を収集している。EFSAは、臭素化難燃剤について検討を行い、今後どのようなデータや調査が必要かを提示した。KFDAは電子レンジの使用に関する韓国消費者の誤解を解くためのQ&Aを公表した。
食品安全情報（微生物）
食品安全近代化法による登録抹消権限を初行使
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.24（2012.11.28）を発表した。FDAはピーナッツバターに関連するサルモネラ感染で、メーカーの食品関連施設登録を一時的に抹消した。カナダでは、大腸菌O157感染症患者が18名と報告された。BfR（ドイツ）は、乳児用粉ミルクの調乳に関する推奨事項を発表している。
仕事カレンダー
2012年11月30日の暦
【今日】 ●カレンダー 2012年11月30日 金曜日 旧暦10月17日 乙未 友引 ●各種記念日・キャンペーン日 本みりんの日（全国味醂協会） ●月例記念日・キャンペーン日 みその日（関連業界） ●強調期間と運動 労働時間適正化キャンペーン（11月1日～11月30日） 職業能力開発促進月間（11月1日～11月30日） 乳幼児突然死症候群（SIDS）対策強化月間（11月1日～11月30日） 児童虐 […]
再考・ワイン物流改善
物流改善は需要サイドからの要望と力で
進まなかった酒類の陸上輸送の改善 これまで指摘してきた攪拌ダメージはワイン業界内の改革であらかたの改善が可能であるのだが、温度ダメージと過剰酸素流入ダメージを回避するには、国内運輸業界が適切な輸送温度帯を新設することと、ワインに対する誤った“常識”を見直すなどの意識改革改善を待たなければならない。 1986年にワインのリーファー輸送提言を公開して海上輸送の改善を働きかけて以来、ワイン業界からの反 […]
仕事カレンダー
2012年11月29日の暦
【今日】 ●カレンダー 2012年11月29日 木曜日 旧暦10月16日 甲午 先勝 ●国・地方・世界デー パレスチナ人民連帯国際デー かごしま畜産の日（鹿児島県） ●各種記念日・キャンペーン日 いい肉の日（より良き宮崎牛づくり対策協議会） ●月例記念日・キャンペーン日 肉の日（都道府県食肉消費者対策協議会） ●強調期間と運動 労働時間適正化キャンペーン（11月1日～11月30日） 職業能力開発促 […]
お知らせ
FoodWatchJapanは本日リニューアルしました
おかげさまをもちまして、FoodWatchJapanは11月22日に2周年を迎えることができました。本当にありがとうございます。 FoodWatchJapanではこれを期に、このほどサイト設計を一新いたしました。 新しいデザインでは文字の表示を少し大きめにし見やすくしました。 スマートフォンやタブレットでの表示にも配慮した設計を採用しています。 どうぞ新しいFoodWatchJapanをお試しくだ […]
洋酒文化の歴史的考察
IX ジントニックの現在・過去・未来（2）
ジンの歴史は蒸溜技術を人間が知った頃からさほど時を置かずに始まっているので、その“創世記”には学生時代にしか縁のなさそうなヨーロッパの王様の名前や事件がひょいひょい顔を出して面喰らう。ここで細かいジンの足取りと成長過程を調べていると、いつまでたっても日本にたどり着けなくなるので、19世紀にジンとトニックが邂逅を果たすまでを駆け足で簡単に見ていこう。